Начало » Кето малинов кърд
Кето малинов кърд

Кето малинов кърд

Сладък, много ароматен и пълен с полезни мазнини – за приготвяне на кето малинов кърд са необходими само трийсетина минути и 4 основни съставки. А крайният резултат е универсален крем, който ще добави вкус и аромат към всеки десерт или закуска.

Какво е малинов кърд

Плодов кърд (на английски fruit curd) e десертен крем, най-често приготвян с цитрусови плодове – лимони, портокали, маднарини, или грейпфут. Но много рецепти за плодов кърд използват горски плодове – малини, къпини и боровинки.

Родината на плодовия кърд е Англия, където се е поднасял с хляб или скони по време на традиционния следобеден чай.

Думата ‘curd’ в смисъла на плодов крем няма точен превод от английски, затова на български се използва думата ‘кърд‘. Ако все пак звучи странно, може да наричаме този кето малинов кърд малинов маслен (или яйчен) крем 😊.

Съвети за приготвяне на кето малинов кърд

Приготвянето на кърд е лесно и просто, но има някои правила, които е добре да се спазват за гарантирано добър резултат:

  • Добре е яйцата да са на стайна температура преди да се добавят към топлата смес от малини и масло.
  • Водата за водната баня трябва да къкри, не да кипи и да не докосва съда, в който се намират продуктите за кърда.
  • Най-добре е да се използва стъклен или керамичен огнеупорен съд, а не метален, защото вкусът на крема може да се промени.
  • За да се получи копринено гладък крем, е важно кърдът да се бърка непрекъснато. Това е малко досадно, но крайният резултат оправдава усилието.
  • Еритритолът има свойството да рекристализира при охлаждане. Ето защо препоръчвам подсладителят да се смели предварително на пудра. А най-добре кремът да се поръси с щипка ксантанова гума, която ще премахне изцяло хрупащия ефект на еритритола в готовия кърд.

За какво може да се използва готовият малинов кърд

Плодов кърд рядко се консумира самостоятелно като крем, но е много вкусен и съвесем не е изключено 😄. Освен като компания на сконите, той е се използва и като пълнеж за пайове, торти и дребни сладкиши. Готовият кето малинов кърд може да се използва и като основа за десертни кремчета, сладоледи и мусове, както и за намазване на кето палачинки. А аз често го добавям и към любимия ми десерт – малка чашка пълномаслено овче кисело мляко.

Ако идеята за Кето малинов кърд ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за кремове и мусове? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с малини са събрани ТУК.

Кето малинов кърд

5 от 61 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АнглийскаТрудност: Лесна
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

~430

грама
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

20

минути
Калории

208.7

ккал
Нетни въглехидрати

4.2

грама
Общо време

30

минути

Необходими продукти

  • 300 г малини

  • 1 с.л. лимонов сок

  • 100 г подсладител*

  • 80 г краве масло

  • 2 бр. яйца, L

  • 1 щ. ксантанова гума, по желание

  • ванилия, по желание

Оборудване

  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • Малините се слагат заедно с лимоновия сок в малка тенджерка на котлона и се оставят да къкрят 3 до 5 минути. С помощта на дървена лъжица се претриват през цедка и се прехвърлят в стъклен или керамичен огнеупорен съд.
  • Съдът с малините се поставя на водна баня, като се внимава водата да не го докосва. Добавят се подсладителя, маслото и ванилията и се разбърква от време на време.
  • Когато маслото и подсладителя са напълно разтопени, сместа се поръсва с щипка ксантанова гума и към нея се добавят разбитите яйца. Сместа се бърка непрекъснато до получаване на гъст еднороден крем – около 20 минути.
  • Готовият малинов кърд се прехвърля в чисти бурканчета и се затваря плътно. След охлаждане се прибира в хладилник, където може да се съхранява до 2 седмици.

Бележки

  • *Използвам бленд от стевия и еритритол с подслаждаща сила 1:1 със захарта.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

~430 порции

Размер на порцията100 грама


  • Размер на порциятаКалории208.7
  • % Daily Value *
  • Мазнини 18.3г 29%
    • Протеини 4.3г 9%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *