Две неща липсват на хората, решили да спазват кето диета – десерти и хляб. Но тази рецепта за меки, пухкави и ароматни кето питки, ще можеш да се насладиш на …

Продукти за приготвяне на кето питки

Бадемово брашно. Това е едно от двете най-широко употребявани “брашна” за приготвяне на кето печива. Предпочита се заради ниското съдържание на въглехидрати и неутралния си вкус, който подхожда както на сладки, така и на солени рецепти. Подчертавам, че се използва т.нар. бадемово брашно, а не смлени бадеми. Разликата е в това, че брашното е леко обезмаслено и крайният продукт е с по-фина консистенция.
Кокосово брашно. Другото брашно, което намира широка употреба в кето печивата. То е с високо съдържание на фибри и е силно хигроскопично. Добавено в рецепти, придава леко дунапренена текстура. Има леко сладък вкус и аромат, затова по-често се употребява в сладкиши, но с правилната комбинация от продукти, е съвсем намясто и в солени рецепти.
Брашно от лупина. Сладката лупина е бобово растение, виреещо по Средиземноморието и Латинска Америка. Най-ранните доказателства за употребата на това растение в Египет датират от Бронзовата Ера. Лупината се характеризира с относително ниско съдържание на усвоими въглехидрати и високо съдържание на белтъчини и фибри. Ето защо сладката лупина и производните ѝ продукти са подходящи за употреба в кето рецепти.
Хуск. Люспичките индийски живовляк се използват за лечение на констипация.
Белтъци. На много хора, спазващи кето диета, не им допада яйченият вкус на повечето кето печива. Нека сме честни – повечето са си откровени омлети с някакви добавки. (Нищо против омлетите. Напротив – аз постоянно си правя омлети, но просто не намирам нужда да наричам омлета хляб или баница.) Ето, защо в тази рецепта използвам само белтъци.
Хранителна мая. Тази съставка не е задължителна, но

Съвети за приготвяне

Приготвянето на тези кето питки е много лесно. Единственото, което трябва да се направи, е да се смесят всички съставки по указания начин и да се оформят питки. Важно условие не само в тази рецепта, а за всяко безглутеново печиво, е да се претеглят прецизно всички съставки.

Ако идеята за тези Кето питки ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за хляб и печива? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите без млечни продукти са събрани ТУК, а ако се чудиш какво да правиш с останалите жълтъци, разгледай тези идеи, в които се използват само жълтъци.

Кето питки

5 от 31 гласа

Ястие: ХлябКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

питки

Време за подготовка

минути

Време за готвене

минути

Калории

kcal

Размер на порцията

питка

Нетни въглехидрати

Total time

час

минути

Необходими продукти

Сухи съставки
75 г бадемово брашно
40 г кокосово брашно
20 г брашно от лупина
15 г хуск
1 ч.л. сол
1 ч.л. бакпулвер
5 г хранителна мая (по желание)
1 щ. чесън на прах (по желание)
Мокри съставки
4 бр белтък
1 ч.л. оцет
1 ч.л. авокадово олио или зехтин
250 г гореща вода

Оборудване

Кухненска везна
Хартия за печене
Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

Сухите съставки се смесват в купа и се разбъркват с вилица.
Оцетът и авокадовото олио (или зехтин) се прибавят към белтъците и се изливат при сухите съставки, след което се излива и горещата вода.
Всичко се разбърква добре първо с вилица, а след това с ръце и “тестото” се оставя да си почине за няколко минути, докато брашната и хускът абсорбират течността добре и тестото набъбне.
Оформят се 8 питки (~70г всяка) и се подреждат в широка тава, застлата с хартия за печене, като се оставя достатъчно отстояние между тях.
Питките се пекат за 50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, като се покриват с лист хартия за печене, щом се запекат отгоре.