Начало » Бонбони от бял шоколад с матча
Бонбони от бял шоколад с матча. Сурови, без млечни продукти, веган

Бонбони от бял шоколад с матча

Когато споделих рецептата си за бял (и зелен) шоколад групата за нисковъглехидратно хранене, ми писа Цвети. Тя сподели в коментар, че е голям почитател на японския чай в десерти. Като компромисен вариант, Цвети си купува един конкретен шоколад с матча, който се намира на нашия пазар.
Тя ме попита дали моят зелен шоколад прилича на него като вкус, но не знаех какво да отговоря, защото не купувам шоколад от години 😀 .
Естествено, че любопитатвото взе да ме човърка и още на следващия ден се сдобих с един такъв шоколад. Обаче реших да не го опитвам докато не направя мой вариант, за да нямам предварително определени очаквания.
И, когато онзиден си получих новите формички – сърца, някак съвсем естествено дойде времето да направя бонбони от бял шоколад с матча в нея.

В общи линии, се опитах да пресъздам едно към едно десерта, който бях купила

Затова зачетох съдържанието:

На първо място в списъка стои био тръстикова захар. Естествено! Как няма да био?! Това автоматично ни кара да забравим за факта, че това е първата съставка в списъка. Т.е. от нея има най-много. Както и да е – ще сложа повечко подсладител, за да подсиля сладостта. В случая използвах смес от еритритол и “кето подсладител с вкус на карамел”. И двата предварително направени на пудра в кухненския робот.

На второ място виждаме какаово масло. Тук изненади няма. Разполагам винаги с големи запаси от него.

Следва кокосов крем. Кремът се прави от сърцевината на кокосовия орех, като тя се изсушава и пресова до фина паста. Страхотен продукт, от който също постоянно имам запаси, но се налага да ги крия надълбоко в шкафовете, за да не изчезнат безславно… лъжичка след лъжичка.

Местя погледа си вдясно и следващата съставка, която виждам е “чуфа”. Чуфа ли?! Може да ме наречете проста, но за първи път го чувам това. Търсенето в Гугъл ми помогна единствено да разбера, че това е “земен бадем”. Страхотно, но и за земен бадем не съм чувала 😀 . Не успах да добия представа откъде да купя такова нещо. Нито пък ми идва на ум с какво да го заменя. Обаче, в Шкафа имам останали малко кедрови ядки. Защо пък не?

Остават слънчогледов лецитин, матча на прах и лимоново масло. За щастие, разполагам и с трите продукта. Ама, каква мама-блогър бих била, ако нямам матча и етерични масла?

Как направих Бонбони от бял шоколад с матча

Просто разтопих на водна баня какаовото масло. Към него добавих подсладителя и бърках докато не се поразтвори. След това изсипах кокосовата паста при тях и бърках докато не се получи хомогенна смес.
Накрая смесих с предварително стритите кедрови ядки, лецитина и лимоновото масло и блендирах с мощен пасатор. Изсипах във формичките и прибрах в хладилник да стегнат.
Шегувам се, разбира се!

Прибрах във фризера, защото нямах никакво търпение да опитам!

Резултатът

В дегустацията учствахме Любимият и аз. Ето какво устанивхме.
– Приличат ли моите Матча сърца на купения продукт?
– Да, определено приличат! (Има си хас да не приличат!)

– Същият ли е вкусът?
– Не, не и не! Категорично не е същият.

Няма как да се постигне същият вкус без захар. Точка.

Бонбони от бял шоколад с матча. Сурови, без млечни продукти, веган
Бонбони от бял шоколад с матча. Сурови, без млечни продукти, веган

Изводът

За пореден път се убедих, че не е много добра идея да се опитвам да репликирам даден продукт, но в кето/НВ вариант. Това е малко, като да превеждаш от родния на чужд език. По-добре е да “мислиш на нисковъглехидратен език”, отколкото да се опитваш да “преведеш” нещо. Обичаш матча? Чудесно! Добави я към изпитан вече нисковъглехидратен десерт. Предпочитам зеления шоколад с бадеми, който правих наскоро. Опитайте го!
Така или иначе, тези бонбони от бял шоколад с матча също ми харесаха. Но не и в контекста на сравнението с купения десерт. Ще изчакам да мине малко време и пак ще ги направя. Този път без да сравнявам 😀


Ако вие решите да пробвате рецептата за Бонбони от бял шоколад с матча, ще се радвам да споделите резултата, като ме отбележите в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Матча сърца

5 от 48 гласа
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

16

бонбона

Необходими продукти

  • 30 г еритритол, на прах

  • 20 г кето подсладител с вкус на карамел, на прах

  • 50 г какаово масло

  • 50 г кокосова паста

  • 1 с.л. слънчогледов лецитин

  • 1/2 ч.л. матча на прах

  • 1 ч.л. ванилия екстракт, или 1 пак. на прах

  • 15 г кедрови ядки, смлени

  • 2-3 капки етерично масло от лимон*

Инструкции

  • Разтопете на водна баня какаовата паста.
  • Добавете двата подсладителя и кокосовия крем и бъркайте докато се получи хомогенна смес.
  • Дръпнете от котлона и добавете останалите продукти.
  • С мощен пасатор блендирайте и прехвърлете в подходяща форма.
  • Приберете в хладилник докато стегнат бонбоните напълно.

Бележки

  • * Ако използвате етерични масла, моля уверете се, че вашите са достатъчно качествени и са подходящи за вътрешна употреба.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

Един коментар

  1. Цветина

    Ами, пише ти Цвети! Почти една година по-късно виждам тази история и се сещам, че това бях аз! 😀 Много благодаря за опита и скоро смятам и аз да пробвам някой от вариантите ти!

Коментирай

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*