Начало » Кето паеля със свинско и морски дарове
Кето паеля с конджак ориз

Кето паеля със свинско и морски дарове

В тези мрачни и студени дни ти предлагам да се пренесеш поне духом край слънчев средиземноморски бряг. Направи го с тази кето паеля със свинско и морски дарове.

Какво представлява паелята?

Паелята е може би най-известното ястие от испанската кухня и поради това, много хора я смятат за испанското национално ястие. Всъщност, в Испания паелята единодушно се смята за валенсианско ястие, а валенсианците, от своя страна, я смятат за техен символ. Паелята получава своето име от съда, в който се приготвя – на валенсиански paella означава “тиган”.

Има много вариации на това ястие, но в него задължително присъстват ориз и шафран.
Традиционната Валенсианска паеля (Paella valenciana) се е приготвяла със зелен фасул, заешко, пилешко, патешко, маслен боб, шафран и понякога клонки розмарин.
По света са по-известни паелята с морски дарове (Paella de marisco), в която месото се заменя с морски дарове и смесената паеля (Paella mixta), която пък комбинира месо и морски дарове.

В моята кухня, и преди да започна да се храня нисковъглехидратно, винаги се е приготвяла paella mixta и днешната рецепта ще е точно за вариант със свинско и морски дарове.

Кето паеля със свинско и морски дарове

Продукти за кето паеля

Искам да започна с уговорката, че каквито и продукти да използвам, няма да мога да приготвя автентична паеля вкъщи по ред причини. Ако искам да ям такава, евтините полети биха ми позволили да го направя на валесианския бряг. Но аз се храня нисковъглехидратно и рецептата е за кето “паеля”, която не претендира за автентичност, а само че е вдъхновена от така популярното валенсианско ястие. Ето с какви продукти я приготвям:

  • Морски дарове. Най-добрият избор винаги би бил пресни скариди, миди и калмари. Но нашия пазар, особено в студения сезон, трудно намирам налични едновременно. А и идеята на тази рецепта е да може да се приготви по всяко време, без излишно суетене. Затова я приготвям със замразени миди, скариди и калмари на кръгчета от плик. Просто претеглям по 60-70 грама от всеки плик.
  • Месо. Винаги използвам възможно най-мазното свинско, което мога да намеря. Свински корем/осмянка, или гърди без кост е най-добрият избор.
  • Чоризо. В редките случаи, когато използвам готов колбас, гледам да е с изчистен състав. А, ако не мога да намеря такъв, просто пропускам. Затова тази съставка е опционална.
  • Шафран. Шафранът е най-скъпата подправка в света и цената му може да стресне и най-хладнокръвния кулинар. Добива се от шафрановия минзухар, който цъфти от 1 до 3 седмици в годината! Ако не разполагаш с шафран, може да се замени с куркума.
  • Зеленчуци. Рецептите, които съм срещала и приготвяла преди да започна да се храня нисковъглехидратно, включват обикновено грах, царевица, маслен боб. За кето паеля използвам замразен зелен фасул от плик.
  • Ориз. За тази рецепта използвам конджак ориз. Той има само 9 ккал в 100 грама и никакви усвоими въглехидрати. Повече за него може да прочетеш ТУК.

Ако идеята за Кето паеля ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти с “ориз”? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с риба и морски дарове са събрани ТУК.

Кето паеля с морски дарове

5 от 48 гласа
Ястие: ОсновниКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ИспанскаТрудност: Лесна
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

2

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

15

минути
Калории

643

kcal
Нетни въглехидрати

5.5

грама
Общо време

25

минути

Необходими продукти

  • 200 г морски дарове микс (миди, скариди, калмари)

  • 180 г мазно свинско месо (корем/бекон/осмянка)

  • 30 г чоризо на резени (по желание)

  • 200 г конджак ориз

  • 80 г зелен фасул, замразен

  • 1 ск. чесън

  • 15 г лук

  • няколко нишки шафран или 1/2 ч.л. куркума

  • 1/2 ч.л. пушен червен пипер

  • сол и черен пипер на вкус

  • магданоз за поръсване (по желание)

  • 1/2 лимон лимон за поднасяне (по желание)

Инструкции

  • Свинският корем се нарязва на тънки лентички и се запича на сух тиган с дебело дъно докато пусне мазнина. През това време се накълцват лукът и чесънът и се добавят към месото. Месото се подправя със сол, черен пипер и пушен червен пипер.
  • Когато лукът и чесънът са се задушили и са омекнали, в тигана се добавят нарязаният на кръгчета салам чоризо (ако се използва) и морските дарове и се сотират за кратко.
  • Фасулът се добавя към месото и морските дарове и се оставя за минута-две. През това време се измива старателно конджак оризът и се добавя в тигана.
  • Ястието се подправя с шафрана и още сол и черен пипер, ако има нужда, разбърква се добре и се оставя на котлона за още няколко минути докато се изпари течността от фасула и ориза и вкусовете се смесят.
  • Готовата паеля се поднася с накълцани листа магданоз и четвъртинки лимон, по желание.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

2 порции


  • Размер на порциятаКалории643
  • % Daily Value *
  • Мазнини 53г 82%
    • Общи въглехидрати 11.2г 4%
      • Фибри 5.7г 23%
      • Нетни въглехидрати 5.5г
    • Протеини 29г 58%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      2 Коментара

      1. Свободка

        Чудесно, ще го пробвам

      2. Pingback: Кето паеля с ориз конджак

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *