Китайски яйца на пара

Ако и ти спазваш кето диета и вечно се чудиш какво да закусваш, днес ти предлагам едно изключително лесно решение. Това е здравословна закуска с минимален брой съставки. Китайски яйца на пара е рецепта за изключително нежен солен пудинг, който ще се хареса и на най-претенциозното небце.

Какво представлява рецептата за китайски яйца на пара

Китайските яйца на пара, или китайски водни яйца представляват ястие от яйца, които се разбиват с вода или костен бульон. Сместа се готви на пара и… Това е! Към яйцата може да се добавят и различни екстри като миди, рачешко месо, скариди, пресен лук, соев сос, сусам, сусамово олио… Аз харесвам традиционния базов вариант с пера пресен (или див) лук, сусам и соев сос.

Съществува рецепта и за корейски яйца на пара, като разликата между двете е, че при корейските яйца се добавя по-малко количество вода и се готвят в специален глинен съд на директен огън. Корейските яйца на пара са познати още като “Вулканични яйца на пара” заради типичната форма, която заемат, когато се издуят от топлинната обработка. Те също са чудесен избор за закуска, но не са с така нежна и копринена текстура, както китайските яйца на пара.

Как се приготвят яйца на пара?

Рецептата за китайски водни яйца е наистина много проста, но има някои тънкости, които трябва да се спазят за гарантирано добър резултат всеки път.

Разбиване на яйцата с течността

Първата стъпка от приготвянето на тази рецепта е разбиването на яйцата. Те трябва да бъдат на стайна температура, за да не се пресекат при готвенето. Яйцата може да се разбият с миксер, телена бъркалка или обикновена вилица.

Следва добавянето на течност. Обикновено това е вода, но може да се замени с костен бульон или смес от двете. Количеството течност е приблизително колкото количеството на яйцата – приблизително 50 мл за всяко яйце. Течността трябва да бъде леко топла (не гореща, за да не пресече яйцата).

Прецеждане

За да се премахнат всички получени при бъркането въздушни балончета, течността се прецежда през фина цедка преди да се прехвърли в съда, в който ще се готви. Тук е важно да отбележа, че традиционно китайски яйца на пара се приготвят в общ по-голям съд. На мен обаче ми допада да поднасям тази закуска в индивидуални купички и използвам керамични купички за крем карамел. Моите купички са с вместимост ~150 мл.

Готвене на пара

След като сместа е разпределена в керамичните купички следва готвенето. Пробвала съм всякакви начини препоръчвани в различните блогове, но стигнах до извода, че най-много ми допадат по следния начин:

• Поставям купичките с яйчена смес в метакна кошничка за готвене на пара върху тенджера, пълна със студена вода.
• Покривам с капак и слагам тенджерата на котлона на най-висока степен.
• Веднага щом водата заври, намалявам до средна температура и засичам 5 минути.
• След като 5-те минути са изтекли, добавям топингите (в моя случай семенца сусам и пера пресен лук) и засичам още 5 минути. Времето за приготвяне ще зависи от силата на котлона, както и от личните предпочитания и може да се наложи малко експериментиране. Аз харесвам моите водни яйца по-малко сготвени.
• След като времето за готвене изтече, купичките се изваждат, яйцата се поливат с малко количество соев сос (тамари за безглутенов вариант) и пудингите се поднасят още топли.

Идеи за екстра топинги и поднасяне на китайски яйца на пара

Освен класическата комбинация от сусамово семе, пресен лук и соев сос, на тези яйца подхождат също скариди, гъби и дори мляно свинско месо. А може да се експериментира и с различни зеленчуци – например комбинацията от броколи и чедър е доказано добър избор.

Важно е да се отбележи, че тази рецепта е по-скоро с високо съдържание на протеини и е добре да се добавят мазнини към храненето – било то с малко MCT или кокосово масло в кафето, било то с авокадо, маслини или резени бекон или сланина. А защо не и с качествен кето десерт?

Ако идеята за Китайски яйца на пара ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Може да ти харесат също тези:

• Кето рецепти с яйца
• Кето рецепти от азиатската кухня
• Кето рецепти, подходящи за закуска

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!