Има ли някой, който не обича пица? Аз не познавам такъв човек! Но как да се направи блат за кето пица без яйца и карфиолен или вкус на тиквички? Ще разберете в тази статия.
Бързам да си призная, че идеята не е моя. Или поне не изцяло. Сподели я Светлана, която се е сетила да използва тестото за меки нисковъглехидратни питки като блат за пица. Тя, обаче, използва 90 грама бадемово брашно и 50 грама кокосово, като добавя вода на око.
Като видях идеята на Светлана, просто нямаше как да не пробвам и аз. Обаче! Опитах варианта на Светлана, опитах да използвам и точната пропорция за питките – и не и не! Тестото все ми беше глетаво, че даже и слузесто и не ми харесваше крайният резултат. Затова малко адаптирах рецептата, за да пасне на представата ми за хубав блат за пица.
Какво промених в рецептата, за да получа този блат за кето пица без яйца?
На първо място промених съотношението на брашната, като намалих количеството ленено семе спрямо кокосовото и бадемовото брашно.
Второ, намалих общото количество продукти за блата. При кето все пак е хубаво да наблегнем на топинга 😉.
И последно, но не по важност – добавих подправки към тестото. Ароматът на риган, босилек, чесън и лук, напълно елиминираха този на кокос.
Друг важен момент е охлаждането на блата след изпичането му. Преди да се сетя да го извадя върху решетка, крайният резултат беше “спарена” пица. Според мен тази стъпка беше основното, което ми липсваше при предните опити.
Какъв топинг да избера?
Сигурна съм, че всеки от вас си има любим топинг за пицата. Затова в картата по-долу, ще включа стойностите само на блата, а вие изберете как да го овкусите. Все пак ще споделя моите три любими плънки за пица.
- пица сос, шунка, гъби, лук, маслини, кашкавал, риган, пресен босилек
- пица сос, моцарела, аншоа, маслини, риган, свежи листа рукола. Този вкус е моят личен фаворит, но Любимият казваа, че била твърде постна.
- пица сос, бекон, лук, гъби, пъдпъдъчи яйца, кашкавал. Ако решите да използвате тази идея, първо намажете пицата със соса. После подредете бекона, лука и гъбите. Разпределете настъргания кашкавал и запечете леко, докато се разтопи. Извадете пицата и направете малки “гнезда” с чаена лъжичка. Чукнете яйцата и върнете във фурната за няколко минути.
Ако рецептата за Кето пица без яйца ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен, като оставите коментар по-долу, или ме отбележете в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.
Обичате ли италианска кухня? Тогава опитайте и тези рецепти:
Кето фокача ди Реко
Скумрия в сос Путанеска
Кето торта Ночола
Още рецепти, заснети стъпка по стъпка, ще откриете ТУК.
Кето пица без яйца
Ястие: Основни, ЗакускиКухня: Италианска, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена8
парчета15
минути35
минути123.2
kcal50
минутиЗадръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата
Необходими продукти
- За тестото
- Сухи съставки
65 г 65 кокосово брашно
35 г 35 бадемово брашно
20 г 20 хуск
15 г 15 мляно ленено семе или ленено брашно
1 ч.л. 1 сушен босилек, риган и лук (от всяко)
1 1/2 ч.л. 1 1/2 бакпулвер
1 ч.л. 1 сол
- Мокри съставки
270 мл 270 гореща вода
1 1/2 с.л. 1 1/2 оцет
1 с.л. 1 зехтин
100 г 100 крема сирене
- За топинга
пица сос, шунка, гъби, лук, маслини, кашкавал, риган, пресен босилек
пица сос, моцарела, аншоа, маслини, риган, свежи листа рукола
пица сос, бекон, лук, гъби, пъдпъдъчи яйца, кашкавал
Инструкции
- За тестото
- Претеглете прецизно всички съставки за тестото
- В купа смесете сухите съставки, включително подправките и разбъркайте добре с вилица.
- Добавете течните съставки без крема сиренето и разбъркайте първо с вилица, а после омесете с ръце до получаване на твърдо тесто.
- Добавете крема сиренето към тестото и отново омесете с ръце до пълното му усвояване. Прехвърлете тестото върху хартия за печене.
- Разточете с точилка на кръгла дебела кора.
- С мокри ръце оформете по-дебели ръбчета, като на истинска пица.
- Печете блата 20-25 минути на 170 градуса с обдухване. Прехвърлете върху решетка и оставете да изстине.
- След като блатът е изстинал можете да добавите любимия си топинг и да върнете във фурната, за да се запече до степен, която ви харесва.
Бележки
- Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Пица без яйца
Опита ли вече рецептата?
Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.
Ако рецептите в блога ти харесват,
Последвай WhooolesomeLife във Facebook
Хранителна информация
8 порции
Размер на порцията1 парче без топинг
- Размер на порциятаКалории123.2
- % Daily Value *
- Мазнини
9.2г
15%
- Общи въглехидрати
7.4г
3%
- Фибри 5.2г 21%
- Нетни въглехидрати 2.2г
- Протеини 4.8г 10%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
А дали можете да дадете стойностите на грамове в супени лъжици. Благодаря ви!
Привет, Ваня! Благодаря за интереса към рецептата.
Във всички рецепти давам мерките в грамове по две причини. Първата е, че “супена лъжица” е доста общо понятие – един ще използва с един размер, друг – по-голяма или по-малка. Също така, различните хора използват различни продукти – например лененото брашно ще е по-тежко от лененото семе, както хускът на прах ще е по-тежък от хуска на люспички.
Втората причина е, че при голяма част от рецептите стриктното спазване на посочените количества е от есенциална важност за успеха. В случая, това тесто е създадено за питки, където въпросът с мерките стои точно така, но за оформянето му на пица не се изисква чак такава прецизност, така че може да се ползват и мерки в супени лъжици.
Претеглих за теб продуктите, които аз имам в шкафа, като използвах мерителна лъжичка от 15 мл и направих контролно замерване с нормална супена лъжица, за която знам, че също е 15 мл. Ето резултатите, които получих за равна супена лъжица:
– 1 с.л. кокосово брашно = 10 г (за тази рецепта ще са нужни 6 1/2 с.л.)
– 1 с.л. бадемово брашно = 8 г (за тази рецепта ще са нужни ~ 3 1/2 с.л.)
– 1 с.л. мляно ленено семе = 7 г (за тази рецепта ще са нужни 2 с.л.)
– 1 с.л ленено брашно = 9 г (за тази рецепта ще са нужни малко повече от 1 1/2 с.л.)
– 1 с.л. хуск на прах = 10 г (за тази рецепта ще са нужни 2 с.л.)
– 1 с.л. хуск на люспи = 5 г (за тази рецепта ще са нужни 4 с.л.)
Надявам се, че тази информация ще е полезна и ще се радвам да споделиш с мен как се е получила пицата и дали се е харесал резултатът!
Невероятни рецепти! Благодаря за вкусотиите
Благодаря и аз, Ина! Слънчев и усмихнат уикенд ти желая! 🌻 🌞
Хранителните стойности на 100 грама ли са или на парче?
Здравейте,
Тъй като няма специално място в картата, където да се посочи размера на порцията, го правя най-отдолу – в “Бележки”.
В случая дадените стойности са за 1 парче от общо 8.
Поздрави и успешен ден!
Чудесна пица – сосът е уникално вкусен! 🙂
Виждам, че тази рецепта е почти същата като НВ питки, само че намалени с 1/3 количества.
Аз пробвах оригиналната рецепта на блат и стана чудесно, тъкмо за тавата на фурната 32/32 см. Дори се пече малко по-бързо и няма опасност да се спихне, както ми се е случвало с питките.
Да, Гери – тестото е (почти) същото, като освен общото количество на брашната, е променено малко и относителното количество на лененото семе.
Дори е по-удобно за последваща употреба – кеф ти пица, кеф ти намазана, кеф ти с някакво ядене. Само за бургер не става 🤭
Хммм…много си права! Чудя се дали няма да станат и малки плоски питки за дюнер от това тесто 🤔
Пробвах тестото за пица, много ми хареса! Е,крайно време е да измислиш и рецепта за кифлички с някакъв сладък пълнеж 😜😘
Благодаря, Жани! Сега идват Коледните празници – трябва да мислим за кето баклава!!! 😂 🤣
При първа възможност ще помисля и за кифлички, обаче 😉
С какво мога да заменя крема сиренето, маскарпоне дали ще е подходящо?
Привет, Мая!
Крема сиренето може да се замени с 3-4 супени лъжици качествен зехтин екстра върджин, като в този случай трябва да се добави заедно с оцета, а не след водата.
Здравей Петя,
Ако не добавя хуск в рецептата защото не ми е много приятен,пак ли трябва да добавя топлата вода и същото ли количество?
Привет, Милена,
В тази рецепта хускът не може да се пропусне или замени.
От комуникацията ми с хора, които пробват рецептите, стигнах до извода, че повечето видове хуск на пазара не давт добри резултати и действително “печивата” стават слузести и/или с отчетлив вкус от хуска. Пробвала ли си различни видове? Аз съм ползвала единствено хуска на zoya (на люспички) и този на keto-bg (на прах) и досега не съм имала такива проблеми. При правилно дозиране, всичко ми се получава добре.