Идеята за този трипластов кокосов кето десерт, бях срещнала преди много, много време ето ТУК. Всъщност, в рецептата десертът не е кето. И не е трипластов. И има само кокосово мляко и сметана. Както и да е… оттук се вдъхнових 😁. Бях намислила да пробвам различни комбинации като допълнително овкусяване (не че кокосът има нужда от много овкусяване, де) и всъщност идеите вече ми бяха в главата, а за днешният ден просто реших да ги осъществя наведнъж и да ги комбинирам в един десерт.

Какви продукти използвах за този кокосов кето десерт

Ако не ви се прескача да погледнете, съставките на оригиналната рецепта са:
– 2 консерви пълномаслено кокосово мляко
– 2 с.л. агар-агар
– 6 с.л. захар
– 1 ч.ч. кокосова сметана
– 3/4 ч.л. розова вода

Основният крем, който аз направих е горе-долу със същите съставки, но използвах само една консерва мляко, към което добавих 150 г крем.
Подсладих сместа с еритритол, разделих на 3 и оцветих двете части в зелено и червено. Към едната част добавих 1 ч.л. матча и малко кори от лайм, а към другата – пасирани ягоди и розова вода. В бялата част, пък, засилих още повече кокосовия вкус, като добавих 10 г кокосови стърготини.

Приготвяне на трипластов десерт

Агар-агар стяга доста по-бързо от желатина, дори и при по-високи температури, затова с него трябва да се работи бързо. Аз си пасирах предварително ягодите с малко еритритол и розова вода и ги прехвърлих в малко джезве, в друга сложих матчата и корите от лайм, а в трета – кокосовите стърготини.
Сложих в касеролка млякото и крема, добавих еритритола, ванилията и чаена лъжичка агар-агар и бърках докато се разтопи хубаво кремът. Точно преди да заври, отделих част от сместа и я прехвърлих при ягодите, като добавих още 1/3 ч.л. агар-агар към тях. Така оставих двете смеси да къкрят на бавен огън 2-3 минути преди да пристъпя към “сглобяването”.
Използвах любимия ми малък стъклен съд с размери 10 х 16 х 6 см, в който първо излях белия крем, прибрах в камерата на хладилника за няколко минути, за да стегне леко и да не се смеят двата пласта. След това излях пласта с матча и отново прибрах в камерата за няколко минути. Накрая дойде ред на пласта с ягоди, след което прибрах в хладилник за 2-3 часа.

Ако не използвате агар-агар, можете да го замените с желатин разбира се! За това количество ще са ви нужни 15-20 грама, за да постигнете тази твърдост на десерта. Следвайте инструкциите на опаковката.

Ако няма сила, която да ви накара да се суетите и да бъркате три различни смеси, просто изберете една и си направете десерта еднороден. Който и вариант да изберете, няма да съжалявате.

Порциониране на десерта

Ако не бях решила да го правя трипластов, просто бих изляла цялата смес за кокосов кето десерт в тавичка с размери 20 х 20 см и бих го нарязала на 16 квадрата. Но в случая ми трябваше по-висок съд, за да се виждат добре пластовете. Когато десертът стегна, го извадих, нарязах го на 12 тънки филийки, а след това разрязах филийките по средата и така получих 24 тънки “бисквитки”-трикольорчета. В картата ще дам стойности за 1 такава “бисквитка”, а в бележка – за цялото количество.

Ако рецептата за Трипластов кокосов кето десерт ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен, като оставите коментар по-долу, или ме отбележете в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Още идеи за кето десерти ще откриете ТУК.

Трипластов кокосов десерт

5 от 52 гласа

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

парчета

Калории

kcal

Протеини

1,7

Мазнини

8,5

Фибри

0,7

Нетни въглехидрати

1,3

Необходими продукти

1 консерва от 400 мл кокосово мляко с висока масленост
150 г кокосов крем или отделената твърда маса от още една охладена консерва с мляко
80 г еритритол на пудра
1 1/3 ч.л. агар-агар (или 15 г желатин)
1 ч.л. ванилов екстракт или 2 пак. на прах
100 г ягоди, размразени
1 ч.л. розова вода за кулинарни цели
10 г кокосови стърготини
1 ч.л. матча на прах
настърганата кора от 1/2 лайм

Инструкции

Пасирайте ягодите с 15 г от еритритола и розовата вода, прехвърлете в малък съд, подходящ за котлон.
В малка касерола смесете кокосовото мляко, кокосвоия крем, ванилията, останалото количество еритритол и 1 ч.л. агар-агар и сложете на котлона на умерен огън докато кремът се разтопи докрай.
Точно преди да заври, извадете 120 г от сместа и прехвърлете при ягодите на друг котлон. Добавете към тях останалото количество агар-агар.
Оставете двете смеси да къкрят на бавен огън 2-3 минути.
Отделете около 220 г от основната смес и добавете към нея матчата и коричките от лайм, а към останалото количество кокосовите стърготини. Разбъркайте добре.
В малък съд излейте първо бялата смес и приберете за няколко минути в камерата на хладилника.
Когато е леко постегнал първият пласт, излейте и сместа с матча и отново приберете за няколко минути в камерата.
Накрая излейте и пласта с ягоди и приберете в хладилник за 2-3 часа. Ако използвате желатин, най-добре оставете за цяла нощ.
Извадете десерта от съда и нарежете на малки филийки или каквито парчета ви харесват на вас.

Бележки

Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Кокосов Кето Десерт
Изчислените стойности са за 1 парче от общо 24 и са ориентировъчни.
Стойностите за цялото количество са 2059 ккал, Б – 20 г, М – 204 г, В – 31 г, Ф – 16 г.