Начало » Кето халва
Кето халва с лешници

Кето халва

Позната от векове, халвата е любимо лакомство на малки и големи – не само на Балканите, но и в Близкия Изток. У нас тя е традиционна за вечерята на Сирни заговезни и въпреки че моята кето халва не е бяла, смятам, че ще бъде достоен заместник на оригинала на празничната трапеза.

Дирите на халвата могат да бъдат проследени още от 7 век в Персия. Думата била използвана за смес от смлени фурми с мляко. Всъщност, и в днешни дни зад “халва” не стои едно-единствно сладкарско изделие, а многообразие от десерти, приготвени с грис, тахан или дори пшенично брашно. У нас, както и в други страни в Източна Европа, халвата се прави от слънчогледов тахан. И именно този десерт се опитах да пресъздам с моята кето халва.

Съвети за приготвяне на кето халва

Тази рецепта се базира на краве масло, кокосово брашно, слънчогледов и лешников тахан, подсладени със смес от еритритол и стевия. Рецептата е лесна за изпълнение, но е добре да се знаят някои детайли.

  • Слънчогледовият и лешников тахан могат да се заменят с тахан по избор – сусамов, орехов, бадемов… Като таханът винаги е за препочитане да е суров, а най-добре ядките или семената да се смелят вкъщи точно преди да се използват. В случая приготвянето на суров лешников тахан в домашни условия граничи с невъзможното, затова купувам готов. Но слънчогледът и сусамът лесно могат да се смелят на паста след като се затоплят за кратко във фурната – около 6-7 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна.
  • Подсладителят, независимо дали ще се използва чист еритритол или бленд със стевия, е добре да се смели предварително на прах. В тази рецепта използвам подсладител със сладост 1:1 със захарта. Ако се използва чист еритритол, количестото трябва да се увеличи с 30%.
  • Сместа за халвата се приготвя в малка касерола на котлона. Целта е не да се готви, а маслото да се разтопи и съставките да се смесят добре. Затопли на умерена температура, като внимаваш да не прегориш маслото. Мазнина, която е започнала да пуши, е напълно съсипана и негодна за употреба.

Колко от тази халва мога да изям?

Въпреки че едно парченце от тази халва съдържа под 3 грама нетни въглехидрати, основните съставки в нея са ядки и семена, а това са продукти, стоящи на върха на пирамидата на кето храненето. Т.е. присъстват в минимално количество в добре съставеното кето меню. Ето защо бих посъветвала всеки желаещ да спазва кето диета, да се ограничи до едно, максимум две парченца на ден. Постарала съм се халвата да е достатъчно сладка и ароматна, така че едно парченце да е достатъчно, за да задоволи сетивата без да води до прекомерна консумация на ядки и семена.

Търсиш ли още идеи за десерт? Ще ги откриеш ТУК. А Великденските рецепти са събрани ТУК.

Ако идеята за Кето халва ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Кето халва

5 от 57 гласа
Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Празнична, Близкоизточна
Порции

8

парчета
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

5

минути
Калории

193

kcal
Размер на порцията

35

г
Нетни въглехидрати

2.6

г
Общо време

15

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • 75 г 75 краве масло

  • 25 г 25 кокосово брашно

  • 50 г 50 подсладител, смлян на прах*

  • 1 с.л. 1 какао на прах

  • 60 г 60 слънчогледов тахан

  • 60 г 60 лешников тахан

  • 25 г 25 лешници

  • 1 щ. 1 ванилия

Инструкции

  • Лешниците се запичат леко за десетина минути в предварително загрята на 150 градуса фурна. Когато поизстинат, се разтриват между дланите, за да паднат люспите и се натрошават.
  • Маслото се разтопява в малка касерола на умерена степен на котлона.
  • Добавят се кокосовото брашно и валинията и се разбърква добре. Оставя се за 1-2 минути на котлона при постоянно бъркане.
  • Подсладителят и двата вида тахан (виж съветите) се прибавят при маслото и кокосовото брашно и сместа се разбърква до получаване на хомогенна смес.
  • Касеролката се дърпа от котлона, сместа се разделя на две и към едната част се добавя какаото, като се разбърква добре.
  • Малък продълговат съд се покрива със стреч фолио и в него се излива поизстиналата светла смес, после натрошените лешници и накрая кафявата смес. Халвата се притиска с дъното на чаша и се прибира в хладилник да стегне.
  • Готовата халва се разрязва на 8 барчета.

Бележки

  • *Използам бленд от стевия и еритритол с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Ако се използва чист еритритол, количеството трябва да се увеличи с 30%.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

8 порции

Размер на порцията35 грама


  • Размер на порциятаКалории193
  • % Daily Value *
  • Мазнини 18.3г 29%
    • Общи въглехидрати 5.6г 2%
      • Фибри 3.0г 12%
      • Нетни въглехидрати 2.6г
    • Протеини 4г 8%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      6 Коментара

      1. RosiNoline

        Страхотна идея!Опитах да направя като слагах каквото имах и смятах че подхожда и всичко на око, сложих и портокал,сок и кора, сушени плодове в светлата част, черен шоколад,че и вероятно да направих грешка при приготвянето и пак стана много добро!!! Явно може много да се импровизира с тази рецепта!!

        • Петя

          Ами, да – много универсална се оказа рецептата и даже сега се чудя как аз не съм се сетила да добавя от любимите ми портокалови корички! 😄
          Много се радвам, че се е харесала халвата и благодаря за споделянето!

      2. Ани

        Уникална кето-халва. Много пъти съм правила различни вариации на кето-халва, но това определено е най-добрата рецепта! Като истинска халва е, че и по-хубава. Браво, Петя!
        Сега пека шоколадовата брауни-торта с малиново сладко. Ще споделя и за нея! 🙂

      3. Силвия

        Уникално вкусно 🥰

      4. Антонина Аврамова

        И при мен се получи идеално !
        Благодаря за чудесната рецепта !

      5. Ваня

        Уникално вкусна е , досущ като истинската ! Рецептата е повече от сполучлива , Благодарим! Само да добавя че и без да правя еритритола на прах е сполучливо защото се получава ефекта на купената халва с леко хрускащ ефект и е много приятно.

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *