Кето кюфтенца от сьомга

Колкото и да обичам печена сьомга, от време на време трябва да разнообразявам нещата. Кето кюфтенца от сьомга. С прекрасен сос Зелена богиня. Идеята да се мелят филета сьомга на кайма може и да звучи странна на пръв прочит, но крайният резултат е много вкусен, уверявам те!

Тази статия започнах още преди “официалното откриване” на блога. Не бях правила кюфтенца от сьомга (или каквато и да е била друга риба) до онзи момент. Бяха ми се паднали много криви парченца сьомга в кутията и се чудех как ще ги деля на порции. И реших да ги направя на кюфтенца, които по-лесно да разпределя в порции. Нарязах сьомгата на късчета, метнах я в кухненския робот с подправките, направих всичко на “тесто”, оформих на малки кюфтенца и хоп! – мушнах ги във фурната за 10-15 минути.

И така, първите ми кето кюфтенца от сьомга резултираха в следната ситуация на масата:

Докато едвам-едвам ги предъвкваме, колкото и да ги топим в сос, аз започнах да се давя. Грабнах чашата с вино на Любимия, изпих останалото количество “на екс”, за да прокарам сухото кюфте.
Когато вече бях в състояние да дишам (и да говоря), започнах да анализирам:
– Следващия път ще добавя към “каймата” някакво сирене, но преди това ще отделя малко количество и ще пробвам да го изпека на по-висока температура за по-кратко време.
Любимият, явно в опит да ме успокои, че не е в мен грешката, пита:
– Ами, може би просто месото не е подходящо?
А аз, дали вдъхновена от виното или от задълбочения анализ, който проведох, твърдо заявих:

И, понеже искрено вярвам в горното твърдение, веднага щом страхът от смърт от задушаване понамаля, запретнах ръкави отново да направя тези кето кюфтенца от сьомга.

Продукти и съвети за приготвяне на кето кюфтенца от сьомга

Поради противоречивата информация относно отглежданата във ферма риба, вкъщи гледаме да се снабдяваме с дива сьомга, когато е възможно. На нашия пазар се намира в немските вериги – замразена в кутии по 250 грама. За жалост, най-ценното в рибата е отсранено, но специално за кюфтенцата, кожата не ни е необходима, така или иначе. Иронията е, че после приемаме рибено масло като хранителна добавка. Но дори и без кожата, тази дива сьомга си остава доза висококачествен протеин. Може да се използва и риба от ферма, или дори филе от пъстърва.
Както още тогава реших, към рибната кайма добавям настъргано зряло сирене и яйце за спойка.
При подправките няма никакви изненади – див лук (или пера пресен), копър и магданоз.

Кюфтенцата могат да се запекат за 10 минути във фурна или да се приготвят на тиган – по 3-4 минути от страна. Ако се приготвят в тиган, подходяща мазнина е мас или авокадово олио. Аз предпочитам първия вариант, но ги приготвям и на тиган. Случвало се е даже да правя кебапчета от сьомга на тиган.

Ако идеята за Кето кюфтенца от сьомга ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти с риба и морски дарове? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите за кюфтета са събрани ТУК.

Кюфтенца от сьомга

Автор: Петя Ястие: ОсновниКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена

Порции

4

порции

Време за подготовка

15

минути

Време за готвене

10

минути

Калории

290

kcal

Размер на порцията

5

кюфтенца с 30г сос

Нетни въглехидрати

1.3

г

Общо време

30

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 500 г 500 филе от сьомга без кожа

• 60 г 60 зряло твърдо сирене (пармезан, грана падано или пекорино романо)

• 1 бр. 1 яйце

• 2 с.л. 2 накълцан див лук (или пера пресен)

• 2 с.л. 2 накълцан копър

• 2 с.л. 2 накълцан магданоз

• 1 ск. 1 чесън

• сол и черен пипер на вкус

• За поднасяне

• 120 г 120 сос Зелена богиня с авокадо

Оборудване

• Кухненска везна
• Кухненски робот
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Рибата се нарязва на късчета, сиренето се настъргва и всички продукти се поставят в кухненския робот. Продуктите се блендират за минута-две, докато се получи кайма.
• От рибната кайма се оформят 20 малки кюфтенца, подреждат се в широка тава, застлана с хартия за печене и се пекат 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Алтернативно кюфтенца могат да се запекат за 2-3 минути от страна в намаслен тиган, загрят на умерена степен на котлона.
• Готовите кюфтенца се поднасят със сос Зелена богиня с авокадо

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!