Рецептата за кето баничка със сирене на тиган се основава на т.нар. плачинта. Плачинта представлява тестено изделие, пълнено с ябълки или сирене и е традиционно за Румъния, Молдова и Украйна.
Думата plăcintă произлиза от латинската дума placenta, означаваща плоска питка. Любопитен факт е, че и думата “плацента” има същия произход и е получила наименованието си заради плоската си кръгла форма.
Както се вижда от етимологията на думата, румънската баничка плачинта произхожда от Древен Рим, когато Румъния е била част от Римската Империя. Тайната на пекарството римляните научили от древните гърци, които правили хляб със зехтин билки и сирене. Първообразът, placenta, представлявала питка от фино брашно, покрита със сирене мед и дафинов лист. Традиционно се приготвяла голяма питка, която се разрязвала и продавала на парчета. Румънците продължават да приготвят и продават тяхната плачинта по този начин.
Съществуват различни видове плачинта, в зависимост от пълнежа – с ябълки, сирене и копър, сирене и стафиди, с картофи и дори с шоколад! Моята кето баничка със сирене е базирана на plăcintă cu urdă, чийто пълнеж е от меко сирене и копър.
Как приготвих моята кето баничка със сирене
За тестото на баничката направих отново фатхед тесто, но този път не използвах класическата рецепта с яйце и крема сирене, тъй като предварително бях решила да я правя на тиган. Тестото направих само от разтопена моцарела, бадемово брашно и хуск. Съвсем просто!
Единственият минус на това тесто е, че трябва да се работи сравнително бързо, за остане пластично. Но аз знаех точно какво ще правя и как ще го постигна, така че това не беше проблем. Обичам експериментите и импровизациите в кухнята, но когато разработвам рецпта за блога, винаги планирам преди да започна, за да ви предложа нещо, което се приготвя лесно, винаги работещо е и е с предварително добре обмислени стойности, така че да се вписва лесно в режима. И днешната рецепта не прави изключение от това правило.
Ако рецептата за Кето баничка със сирене ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен, като оставите коментар по-долу, или ме отбележете в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм
Още идеи за тестени изделия ще откриете ТУК
Любимите ми банички! Бих могла да ги ям всеки ден – толкова са вкусни! 🙂
Мога да ги ям всеки ден, по няколко пъти. Любими :).
Благодаря, Креми! И вкъщи са много любими 😋
Вкусно! Доволна и сита съм :), пак ще си правя.
Единствено бих ги нарекла пирожки и ще пробвам да си сложа и яйце в плънката – за повече вкус на баничка. 😉