Меки нисковъглехидратни питки

Меки кето питки

Меки кето питки, почти като истински и с под 5 грама нетни въглехидрати! Използвай за сандвич, бургер, или като допълнение на основното хранене.

Откъде идва рецептата за меки кето питки

Тази рецепта не е точно авторска. Или поне в началото не беше. Базира се на такава, която преди доста години бях намерила в интернет пространството, беше ми допаднала и си приготвях нея. Не намирах смисъл да откривам топлата вода, след като вече си имам работеща рецепта. Оригинала приготвих за първи път една есенна събота преди няколко години. Младият шеф още не се беше родил. Като се замисля, дори не беше на път, така че ще да е било 2017-та.

С Любимия се готвехме да прекараме няколко дни в планината и аз станах рано, за да приготвя храната. Бях решила да правя въпросните питки за сандвичи за през деня, за които ми трябваха 50 грама бадемово брашно. Да, ама не! Оказва се, че нямам бадемово брашно. За щастие имах бланширани бадеми, обаче как да включа кухненския робот в 6 сутринта докато Любимият си доспива? И така… започнах да си правя бадемово брашно… в хаванчето, по 2, по 3 бадема – стривам и изсипвам в купата. Е, после имах мускулна треска дни наред, но си стрих 50 грама бадемово брашно в хаванчето. А докато сложа питките във фурната, Любимият сам се събуди.

Защо реших да създам моя рецепта за кето питки

В оригиналната рецепта (чийто източник така и не успях да намеря, за да споделя линк тук) питките се приготвяха само от бадемово и кокосово брашно, а ролята на спойка играеше ксантанова гума. Когато реших да направя блога, бях убедена, че това ще е една от първите рецепти, които ще кача, защото е много проста и лесна, а хората точно от това имат нужда. Речено – сторено. Какво се оказа обаче? Няколко души пробваха рецептата и ми писаха, че просто не им се получават питките. “Оплакванията” бяха от най-различно естество. Тогава си дадох сметка, че само аз намирам рецептата за много сполучлива и вероятно авторът ѝ я е премахнал от блога си по същата причина, затова не мога да открия източника.

И така, запретнах ръкави, за да преработя рецептата, така че да се получава всеки път, независимо кой меси питките. Такова преработване падна, че се получи съвсем различна рецепта и реших направо да я публикувам на мястото на първата статия. Даже в процеса на проба-грешка разработих две рецепти за меки кето питки. Едната е веган, а другата – с крема сирене.

Ако рецептата за Меки кето питки ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен снимките си, като ме отбележиш с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсиш ли още идеи за хляб и печива? Ще ги намериш, като цъкнеш ТУК.

Меки кето питки

5 от 3 гласа
Ястие: ХлябКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Порции

6

питки
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

1

час 
Калории

178

kcal
Размер на порцията

1

питка
Нетни въглехидрати

4,7

г
Total time

1

час 

10

минути

Необходими продукти

  • 90 г кокосово брашно

  • 50 г бадемово брашно

  • 30 г хуск

  • 30 г смляно ленено семе

  • 2 ч.л. бакпулвер

  • 1 ч.л. фина морска сол

  • 2 с.л. непастьоризиран ябълков оцет

  • 4 с.л. зехтин екстра върджин

  • ИЛИ

  • 125 г крема сирене

  • 400 мл гореща вода

  • 1 с.л. поръска за хляб или други семена, по желание

Инструкции

  • Претеглеи и смеси добре сухите съставки – брашната, лененото семе, хуска, бакпулвера и солта.
  • Добави оцета, зехтита (ако ще приготвяш веган версията) и водата.
  • Разбъркай енергично с лъжица, а после омеси с ръце до получаване на хомогенно тесто.
  • Ако решиш да ползваш крема сирене, тук е моментът да го добавиш към тестото и да доомесиш, докато се усвои напълно.
  • Остави тестото да си почине за минута-две.
  • Раздели на 6 малки или 4 по-големи части и оформи топки. Ако изпълняваш веган версията, заглади оформените питки с мокри ръце.
  • Постави питките върху тава, застлана с хартия за печене изпечи за 55-60 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна с обдухване.

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можеш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишеш в полето за търсене My Wholesome Life – Меки Нисковъглехидратни Питки и избереш една от двете опции.
    Изчиследните стойности са за 1 брой питка със зехтин от общо 6 и са ориентировъчни.
    Стойностите за 1 брой питка с крема сирене са: 200 ккал, Б – 8.7 грама, М – 12 грама, В – 5.2 грама, Ф – 12.5 грама.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Хранителна стойност

6 порции

Размер на порцията1 питка


  • Размер на порциятаКалории178
  • % Препоръчителен дневен прием *
  • Мазнини 11.1г 18%
    • Въглехидрати 17.2г 6%
      • Фибри 12.5г 50%
      • Нетни въглехидрати 4.7г
    • Протеини 5.6г 12%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      19 коментара

      1. Здравейте
        Искам да ги пробвам, тези питки.
        Да ви попитам, стават ли влажни вътре(като всеки друг Кето хляб)?

        • Здравейте, Даниела!
          Да, остава някаква влажност в центъра на питките, но определено не са “клисави”.
          При варианта с крема сирене (вместо зехтин) се получават една идея по-пухкави питки.
          Успешен ден!
          Петя

        • Здравейте,
          С какво мога да заменя хуск-а, че не ми е по вкуса?

          • Здравейте, Елена,
            В тази рецепта не може да се замени или пропусне хускът.

      2. Станаха невероятни питки, напрво като истински. От това количество направих 7 х 100 г тесто, без крема сирене, защото нямах. У-НИ-КАЛ-НИ, благодаря за рецептата!

        • Много съм щастлива, че са се одобрили питките!
          Този коментар осмисли всички всички подметки, разпадащи се, сухи, глетави и слузести подобия на питки по пътя към тази рецепта. Искрено благодаря за споделянето му! 🥰

          • Аз оценявам високо вложения труд и материали, докато се стигне до успешната рецепта, която ползвах наготово. Днес донесох една питка на колежката си и тя каза, че съм гений (или корифей). Така че изцяло прехвърлям суперлативите към теб, защото аз само изпълних указанията, нищо повече.
            Интересно ми е оцетът каква функция има?

            • Благодаря, Гери! И аз съм доволна от резултата, но чак пък гений/корифей…😆
              Оцетът (киселина) се добавя, защото при реакция със содата (основна сол), се отделя газ, който помага на тестото да бухне.
              На теория, когато се използва бакпулвер, добавянето на оцет не е необходимо, защото в него си има киселина (лименона или винена), която върши тази работа. Моята практика, обаче, показва, че разлика има и питките бухват по-добре, когато се добави оцет.
              Освен това, леко киселият аромат напомня далечно на киселия аромат на маята и допринася за усещането, че ядеш “истинска” питка.

      3. Здравейте Петя,
        И аз направих меките хлебчета. Станаха прекрасни на вкус и точно така изглеждат като на снимката. Определено ще ни станат любими.За следващият път ще си позволя една малка промяна в съотношението на брашната – ще намаля кокосовото, а ще увелича бадемовото, като ще запазя общия грамаж за двете. Съвсееем леко ми сладнят с преобладаващо кокосово. Непременно ще споделя резултата.
        Желая ви приятен уикенд!

        • Привет, Пламена!
          Много се радвам, че ви е допаднала и рецептата благодаря, че споделихте.
          До това съотношение стигнах след доста опити и не мога да гарантирам за добър резултат при промяна в количествата, но ако все пак решите да намалите количеството кокосово брашно, имайте готовност да добавите по 30-40 грама бадемово за всеки 10 грама кокосово брашно. Например, 70 грама кокосово + 50 грама бадемово + допълнителни 60-80 грама бадемово на мястото на намалените 20 грама кокосово.
          Ако резултатът не Ви допадне, пробвайте да добавите подправки, които да тушират сладнеещия вкус – шарена сол, самардала и т.н.
          Ще се радвам да пишете пак, за да споделите с мен как са се получили!
          Слънчев и усмихнат уикенд Ви желая и аз!

          • Здравейте, не ми стана ясно водата кога се добавя, поне аз не видях в описанието..

            • Здравейте,
              На втора стъпка се добавя водата: “Добавете оцета, зехтита (ако сте избрали веган версията) и водата”

      4. Здравейте, на вид и текстура хлебчетата станаха много приятни. Но в процеса на правене видях, че хускът ми е свършил и имах само 9 грама, за това сложих още 21 грама ленено брашно. И сега доста нагарчат. Също видях, че една дама беше казала, че е сложила равно количество кокосово и бадемово брашно и реших и аз така, за да не бият на кокос. На какво мислите се дължи това нагарчане?

        • Привет, Съни!
          Съжалявам, че питките не са отговорили на очакванията Ви. Не мога да кажа със сигурност на какво се дължи нагарчащият вкус, но едва ли има общо с това, че не са спазени пропорциите. По-скоро бих заложила на някой от продуктите – напр. лененото семе.

          • Благодаря ви. И аз заподозрях него. В срок на годност е, ще опитам някоя от другите ви страхотни рецепти с него и дано се получи добре 🙂

      5. Здравейте много ми харесват питките. Имам всички брашна но нямам хуск. Без него може ли. Никога не съм ползвала хуск от къде го купувате?

        • Привет, Руска!
          В тази рецепта не може да се пропусне или замени хускът.
          Купувам го от био магазин или от специализиран онлайн магазин за кето продукти.

      Вашият коментар

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *