Кето пърленки

Кето пърленки или хлебчета за дюнер и тортиля

Едни от най-трудните храни за заместване при кето хранене, безспорно са хлебните изделия. Но с тестото за тези кето пърленки определено отметнах не едно, а цели две изделия като възможни!

Как ми хрумна да правя кето пърленки

Когато споделих рецептата за домашен пилешки дюнер, много хора ме попитаха в какви питки го завивам. И истината е, че нямах рецепта за такива питки, защото аз си сервирам месото като порция само със зеленчуци, “картофки” от алабаш или целина и чеснов сос. Но след като вече бях помолена за рецепта, нямаше как да не помисля по въпроса. И така… след няколко опита стигнах до тестото за перфектни хлебчета за дюнер или тортиля.

Кето питки за дюнер или тортиля

Кето питки за дюнер или тортиля

Кето питки за дюнер или тортиля

Но какво се случи тогава? Последният и най-успешен опит се получи в деня, в който снимах рецептата за каду гасеми и използвах една от питките в снимките. Тогава пък ме помолихте за рецепта за “пърленката”… И ето, ден по-късно отново замесвах тестото за кето питки за дюнер, за да опитам да го превърна в кето пърленки. И макар да имах добро усещане по въпроса, се изненадах колко много приличаха на истински!

Какви продукти използвах за тестото за кето пърленки или питки за дюнер и тортиля

Основните съставки за тестото са кокосово и сусамово брашно и хуск. За да избегна яйчния вкус, ги замесих само с белтък и вода, а за неутрализирам сладникавия вкус и аромат на кокоса, добавих щедро количество сол и щипка чесън на прах. Ами… получиха се в десятката!

Кето пърленки
Готовите кето пърленки

Как приготвям пърленките и питките за дюнер и тортиля

Кето питките за дюнер или тортиля разточвам между два намаслени листа хартия за печене, изрязвам посредством ринг за торта и пека в намазан със зехтин тиган за палачинки на котлона. Пърленките пък, оформям само с длани и пръсти в кръгла форма и пека във фурна върху хартия за печене, като по средата на печенето заливам с разтопено масло и чесън и поръсвам с малко сол.

Сандвич пилешко бутче и зеленчуци с кето питка за дюнер
Сандвич с кето питка за дюнер, печено пилешко месо, свежи зеленчуци, маслини, лук и домашна майонеза

Мога ли да заменя някоя от съставките в тестото за кето пърленки или питки за дюнер и тортиля?

Мога ли да заменя кокосовото брашно?

В тази рецепта кокосовото брашно не може да се замени. Но нека те успокоя – вкусът и ароматът на кокос въобще не се усещат в крайния продукт, независимо дали ще решиш да направиш пърленки или питки за дюнер. Или поне аз не ги усещам.

Мога ли да заменя сусамовото брашно?

Да, сусамовото брашно може да се замени. Както вече споделих, пробвах няколко варианта, преди идеята да види бял свят. Може да се ползва смляно ленено семе (златно или обикновено), или пък брашно от тиквени семки. Но на мен определено са ми фаворит питките и пърленките, замесени със сусамово брашно и силно препоръчвам именно него.

Мога ли да пропусна или заменя с нещо хуска?

Не, в тази рецепта не може да се замени хускът.

Колко пърленки или питки за дюнер се получават от това количество продукти?

От предложеното количество аз правя по 4 кето пърленки с диаметър 14 сантиметра или 6 18-сантиметрови питки за дюнер и тортиля. Ако искаш повече или по-големи пърленки или питки, може да увеличиш дозата пропорционално, като за това ще ти помогнат бутончетата “плюс” и “минус” в картата на рецептата по-долу.

Ако рецептата за Кето пърленки или хлебчета за дюнер и тортиля ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Още идеи за кето хляб и други печива ще намериш ТУК. Ако се чудиш как да оползотвориш останалите жълтъци, ТУК ще откриеш интересни идеи. А за още рецепти, които използват само белтъци, кликни ТУК.

Кето пърленки или хлебчета за дюнер и тортиля

5 от 12 гласа
Автор Петя Ястие: Хляб и печиваКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Българска, Близкоизточна, ЮжноамериканскаТрудност: Умерена
Порции

4

пърленки
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

25

минути
Калории

155

ккал
Време за изчакване

10

минути
Общо време

45

минути

Необходими продукти

  • За тестото
  • 40 г кокосово брашно

  • 20 г сусамово брашно

  • 15 г хуск

  • 1 ч.л. бакпулвер

  • 1 ч.л. сол

  • 1 щ. чесън на прах

  • 2 бр. белтък, L

  • 160 мл топла вода

  • 1 с.л. зехтин

  • За пърленките
  • 25 г масло (или зехтин за безмлечен вариант)

  • 1 ск. чесън

  • сол за поръсване, по желание

  • За питките за дюнер или тортиля
  • зехтин за намасляване на тигана

Инструкции

  • За тестото
  • Претегли и смеси в купа сухите съставки.
  • Разбъркай с вилица белтъците и ги добави към сухите съставки заедно със зехтина.
  • Добави водата и разбъркай с първо с лъжица, после омеси с ръце и остави тестото да си почине за десетина минути.
  • За пърленките
  • Раздели тестото на 4 части и оформи топчета. Оформи с длани и пръсти, като притискаш и разтегляш, кръгли плоски питки. Подреди пърленките в тава, застлана с хартия за печене.
  • Смачкай или накълцай скилидката чесън и я смеси с разтопеното масло или зехтин.
  • Изпечи пърленките в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 – 25 минути, като ги полееш със сместа от масло и чесън по средата на печенето. По желание може да посолиш отгоре. Наблюдавай, за да не ги препечеш! Извади готовите пърленки върху решетка.
  • За питките за дюнер или тортиля
  • Раздели тестото на 4 равни части и оформи топчета.
  • Разточи едната топка на тънка кора между два намаслени листа хартия за печене. Изрежи в кръгла форма с помощта на ринг за торти или кръгла чиния и запази останалите изрезки.
  • Изпечи питката, като обърнеш в намаслен със зехтин и загрят тиган за палачинки и отлепиш внимателно хартията. Печи по 2 минути от страна.
  • Повтори с останалите топчета тесто, като от изрезките оформиш още 2 питки.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Хранителна стойност

4 порции

Размер на порцията1 пърленка


  • Размер на порциятаКалории155
  • % Препоръчителен дневен прием *
  • Мазнини 9.5г 15%
    • Въглехидрати 11г 4%
      • Фибри 7.8г 32%
      • Нетни въглехидрати 3.2г
    • Протеини 6.8г 14%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      3 коментара

      1. Здравей те направих питките и станаха страхотни. Замених брашното от сусам със същото количество бадемово брашно.

      2. Искам да те попитам до колко дни издържат питките за дюнер и как да ги съхраня?

        • Здравей, Деси!
          Не мога да кажа със сигурност максимален срок, защото вкъщи се изяждат, но проверено могат да изкарат до 5 дни. Държа ги в хладилник, в плътнозатворена кутия.
          Разбира се, на петия ден не са толкова хубави, както в деня на приготвяне, но това важи за всяка друга храна.
          Скоро ще пробвам да ги замразя и ще допълня статията с информация.

      Вашият коментар

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *