Кето коледни бисквити

Кето коледни бисквити – сладки, хрупкави и ароматни, а приготвянето им е лесно като детска игра! Виж как да ги направиш вкъщи!

Коледните сладки в Европа

Може би най-популярните коледни бисквитки по света са джинджифиловите, но всеки народ (или поне тези, които отбелязват Коледа) си има собствена версия на коледни бисквитки.

Така например в Нидерландия си имат спекюлаас – тънки хрупкави бисквитки с отпечатана в дървен калъп щампа от едната страна. Всъщност, в родината си спекюлаас се приготвят за деня на Св. Никола на 6 декември, а щампите са именно сцени от легендите за светеца. За Коледа тези бисквитки се приготвят в Австрия и Германия. В Германия си имат и шпрингерле, които също имат мотив и се ароматизират с анасон, както и по-популярните лебкухен. А в Австрия са популярни и линцер бисквитките, с пълнеж от мармалад.

Розетите са други традиционни коледни сладки, идващи от Скандинавския полуостров. Приготвят се от смес, прилична на смес за палачинки. Специален метален инструмент с формата на снежинка, звезда или елха се потапя в нагорещена мазнина, след това в сместа за сладките и накрая – отново в мазнината, за да се отдели и изпържи полепналата смес.

В различните райони на Италия са популярни различни сладкиши за празниците, но ще спомена пицеле – сладки гофретки, идващи от Арбуцо в Южна Италия. Пицеле могат да бъдат мекички и еластични или твърди и хрупкави в зависимост от използваните продукти и метода на приготвяне, но ароматизирането с анасон е константа.

И на последно място, но не по вкус, ще отбележа меломакарона, идващи от южната ни съседка. Тези овални бисквитки се приготвят от брашно, зехтин и мед, а основните аромати са портокалова кора или сок и канела.

Какво представляват моите кето коледни бисквити

Рецептата за кето коледни бисквити представлява просто маслено тесто от бадемово и кокосово брашно, ароматизирано с подправка за коледни сладки. Но нея можеш да използваш не само за сладки (виж няколко идеи в статията). Ако трябва да оприлича на кои коледни сладки приличат най-много, бих заложила на спекюлаас. Това са любимите бисквитки на моя Любим и явно подсъзнателно съм се опитала да постигна именно този вкус и текстура.

Ако идеята за Кето коледни бисквити ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи за кето десерт? Ще ги откриеш ТУК.

Кето коледни бисквити

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ПразничнаТрудност: Лесна

Порции

8

порции

Време за подготовка

20

минути

Време за готвене

10

минути

Калории

300

ккал

Време за охлаждане

3

часа

Размер на порцията

3

бисквити

Нетни въглехидрати

2.5

грама

Общо време

30

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 140 г 140 бадемово брашно

• 30 г 30 кокосово брашно

• 80 г 80 подсладител, смлян на прах*

• 110 г 110 краве масло, меко

• 1 бр. 1 яйце, L

• 2 ч.л. 2 подправка за коледни сладки (виж рецептата ТУК)**

• 1/2 ч.л. 1/2 бакпулвер

• 1/2 ч.л. 1/2 ксантанова гума, опционално

• 1 щ. 1 сол

• 20 г 20 филирани бадеми, опционално

Оборудване

• Кухненска везна
• Миксер
• Домакинско фолио
• Точилка
• Правоъгълна тава за печене
• Хартия за печене
• Формички за изрязване на сладки
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Съставките за тестото се отмерват прецизно.

  • 

• Маслото и подсладителят се разбиват с миксер на пухкав крем. Добавя се яйцето и се разбива отново.

  • 

  • 

  Loading gallery media…
• Сухите съставки се разбиват в купа и се разбъркват с вилица, така че да не останат бучици.

  • 

  • 

• Сухите съставки се добавят към маслената смес, като се бърка с миксер на ниска степен.

  • 

• Сместа се изважда на кухненския плот и се оформя с ръце на топка. Тестото се увива в домакинско фолио и се прибира в хладилник за 2-3 часа, а най-добре за цяла нощ.

  • 

• Тестото се изважда и се разточва на тънка кора между два листа хартия за печене. Изрязват се бисквитки с помщта на метални формички и се прибира във фризер за десетина минути.
  

  • 

• Кората се изважда от фризера, отделят се изрязаните формички и се прехвърлят в широка тава, застлана с хартия за печене. По желание бисквитките може да се декорират с филирани бадеми.
• Бисквитките се пекат за 10-12 минути в предвартелно загрята фурна на 180 градуса.
• Изпечените бисквитки се прехвърлят върху решетка, докато се охладят напълно.
• С останалото след отделяне на бисквитките тесто се повтарят стъпки от 7 до 10. Възможбо е също така да се оформят топчета от тестото, които да се сплескат в чиния с филирани бадеми.
  

  • 

Бележки

• * Използвам бленд от еритритол и стевия с 1:1 подслаждаща сила със захарта. За тази рецепта ползвах т.нар. “кето кафява захар”, но ще работи добре и с обикновен бленд или еритритол. Ако използваш еритритол, увеличи количеството на подсладителя с 30%.
• ** Или добави любимите си подправки.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!