Начало » Кето Турски плачещ сладкиш
Кето турски плачещ сладкиш

Кето Турски плачещ сладкиш

Знаеш ли нещо за турския за Ağlayan kek или Плачещ кекс? Ароматен сочен и топящ се в устата сладкиш с изкусителен какаово-млечен вкус. Нарича се “плачещ”, именно защото е влажен. А на Любимия версията е, че докато го ядеш ти потичат сълзи от щастие! Комшиите ни имат много достойнства и едно от тях наистина е умението да те разплачат със сладки изкушения. Днес ще ти представя рецепта за кето Турски плачещ сладкиш.

Какво представлява сладкишът Плачещ кекс

Турският плачещ кекс представлява трипластов сиропиран сладкиш. Състои се от сладък какаов блат, който се напоява обилно с мляко с какао. Вторият пласт е от разбита сметана и захар, а накрая сладкишът се залива с шоколадов ганаш. Дааа, споменах ли, че на тези хора определено им се удава сладкарството?!

Как направих кето Турски плачещ сладкиш

В класическата рецепта за този сладкиш, освен брашно и захар, които са напълно неподходящи за кето храненето, има и голямо количество прясно мляко. Много се двоумих преди да реша как да подходя. Можех да заменя пшеничното брашно с кокосово и да намаля доста калориите, защото от него ще трябва съвсем малко количество. Какво ме отказа? Ами, на първо място фактът, че много от вас са ми споделяли, че не харесват вкуса на кокос извън “кокосов” сладкиш. Добре, значи ще сложа бадемово брашно в блата, но остава въпросът с прясното мляко. Него също можешех да заменя с разредено от консерва или разтворено сухо кокосово мляко. Но отново щях да придам кокосов аромат на сладкиша.

За да избегна този ефект, бих могла да ползвам и бадемово “мляко”, но така пък ще изгубя част от млечния вкус, типичен за този десерт. Този въпрос реших, като разредих течна сметана с… ами, с обикновена вода. Няма да повярвате колко добре се получи!

Вторият пласт на сладкиша е сметанов, като за целта е нужно голямо количество – около 400-500 милилитра. Говорили сме си вече за калориите и мястото на десерта в дневното меню. Затова реших да намаля малко енергийната стойност на моя кето турски плачещ сладкиш. За целта намалих сметаната наполовина и добавих крема сирене! Дааа, знам – омръзна ти от моето крема сирене, но повярвай ми, вкусът не отстъпва по нищо на оригинала!

Третият пласт на сладкиша е от шоколадов ганаш. Повечето рецепти казват да се направи с течна сметана и черен шоколад. Но черният шоколад не е съвместим с кето диетата, затова използвах какаова паста и подсладител. Използвах сравнително малко какаова паста. Ако обичаш по-интензивен, нагарчащ шоколадов вкус, увеличи количеството.

Отново няколко думи за подслаждането

Една от типичните черти за турските десерти е именно наситеният сладък вкус. Исках да се доближа максимално до автентичната рецепта, затова направих моя десерт много сладък. Регулирай вида и количеството подсладител според личните си предпочитания за сладко.

Ако рецептата за Кето Турски плачещ сладкиш ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Може да тии харесат също и моите Кето какаови пасти с маскарпоне или рецептата ми за Руло кето Червено кадифе.

Кето Турски плачещ сладкиш

5 от 48 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Турска, БлизкоизточнаТрудност: Умерена
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

12

парчета
Време за подготовка

20

минути
Време за готвене

25

минути
Калории

237

kcal
Време за охлаждане

4

часа 
Total time

45

минути

Необходими продукти

  • За блата
  • 4 бр. яйца L, разделени на белтъци и жълтъци

  • 1 ч.л. ванилов екстракт или 2 пак. прах

  • 45 мл олио (зехтин, авокадово или от гроздови семки)

  • 80 мл айрян

  • 65 г бадемово брашно, фино

  • 10 г какао на прах, пресято

  • 1 ч.л бакпулвер

  • 90 г пудра еритритол

  • 1 с.л. лимонов сок или ябълков оцет

  • 1 щ. сол

  • За сиропиране
  • 50 мл течна животинска сметана

  • 120 мл вода

  • 10 г какао на прах

  • За сметановия крем
  • 200 мл течна животинска сметана, добре охладена

  • 125 г крема сирене

  • 60 г пудра еритритол

  • За шоколадовия ганаш
  • 150 мл течна животинска сметана

  • 40 г какаова паста

  • 30 г пудра еритритол

Инструкции

  • За блата
  • Разбий в купа жълтъците с ванилията, олиото и айряна.
  • Добави какаото, брашното и бакпулвера и разбий отново.
  • Белтъците разбий на сняг с щипка сол до получаване на твърди връхчета.
  • Добави подсладителя и лимоновия сок и продължи да разбиваш за кратко.
  • Обедини двете смеси, като внимаваш да не спаднат белтъците.
  • Застели продълговата тава с размери 20 х 30 см с хартия за печене и намасли хартията.
  • Излей сместа, заглади с шпатула, ако е необходимо и изпечи за 15 – 18 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна.
  • Изчакай блатът да се охлади десетина минути. През това време приготви сместа за сиропиране
  • За какаовия сироп
  • Излей в малка касерола сметаната, водата и какаото, сложи на котлона и бъркай, докато какаото се разтвори напълно.
  • Набоди добре блата с вилица и докато е още горещ какаовия сироп, излей на 3-4 пъти върху блата, като изчакваш течността да се абсорбира напълно всеки път. Охлади добре.
  • За шоколадовия ганаш
  • Сложи всички продукти за ганаша в малка касерола и загрей на котлона до пълното разтопяване на какаовата паста.
  • Дръпни от котлона и изчакай да се охлади напълно през това време приготви сметановия пласт.
  • За сметановия пласт
  • Разбий с миксер крема сиренето с половината подсладител.
  • В отделна купа разбий сметаната с другата половина от подсладителя.
  • Обедини двете смеси внимателно, излей върху охладения блат и заглади с шпатула.
  • Излей охладения ганаш върху сметановия блат и прибери в хладилник за 3-4 часа преди да консумираш.

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можеш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишеш в полето за търсене My Wholesome Life – Турски плачещ сладкиш

    Изчислените стойности са за 1 парче от общо 12 и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

12 порции


  • Размер на порциятаКалории237
  • % Daily Value *
  • Мазнини 22г 34%
    • Общи въглехидрати 3.9г 2%
      • Фибри 1.6г 7%
      • Нетни въглехидрати 2.3г
    • Протеини 7г 15%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      5 Коментара

      1. Милена Йорданова

        Здравейте Петя,
        В момента нямам толкова животинска сметана.Мога ли да ползвам Маскрапоне за крема или не?И какаовата паста мога ли да сменя с натурално био какао?

        • Петя

          Привет, Милена!
          В белия крем може да се ползва маскарпоне, като това ще вдигне малко калориите на сладкиша. Смяната на какаовата паста с какао няма да повлияе много на вкуса, но консистенцията ще е малко по-мека. Може да пробвате да добавите малко краве масло.
          Ще се радвам да споделите с мен как се е получил Плачещия кекс!

      2. Тони

        Още една прекрасна рецепта , Пети !
        Направих я във форма на торта , това беше сладкишът за рождения ми ден . Благодарности !

        • Петя

          Благодаря ти, Тони! Много се радвам, че избра моя рецепта за специалния си ден и съм щастлива, че не те е разочаровала <3

      3. Ванеса

        Страхотен е ! Нямах какаова паста и сложих шоколад (70% знам че не е много ОК) не е от най-лесните десерти,но определено си заслужава ! Благодаря Ви

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *