Начало » Нисковъглехидратна баница с кисело зеле
Нисковъглехидратна баница с кисело зеле! Без брашно, с ниско съдържание на въглехидрати.

Нисковъглехидратна баница с кисело зеле

Ще се зачудите сега какъв ми е проблемът и защо ми е да правя нисковъглехидратна баница с кисело зеле. Не мога ли просто да махна корите и да си ям киселото зеле? С ребра например. Ами, мога, разбира се и често го правя.
Но, вече разказах как понякога ми липсват разни храни не заради самата храна, а заради събитие, което свързвам с нея. Такъв е и случаят с баницата с кисело зеле на Баба. Приготвя се до ден днешен по Коледа и макар от доста години вече да отбелязвам празника със собственото си семейство, ми липсва точно тя.

А Баба е вече на 83 години, но ако я попитате, ще ви каже, че кара 84. Явно е вярно, че възрастните хора са като малките деца – и те винаги закръглят на по-голямото число 🙂 .
Аз съм най-“малката” от шестимата внуци на Баба, а си има и девет правнуци! Въобще, Баба има много богат опит с гледането на деца. Когато аз съм се родила, се е пенсионирала (на “цели” 53 години!), за да помага на майка ми в отглеждането на децата.

Всъщност, до голяма степен любовта към готвенето дължа именно на Баба

Не защото е кой знае какъв кулинар. Даже напротив – знаеше си жената десетина манджи и си въртеше тях. С годините започна да забравя и манджите в менюто намаляха. Но от бабините гозби по-вкусни няма, нали?
Затова пък, ясно си спомням как Баба ми позволяваше да бъркам манджи от картофи, оцет и каквото друго ми видят очите. Заедно готвехме моите “ястия” в една купичка от алпака и после опитвахме 😀 . Още не бях тръгнала на училище, когато Баба ме научи да точа тънки кори за баница! Жалко само, че вече нямам поводи да практикувам това умение.

Но да се върна към рецептата за баница с кисело зеле

Оригиналът Баба правеше, като замесваше нормално тесто с мая, което разточваше на сравнително дебели кори. После изпичаше корите върху печка на дърва. Неземен аромат се носеше из дома, когато Баба печеше корите… И колко кори съм изяла още преди да станат на баница! Ех, безгрижно детство…
Плънката пък е само от кисело зеле. Нарязано на дребно и запържено кисело зеле, и нищо друго. Самата баница Баба сглобява, като налага корите, маже ги обилно с мазнина и редува с плънка.

Как направих нисковъглехидратна баница с кисело зеле

Към тестото подходих “класически”. Използвах фатхед тесто, защото това е единственото “кето” тесто, което може да се разточи на тънки кори. Поне доколкото на мен ми е известно. С дребното уточнение, че аз не точих кори. Гледам да не прекалявам с употребата на ядки и ядкови брашна, затова реших да използвам смес от бадемово и кокосово в тази рецепта. Хареса ми резултатът и ще продължа да го правя така и в други рецепти.
Плънката пък повторих едно към едно, като запържих зелето със свинска мас. Тази мас само, дето в салатата не я слагам, но мисля и по този въпрос 😀

Ако рецептата за Нисковъглехидратна баница с кисело зеле ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Нисковъглехидратна баница с кисело зеле

5 от 31 гласа
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

4

порции

Необходими продукти

  • За трите кори
  • 200 г зряла моцарела, настъргана

  • 2 яйца, L

  • 30 г крема сирене

  • 50 г бадемово брашно

  • 15 г кокосово брашно

  • За плънката
  • 1 малка кисела зелка

  • 2-3 с.л. свинска мас

Инструкции

  • Пригответе плънката, като нарежете зелето на тънки ивички и го запържите в 1-2 с.л. мас. Покрийте с капак и гответе докато се задуши добре и омекне напълно.
  • През това време замесете тестото. Разтопете моцарелата и крема сиренето на водна баня, като внимавате съда, в който са те да не допира водата. Разбърквайте от време на време, за да се смесят двете сирена.
  • Добавете към сирената предварително разбитите яйца и брашната и месете с ръце, докато получите тесто.
  • За да сглобите баницата, разделете тестото на 3 части, като едната оставите малко по-голяма от останалите 2.
  • Покрийте кръгла тавичка с диаметър 20см. с кухненска хартия. Започнете да късате топченца от най-голямото парче тесто. Разстилайте ги в длани и ги слагайте върху хартията за печене. Покрийте цялото дъно, като оставите лек борд.
  • Намаслете “кората” и сложете 1/2 от плънката отгоре. Повторете, като завършите с кора. Намаслете и нея.
  • Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна 20 минути.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!


Коментирай

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*