Кето шоколадова печена рикота

Бърз и лесен десерт, с наситен и същевременно с това деликатен вкус. Тази кето шоколадова печена рикота е отличен начин да добавиш малко мазнини към дневното меню.

Какво представлява сиренето рикота

Рикота е италианско прясно сирене, което се приготвя от суроватката, отделена при производството на други сирена. За целта тя се оставя на стайна температура за 12-14 часа, което повишава киселинността ѝ поради допълнителната ферментация. След това протеинът от суроватката се денатурира чрез подгряване почти до точка на кипене. Този процес кара белтъка да се отдели от водата, а след охлаждането се прецежда.

Сиренето рикота има кремообразна текстура и деликатен леко сладникав вкус, който напомня този на котидж сиренето. Производството му на Апенинския полуостров датира от Бронзовата епоха, когато се използвали керамични съдове, наречени млечни котли.

Както и сиренето маскарпоне, рикота е често използвана съставка в италианските десерти, като например каноли. Но освен в сладки превъплъщения, това сирене и част от много солени ястия. Всъщност, то е основната съставка в плънката на известната затворена пица калцоне.

Как приготвих кето шоколадова печена рикота

“Ricotta al forno” е популярна рецепта, като към сиренето най-често се добавя лимонова кора и сок. Този семпъл и деликатен десерт е изкллючително лесен за конвертиране в кето вариант. Просто замених захарта с еритритол. И, понеже бях в настроение за шоколад, добавих какао на прах вместо лимон.

Приготвянето е изклчително лесно – просто се разбъркват всички съставки, сместа се разпределя в купички и се слага в предварително загрята фурна за 40 минути. Но понякога най-простите неща са едни от най-вкусните, нали?

Ако рецептата за Кето шоколадова печена рикота ти допадне и решиш да я пробваш, може да споделиш с мен, като оставиш оценка и коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Кето шоколадова печена рикота

5 от 51 гласа

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Италианска, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

4

порции

Време за подготовка

5

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

146

ккал

Общо време

45

минути

Необходими продукти

• 250 г рикота

• 2 бр. яйца, L

• 50 г пудра еритритол

• 1 с.л. високомаслено какао на прах

• 1 ч.л. екстракт ванилия

• 1 щ. канела

Инструкции

• Разбий с миксер яйцата и еритритола.
• В друга купа разбий сиренето рикота, какаото, ванилията и канелата до получаване на пухкав крем.
• Добави яйчната смес, като поридължаваш да разбиваш до получаване на хомогенна смес.
• Разпредели в 4 огнеупорни купички и запечи за 40 минути в передварително загрята на 170 градуса фурна. Остави купичките още 15-20 минути в изкючената фурна.
• Извади десерта и изчакай да се охлади преди да поднесеш.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Стойностите на тази рецепта можеш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишеш в полето за търсене My Wholesome Life – Шоколадова рикота.

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!