Позната от векове, халвата е любимо лакомство на малки и големи – не само на Балканите, но и в Близкия Изток. У нас тя е традиционна за вечерята на Сирни заговезни и въпреки че моята кето халва не е бяла, смятам, че ще бъде достоен заместник на оригинала на празничната трапеза.
Дирите на халвата могат да бъдат проследени още от 7 век в Персия. Думата била използвана за смес от смлени фурми с мляко. Всъщност, и в днешни дни зад “халва” не стои едно-единствно сладкарско изделие, а многообразие от десерти, приготвени с грис, тахан или дори пшенично брашно. У нас, както и в други страни в Източна Европа, халвата се прави от слънчогледов тахан. И именно този десерт се опитах да пресъздам с моята кето халва.
Съвети за приготвяне на кето халва
Тази рецепта се базира на краве масло, кокосово брашно, слънчогледов и лешников тахан, подсладени със смес от еритритол и стевия. Рецептата е лесна за изпълнение, но е добре да се знаят някои детайли.
- Слънчогледовият и лешников тахан могат да се заменят с тахан по избор – сусамов, орехов, бадемов… Като таханът винаги е за препочитане да е суров, а най-добре ядките или семената да се смелят вкъщи точно преди да се използват. В случая приготвянето на суров лешников тахан в домашни условия граничи с невъзможното, затова купувам готов. Но слънчогледът и сусамът лесно могат да се смелят на паста след като се затоплят за кратко във фурната – около 6-7 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна.
- Подсладителят, независимо дали ще се използва чист еритритол или бленд със стевия, е добре да се смели предварително на прах. В тази рецепта използвам подсладител със сладост 1:1 със захарта. Ако се използва чист еритритол, количестото трябва да се увеличи с 30%.
- Сместа за халвата се приготвя в малка касерола на котлона. Целта е не да се готви, а маслото да се разтопи и съставките да се смесят добре. Затопли на умерена температура, като внимаваш да не прегориш маслото. Мазнина, която е започнала да пуши, е напълно съсипана и негодна за употреба.
Колко от тази халва мога да изям?
Въпреки че едно парченце от тази халва съдържа под 3 грама нетни въглехидрати, основните съставки в нея са ядки и семена, а това са продукти, стоящи на върха на пирамидата на кето храненето. Т.е. присъстват в минимално количество в добре съставеното кето меню. Ето защо бих посъветвала всеки желаещ да спазва кето диета, да се ограничи до едно, максимум две парченца на ден. Постарала съм се халвата да е достатъчно сладка и ароматна, така че едно парченце да е достатъчно, за да задоволи сетивата без да води до прекомерна консумация на ядки и семена.
Ако идеята за Кето халва ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.
Може да ти харесат също тези:
Кето халва
Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Празнична, Близкоизточна8
парчета10
минути5
минути217
kcal40
г2.6
г15
минутиЗадръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата
Необходими продукти
75 г 75 краве масло
25 г 25 кокосово брашно
50 г 50 подсладител*
10 г 10 какао на прах
60 г 60 слънчогледов тахан
60 г 60 лешников тахан
25 г 25 лешници
ванилия
Инструкции
- Лешниците се запичат леко за десетина минути в предварително загрята на 150 градуса фурна. Когато поизстинат, се разтриват между дланите, за да паднат люспите и се натрошават.
- Маслото се разтопява в малка касерола на умерена степен на котлона.
- Добавят се кокосовото брашно и валинията и се разбърква добре. Оставя се за 1-2 минути на котлона при постоянно бъркане.
- Подсладителят и двата вида тахан (виж съветите) се прибавят при маслото и кокосовото брашно и сместа се разбърква до получаване на хомогенна смес.
- Касеролката се дърпа от котлона, сместа се разделя на две и към едната част се добавя какаото, като се разбърква добре.
- Малък продълговат съд се покрива със стреч фолио и в него се излива поизстиналата светла смес, после натрошените лешници и накрая кафявата смес. Халвата се притиска с дъното на чаша и се прибира в хладилник да стегне.
- Готовата халва се разрязва на 8 барчета.
Бележки
- *Използам бленд от стевия и еритритол с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Ако се използва чист еритритол, количеството трябва да се увеличи с 30%.
Опита ли вече рецептата?
Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.
Ако рецептите в блога ти харесват,
Последвай WhooolesomeLife във Facebook
Хранителна информация
8 порции
Размер на порцията40 грама
- Размер на порциятаКалории217
- % Daily Value *
- Мазнини
21.2г
33%
- Общи въглехидрати
5.8г
2%
- Фибри 3.2г 13%
- Нетни въглехидрати 2.6г
- Протеини 6.1г 13%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!
Страхотна идея!Опитах да направя като слагах каквото имах и смятах че подхожда и всичко на око, сложих и портокал,сок и кора, сушени плодове в светлата част, черен шоколад,че и вероятно да направих грешка при приготвянето и пак стана много добро!!! Явно може много да се импровизира с тази рецепта!!
Ами, да – много универсална се оказа рецептата и даже сега се чудя как аз не съм се сетила да добавя от любимите ми портокалови корички! 😄
Много се радвам, че се е харесала халвата и благодаря за споделянето!
Уникална кето-халва. Много пъти съм правила различни вариации на кето-халва, но това определено е най-добрата рецепта! Като истинска халва е, че и по-хубава. Браво, Петя!
Сега пека шоколадовата брауни-торта с малиново сладко. Ще споделя и за нея! 🙂
Уникално вкусно 🥰
И при мен се получи идеално !
Благодаря за чудесната рецепта !
Уникално вкусна е , досущ като истинската ! Рецептата е повече от сполучлива , Благодарим! Само да добавя че и без да правя еритритола на прах е сполучливо защото се получава ефекта на купената халва с леко хрускащ ефект и е много приятно.