Начало » Кето шоколадови палачинки
Кето шоколадови палачинки

Кето шоколадови палачинки

Днес искам да ти представя една рецепта, която може да задоволи желанието ти за сладко по всяко време на деня. Тези кето шоколадови палачинки са абсолютен фаворит, защото не съдържат никакви брашна или млечни продукти. Можеш да ги включиш менюто си като част от кето закуска или брънч, или пък като десерт. Най-важното за тази рецепта е нейната простота – необходими са само 5 основни съставки, блендиране и печене.

Какво представляват тези кето шоколадови палачинки?

Тази рецепта съдържа основно белтъци и яйца и в този смисъл моите кето палачинки представляват едни тънки подсладени омлетчета, към които добавям какао на прах. Разбира се, има някои детайли, които дават на палачинките повече вкус на палачинка, отколкото на омлет.

Продукти за кето палачинки

Както казах, това са тънки белтъчни омлетчета, но с някои изменения, които правят сместа подходяща за десерт.

  • Основната съставка за тези палачинки са яйчните белтъци. За 8 палачинки (или 4 порции) използвам 8 белтъка. И, ако се чудиш какво да правиш с останалите жълтъци, веднага подсказвам, че вече имам рецепта за “кето течен шоколад”, която използва точно 8 жълтъка и е чудесна плънка за палачинки. Ако пък не искаш да прекаляваш с шоколада, може да опиташ рецептата за близкоизточно ястие с пилешки дробчета и сърца, за която също са необходими точно 8 жълтъка.
  • Към белтъците добавям и цели яйца, които чудесно балансират сместа, за да не е само белтъчна.
  • Подсладител. В почти всички рецепти за десерт в блога ползвам бленд от еритритол и стевия, който има подслаждаща сила, равна на захарта. Ако се използва чист ертитритол, то количеството трябва да се увеличи с 30%.
  • Какао на прах. Дали ще е натурално, или “холандско”, винаги избирам такова с висока масленост (20-22%). Слабообезмасленото какао има много по-наситен и дълбок вкус от масово предлаганите продукти.
  • Желатин. Това е тайната съставка, която придава еластичност на моите шоколадови палачинки. Използвам телешки желатин с висок bloom (желиращ фактор).
  • Ванилия. Моята е стрита шушулка бурбонска ванилия, която придава чудесен аромат на десертите ми. Малко по-високата цена е оправдана, защото се дозира наистина пестеливо, а ароматът е много по-истински в сравнение с изкуствените прахчета.
  • Щипка сол. Чудесно балансира вкусовете във всеки десерт.
  • Мазнина за намасляване на тигана. Използвам гхи или авокадово олио.

Съвети за приготвяне

Приготвянето на тези палачинки става в три стъпки: отмерване на продуктите, блендиране с помощта на пасатор или блендер кана и печене. По отношение на печенето има някои тънкости, които е важно да се вземат предвид:

  • Безглутеновите палачинки трябва да се пекат в незалепващ тиган. Това не означава задължително тиган с незалепващо покритие – моят е обикновен стоманен тиган, който ползвам отдавна и често и е добре омаслен.
  • Тиганът се загрява на умерено висока степен. Не ниска, не висока и не средна. При мен например това означава 6.5 степен от 9. Може да се наложи малко проба-грешка, за да се уцели точната.
  • Във връзка с горното, когато сместа се налива в тигана, ако искаме да получим максимално тънки палачинки, трябва да се работи по-…”чевръсто” при разнасяне на сместа в тигана.
  • Преди всяко наливане от сместа в тигана, тя трябва да се разбърка добре, защото желатинът се утаява.
  • Покриването с капак е важно, за да се изпекат палачинките бързо без да се препичат.
  • От това количество излизат 8 тънки палачинки в тиган с диаметър 23 сатнтиметра, но трябва да се има предвид, че при изпичането сместа леко се свива и изпечените палачинки са по-малки в диаметър.

Идеи за поднасяне на кето шоколадови палачинки

Палачинките сами по себе си са по-скоро високопротеинови, отколкото “кето” в пълния смисъл на думата, затова е важно да се добавят полезни мазнини. Готовите палачинки може да се гарнират с чисто кокосово или краве масло, парченца авокадо, кокосов крем шоколадов мус без млечни продукти, малинов кърд или кето “течен шоколад”.

Важно е да отбележа, че тези палачинки са най-хубави току-що приготвени, затова не ги оставяй за по-късно. Ако имаш нужда от по-малко количество, използвай бутончетата в картата на рецептата, за да преизчислиш количествата на продуктите.

Ако идеята за Кето шоколадови палачинки ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Може да ти харесат също тези:

Кето шоколадови палачинки

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Високопротеинова, ЗдравословнаТрудност: Лесна
Порции

4

порции
Време за подготовка

5

минути
Време за готвене

30

минути
Калории

128

kcal
Размер на порцията

2

палачинки
Нетни въглехидрати

1.8

Общо време

35

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

Оборудване

  • Кухненска везна
  • Пасатор
  • Тиган за палачинки
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • Всички съставки се слагат във висок съд и се блендират с помощта на пасатор. Алтернативно може да се използва и блендер с кана.
  • Тиган за палачинки се намаслява и загрява на умерено висока степен на котлона.
  • От сместа се пекат 8 тънки палачинки, като палачинките се захлупват с капак при печене. Преди наливане в тигана, сместа се разбърква добре.
  • Готовите палачинки се гарнират с чисто кокосово или краве масло, парченца авокадо, кокосов крем шоколадов мус без млечни продукти, малинов кърд или кето “течен шоколад” и се поднасят веднага.

Бележки

  • * Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила, равна на захарта. Ако се използва чист еритритол, количеството може да се увеличи с 30%.

    ** Моята е стрита шушулка бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Количеството се регулира според използвания вид и лични предпочитания.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

4 порции

Размер на порцията2 палачинки


  • Размер на порциятаКалории128
  • % Daily Value *
  • Общи въглехидрати 4.1г 2%
    • Фибри 2.3г 10%
    • Нетни въглехидрати 1.8г
  • Протеини 17.6г 36%

    * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

    Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

    5 Коментара

    1. Петя

      Привет, Милена!
      В белия крем може да се ползва маскарпоне, като това ще вдигне малко калориите на сладкиша. Смяната на какаовата паста с какао няма да повлияе много на вкуса, но консистенцията ще е малко по-мека. Може да пробвате да добавите малко краве масло.
      Ще се радвам да споделите с мен как се е получил Плачещия кекс!

    2. Тони

      Още една прекрасна рецепта , Пети !
      Направих я във форма на торта , това беше сладкишът за рождения ми ден . Благодарности !

      • Петя

        Благодаря ти, Тони! Много се радвам, че избра моя рецепта за специалния си ден и съм щастлива, че не те е разочаровала <3

    3. Ванеса

      Страхотен е ! Нямах какаова паста и сложих шоколад (70% знам че не е много ОК) не е от най-лесните десерти,но определено си заслужава ! Благодаря Ви

    4. Pingback: Протеинова нисковъглехидратна паста - MyWholesome.Life

    Коментирай

    Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

    *