Протеинова нисковъглехидратна паста

Протеинова нисковъглехидратна паста е чудесен начин да се насладиш на това италианско изкушение, ако се храниш нисковъглехидратно. Няма типичния натрапчив яйчен вкус, съдържа минимално количество въглехидрати, а се приготвя лесно и с малко съставки. Ето как…

Какво представлява тази протеинова нисковъглехидратна паста?

Тази рецепта се базира на шоколадовите кето палачинки и в тази връзка са си едни палачинки, или по-точно омлетчета, направени основно от белтъци и желатин, които се накълцват на лентички. Разликата с обикновения омлет е, че нямат толкова яйчен вкус, а и са по-еластични заради добавения желатин. Освен това, яйчният белтък е сравнително безвкусен и добре поема вкусовете от соса. Всъщност, аз нямам нищо против яйчния вкус, но често ми остават белтъци от други рецепти и трябваше да измисля какво да ги правя.

На практика, колкото и остър нож да използвам за нарязването на палачинките (или омлетите) на ленти, никога не успявам да ги нарежа на тънко като спагети. “Пастата” ми прилича повече на талиателе или фетучини. Ето защо, реших да добавям и по едно цяло яйце – така ги доближавам една идея към този вид паста.

Съвети за приготвяне

Тази нисковъглехидратна “паста” се приготвя лесно, но има някои детайли, на които трябва да се обърне внимание.

• За тази смес е нужно да се използва наистина незалепващ тиган. Но това не означава задължително тиган с незалепващо покритие. Аз ги правя в тиган от черна стомана, който ползвам редовно от дълго време и много добре омаслен.
• За да не залепнат палачинките (или омлетите), тиганът трябва да е добре загрят, но не трябва да се прекалява с температурата, за да не прегорят. Аз пека на степен 6 или 6.5 от 9 степени на котлона.
• Преди всяко наливане на смес е хубаво сместа да се разбърква с вилица/лъжица или с пасатора.
• Захлупването с капак при печенето на първата страна е от съществено значение, не го пропускай!
• Използвай най-острия си нож за нарязване на палачинките на лентички.

Идеи за поднасяне на готовата нисковъглехидратна паста

Както се вижда от заглавието, тази нисковъглехидратна паста не е “кето” сама по себе си. Ако целта е кетогенно хранене, то към пастата трябва да се добавят достаъчно мазнини. Повтарям с големи букви, за да не се пропусне:

Ето няколко идеи как може да стане това:

• Като се използва възможно най-мазното месо за направата на рагу (или друг вид сос за паста) – свински корем (бекон, осмянка).
• Като се добавят растителни мазнини към храненето, като например от маслини или авокадо.
• Като се добавят мазнини в салатата – може да се овкуси с щедро количество авокадово олио, студенопресован зехтин, MCT масло или комбинация от тях.
• С хубав качествен кето десерт след пастата 😉.

Ако идеята за Протеинова нисковъглехидратна паста ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Може да ти харесат също тези:

• Кето рецепти за “паста”
• Кето рецепти с яйца
• Кето рецепти, които ползват само белтъци
• Кето рецепти, които ползват само жълтъци
• Кето рецепти с желатин

Протеинова нисковъглехидратна паста

Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ИталианскаТрудност: Лесна

Порции

2

порции

Време за подготовка

5

минути

Време за готвене

30

минути

Калории

175

ккал

Нетни въглехидрати

1.2

Общо време

35

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 6 бр. 6 белтък

• 2 бр. 2 яйцa, L

• 20 г 20 желатин

• 1 щ. 1 сол

• 1 щ. 1 чесън на прах

• мас или гхи за намасляване на тигана

Оборудване

• Кухненска везна
• Пасатор
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Всички съставки се поставят във висок и тесен съд и се блендират с пасатор на висока степен, така че да не останат никакви бучици в сместа.
• Широк тиган за палачинки се намазва с мас или гхи и се загрява на умерено висока степен на котлона.
• От сместа се пекат 6 тънки палачинки (омлети), като се покриват с капак и се внимава да не се препекат. Преди всяко наливане в тигана, сместа се резбърква с лъжица/вилица или с 1-2 движения на пасатора.
• Готовите палачинки се подреждат една върху друга, навиват се на руло заедно и се нарязват на тънки лентички с помощта на много остър нож.
• Готовата паста се поднася с любим сос.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!