Начало » Лимонов щампф от целина (пюре от целина)
Пюре от целина, лимонов щампф от целина

Лимонов щампф от целина (пюре от целина)

Този лимонов щампф се роди от последната глава целина за сезона, останала в касетката на балкона. Трябваше да измисля подходяща гарнитура за Пилето по Киевски и се разрових да видя какви зеленчуци имам в наличност. И ето – изскочи една малка ароматна топка, която се превърна в пюре от целина. Или по-точно щампф. Каква е разликата между двете ли? Ами “щампф” са намачкани зеленчуци, но не пюрирани, а с по-едри парченца. На мен този вариант ми допадна много, но ако на вас повече ви харесва фината текстура, целината може да се пюрира с пасатор или кухненси робот

Веднага си признавам, че идеята за това лимоново пюре от целина не е моя, а я бях видяла преди време из българските кулинарни блогове, но във вариант с картофи и олио. За съжаление, сега не откривам оригиналната рецепта, за да я споделя с вас. Всъщност, не съм я пробвала, защото нито картофите, нито олиото присъстват в кухнята ми. Но пък версията с целина се получи много добре, затова реших да изнеса рецептата в отделен пост.

Главите целина не са много популярен зеленчук, но са широко използвани в нисковъглехидратната кухня като заместител на картофите. И, действително, случвало ми се е да поднеса печена целина, която гостите да объркат с картофи.
В 100 грама сурова целина се съдържат В сравнение с картофите, които имат около 17 г въглехидрати, целината е за предпочитане, но все пак внимавайте с порциите, ако сте на по-рестриктивен режим.

Подходяща ли е целината при кето хранене?

Подробна информация за зеленчуците при кето хранене можеш да откриеш в статията ми, посветена на тях. Може да се каже, че целината влиза в “сивата зона” – има по-малко въглехидрати в сравнение с кратофите например, но доста повече от алабаш или репички. По-конкретно, в 100 грама сурова целина се съдържат 42 ккал, от които 1.5г протеини, 0.3г мазнини и 9.2г общи въглехидрати. Фибрите са 1.8 грама. Това означава, че можеш да добавяш целина в менюто си, но пестеливо. Ако ти е интересно, ТУК можеш да видиш как изглеждат 20 грама въглехидрати, идващи от различни източници.

С какво да поднеса готовото пюре от целина?

Този лимонов щампф от целина е подходяща компания за месо – било то пилешко, или по-мазно свинско месо, като гърди, корем или джолан. И не забравяй да добавиш щедра доза листни зеленчуци към менюто.

Ако идеята за Лимонов щампф от целина (пюре от целина) ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи за гарнитури и предястия, подходящи за високомазнинно-нисковъглехидратно хранене? Ще ги откриеш ТУК.

Лимонов щампф от целина

5 от 33 гласа
Ястие: ГарнитуриКухня: НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

6

порции
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

40

минути
Калории

222

kcal
Размер на порцията

140

грама
Нетни въглехидрати

Общо време

50

минути

Необходими продукти

  • 800 г целина, глава

  • 60 г краве масло

  • 20 г мас

  • 30 г лук шалот или жълт лук

  • 1/2 бр. лимон – сока, пулпата и кората

  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • Целината се почиства, обелва и нарязва на кубчета. Лукът се нарязва на полумесеци.
  • Маста се разтопява в малка тенджера на умерен огън и лукът се задушава за няколко минути в нея.
  • Лукът се изважда от тенджерата и се слагат кубчетата целина. Наливат се около 500 мл гореща вода.
  • Целината се овкусява със сол и черен пипер и оставя да къкри на котлона за около 35 минути, докато напълно омекне и водата в тенджерата намалее.
  • Котлонът се изключва и към целината се добавят маслото, лимона и лука и се намачкват с преса за картофи.
  • Готовият щампф се поднася като топла гарнитура към месо.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

6 порции

Размер на порцията140 грама


  • Размер на порциятаКалории222
  • % Daily Value *
  • Мазнини 11.9г 19%
    • Общи въглехидрати 13г 5%
      • Фибри 2.5г 10%
      • Нетни въглехидрати 10.5г
    • Протеини 2.2г 5%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *