Начало » Кето пандишпанова торта с бял шоколад и ягоди
Кето пандишпанова торта с бял шоколад и ягоди

Кето пандишпанова торта с бял шоколад и ягоди

Лека и свежа – съчетаваща нежен крем с вкус на бял шоколад и сочни, сладки и дъхави ягоди… такава е тази кето пандишпанова торта. Ако идеята те е заинтригувала, виж как да я приготвиш.

Съвети за приготвяне на кето пандишпанова торта

Приготвяне на пандишпанов блат

Приготвянето на пандишпановия блат не е трудно, но изисква известна доза внимание към всеки детайл. Ако следваш стриктно инструкциите и съветите за приготвяне, ще постигаш гарантиран успех всеки път.

  • Запази последователността на стъпките, описани по-долу – загрей фурната и подготви предварително формата за печене и маслото.
  • “Тайната” на този пандишпанов блат е в разбиването на яйцата. В тази рецепта се ползват цели яйца, които се разбиват продължително време с подсладителя, за да се превърнат в пухкав крем преди да се добави брашното. Това отнема около 10 минути разбиване на висока степен. Ето защо най-подходящо би било да се използва миксер на стойка. Аз не разполагам с такъв и разбивам яйцата в кухненски робот с бъркалки. Може да се използва и ръчен миксер.
  • Ключово за получаване на пухкав пандишпанов блат е смесването на яйцата с бадемовото брашно. То става постепенно – лъжица по лъжица, като след всяка се разбърква внимателно с шпатула. Маслото също се добавя на два-три пъти, за да се запази обемът на яйчената смес.
  • Печенето също има своите специфики. Важно е блатът да се наблюдава, за да не изгори отгоре. Щом се зачерви, се покрива с лист хартия и алуминиево фолио. За да не спадне изпеченият блат, когато времето за печене изтчете, се оставя във фурната за 5 минути на затворена вратичка и 10 – на отворена.

Всъщност, така приготвеният пандишпанов блат, може да се консумира и самостоятелно. Може просто да се охлади, да се сиропира. Може да се гарнира със свежи плодове, или пък да се намаже с малинов или лимонов кърд.

Приготвяне на бял шоколадов крем

Приготвянето на крема за тази кето пандишпанова торта е доста по-лесно от блата. Просто следвай няколко важни съвета.

  • Маскарпонето е хубаво да е на стайна температура преди да се разбие с миксер. Така гарантирано ще се превърне в пухкав крем.
  • Сместа от сметана и масла трябва да е охладена до стайна температура преди да се смеси с маскарпонето. В противен случай ще се получи една мазна “шоколадова” чорба.

Сглобяване на кето пандишпанова торта с бял шоколад и ягоди

Сглобяването на тази торта е стандартно. Блатът се разрязва на две, едната половина се маже с крем, подреждат се ягодите, захлупва се с другата половина и тортата се измазва с останалата част. Аз лично не умея да разрязвам блат с нож, затова си купих корда, с която нещата се получават доста по-добре. Всъщност, блатът е достатъчно дебел, за да се разреже на три, но аз не съм толкова сръчна в декорирането на торти. А и на мен ми харесват тортите, които не са измазани отстрани, затова имах достатъчно крем, за да намажа горния блат и от двете страни. Така тортата се получи още по-сочна.

Ако идеята за Кето пандишпанова торта с бял шоколад и ягоди ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за торта? Ще ги откриеш ТУК. А шоколадовите десерти са събрани ТУК.

Кето пандишпанова торта с бял шоколад и ягоди

5 от 45 гласа
Автор: Петя Ястие: Десерти, ТортиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ПразничнаТрудност: Умерена
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

12

парчета
Време за подготовка

40

минути
Време за печене

40

минути
Калории

330

ккал
Размер на порцията

1

парче
Нетни въглехидрати

3

грама
Общо време

1

час 

20

минути

Необходими продукти

  • За пандишпановия блат
  • 6 бр. яйца, L – на стайна температура

  • 150 г бадемово брашно

  • 1 ч.л. ябълков оцет

  • 80 г подсладител*

  • 70 г краве масло

  • ванилия на прах**

  • сушени лимонови корички (по желание)

  • За крема
  • 120 г заквасена сметана с висока масленост

  • 70 г подсладител*

  • 180 г маскарпоне

  • 90 г краве масло

  • 30 г какаово масло

  • За гарниране и декорация
  • 200 г пресни ягоди

Инструкции

  • За пандишпановия блат
  • Фурната се загрява на 180 градуса без вентилатор. Дъното и стените на 20-сантиметрова форма с падащо дъно се покриват с хартия за печене. Маслото се разтопява внимателно на котлона и се оставя настрана да изстине.
  • Яйцата се поставят в купата на миксер със стойка, кухненски робот с бъркалки, или в голяма купа за разбиване. Добавя се оцетът и миксерът се включва първо на ниска скорост за около минута. Скоростта на разбиване се увеличава и подсладителят започва да се добавя на части към яйцата. Разбиването продължава докато яйцата увеличат обема си и се превърнат в пухкав бледожълт крем – около 10 минути.
  • Към яйцата започва да се добавя постепенно бадемовото брашно с лъжица, като след всяка лъжица сместа се разбърква с въртеливи движения с шпатула. Целта е да се получи еднородна пухкава смес, без да спадат яйцата.
  • Когато цялото брашно е усвоено, се добавя и разтопеното, но изстинало масло отново на части, като се разбърква внимателно с въртеливи движения на шпатулата. Накрая се добавят и ароматите – ванилия и лимонови кори и отново се разбърква.
  • Сместа се изсипва в подготвената форма, разбърква се внимателно с дървено шишче, така че да се премахнат въздушните балони. Формата се поставя във фурната да се пече за 35 минути, като се покрива с лист хартия за печене и алуминиево фолио, щом се зачерви. Когато времето за печене изтече, фурната се изключва и блатът се оставя в нея за още 5 минути на затворена врата и 10 – на отворена.
  • Формата се изважда от фурната и се оставя да изстине леко преди да се извади блатът и да се прехвърли върху решетка до пълното му охлаждане.
  • За крема
  • Сметаната, двата вида масло и подсладителят се поставят в огнеупорен съд и се поставят на водна баня докато маслата се разтопят и се получи еднородна смес. Съдът се дърпа от огъня и се оставя настрана, за да се охлади напълно.
  • Маскарпонето се разбива на пухкав крем с помощта на миксер и към него се добавя сместа от сметана и масла, като се разбърква внимателно с лъжица или шпатула.
  • За сглобяването
  • Блатът се разрязва внимателно с голям нож или корда. Едната част се поставя върху плоска чиния и се намазва с крема. Отгоре се подреждат нарязаните ягоди и се захлупва с другия блат.
  • Тортата се измазвя отвсякъде с останалата част на крема и се декорира с останалите ягоди.

Бележки

  • *Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта.
  • **Използвам стрита шушулка бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Регулирай вида и количеството на аромата според личните си предпочитания.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

12 порции

Размер на порцията1 парче


  • Размер на порциятаКалории330
  • % Daily Value *
  • Мазнини 32.6г 51%
    • Общи въглехидрати 2г 1%
      • Фибри 1.7г 7%
      • Нетни въглехидрати 3г
    • Протеини 7.3г 15%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *