Начало » Кето брауни без брашно

Кето брауни без брашно

Шоколад! От Древна Мезоамерка до наши дни, той е изминал дълъг път, за да се превърне в може би най-обичаното сладко изкушение на света! А с това кето брауни без брашно се завръщам към корените му, като добавям пикантна нотка – така, както маите са пиели своя шоколад с щипка чили.

Какво представлява този шоколадов сладкиш без брашно?

Ами, на практика това брауни си е смес от яйца, масло и какаова паста. Срещат се доста подобни рецепти, включително и такива със захар или друг подсладител, който не е подходящ за кето. Варират единствено пропорциите и екстрите. В моя случай като основа използвам 6 яйца, 200 грама какаова паста, 170 грама краве масло и 140 грама подсладител (бленд от еритритол и стевия). Тази шоколадова смес ароматизирам със смес от ванилия, канела и джинджифил, а накрая добавям и лют кайенски пипер. Всички тези вкусове и аромати балансирам с малка щипка сол накрая.

Към шоколадовата смес може да се добавят по желание ксантанова гума и хранителна мая. Ксантановата гума подобрява текстурата на сладкиша, а хранителната мая, макар и да губи полезните си свойства при термична обработка, придава лек млечен вкус.

Съвети за приготвяне на кето брауни без брашно

Този сладкиш е с малко съставки и се приготвя лесно. Трябва да се следват само няколко основни стъпки за гарантиран успех всеки път.

  • Ако разполагаш с миксер на стойка или кухненски робот с бъркалки, използвай ги. Разбиването на яйцата на “крем” отнема време и може да ги оставиш да се разбиват, докато бъркаш маслото и какаовата паста на котлона.
  • Темперирай шоколадовата смес внимателно, като добавиш малко количество от яйцата на няколко пъти към нея и разбъркаш всеки път до усвояването им.
  • Имай предвид, че обединяването на двете смеси отнема известно време и разбъркване. Прояви търпение и ще полуиш хомогенна смес.
  • Внимавай с печенето! Наблюдавай сладкиша след 25-тата минута, като гледаш да не прегори отгоре. Едно брауни е по-добре да остане леко недопечено, отколкото да се препече.

Идеи за гарниране на кето брауни без брашно

Във всяко парче от готовия сладкиш има близо по 30 грама протеини и мазнини. Наистина няма нужда от допълнително количество! За сметка на това въглехидратите са едва 2 грама и може да гарнираш браунито с малко свежи плодове според сезона – ягоди, боровинки, малини…

Ако идеята за Кето брауни без брашно ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за десерти, шоколад и торти? Ще ги откриеш ТУК.

Кето брауни без брашно

5 от 36 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АмериканскаТрудност: Лесна
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

12

парчета
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

30

минути
Калории

kcal
Размер на порцията

1

парче
Нетни въглехидрати
Общо време

45

минути

Необходими продукти

  • 6 бр. яйца, L

  • 170 г краве масло, разтопено

  • 200 г какаова паста

  • 140 г подсладител

  • 1 к.л. канела на прах

  • 1/2 к.л джинджифил

  • 1 щ. лют кайенски пипер

  • 1 ч.л. екстракт ванилия

  • 1 щ. сол

  • Опционално
  • 1 к.л. ксантанова гума

  • 2 с.л. хранителна мая

Инструкции

  • Маслото и какаовата паста се разтопяват внимателно на водна баня.
  • През това време яйцата и подсладителят се разбиват с миксер на висока степен до получаване на пухкав гъст крем с бледожълт цвят.
  • Ванилията, канелата, джинджифилът и лютият пипер се прибавят към разтопените какаова паста и масло. Ако се използват хранителна мая и ксантанова гума също се добавят и сместа се разбърква.
  • Двете смеси се обединяват, като се добавя малко количество от яйцата към шоколадовата смес, за да се темперира. След което шоколадовата смес се изсипва при яйцата и се разбърква внимателно до получаване на хомогенна смес.
  • Кръгла форма за печене с размер 20 сантиметра се покрива с хартия за печене и сместа се излива в нея. Браунито се пече 35 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна.
  • Браунито се изважда и се оставя да се охлади напълно преди да се разреже и поднесе. Най добре за една нощ в хладилник.

Бележки

  • *Ако разполагате, ползвайте директно пудра и пропуснете тази стъпка.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

Коментирай

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

*