Няма да ви изненадам, като ви кажа, че обичам домашно приготвената храна, но не и стреса в кухнята. Кой ли пък го обича? Затова инвестирам време в добрата подготовка. Един от тиковете, които прилагам в кухнята, е да си смеся предварително подправките за определени ястия, за да са ми винаги под ръка. Така, когато времето ми за готвене е ограничено, просто вземам парче месо и го овкусявам с някоя готова смес, като тази подправка за дюнер.

Вкъщи определено ни е фаворит именно тя, макар че не винаги имам време да приготвям точно дюнер. Понякога я използвам, за да овкуся например бутчета, или пък цяло пиле.

Какво е нужно, за да си направим сами подправка за дюнер?

Нищо кой знае какво. Повечето подправки, влизащи в състава на домашната подправка за дюнер, се намират във всяка кухня, в която се готви редовно. Пригответе си по-голямо количество, защото веднъж опитали тези Сочни парти бутчета с вкус на дюнер, ще ги приготвяте редовно.

Кимион

Кимионът представлява едногодишно тревисто растение от семейство Сенникови (семейството на магданоза и моркова). Произхожда от Близкия изток и, макар че се отглежда и в Северна Америка и Чили, се свързва най-вече с кухнята на Ориента.

Кориандър

Кориандърът се използва като подправка в най-вече в средиземноморската, индийската, латиноамериканската и близко- и далекоизточната кухни. Счита се, че използването му е започнало още около 5000г. пр.н.е. и има доказателства за използването му от древните египтяни. Кориандърът се споменава и в Библията (Изход 16:31).

Сумак

Сумакът е подправката, която прави дюнера… дюнер. Това е изключително популярна и много използвана подправка в арабските страни. Представлява стритите плодчета на малък храст, който расте по Средиземноморието и Близкия Изток. Сумакът има стипчивокисел вкус и червен цвят, които се дължат на съдържащите се в него танини. Всъщност, на древноеврейски език сумак означава “да бъдеш червен”.

Канела

За родина на канелата се счита Шри Ланка (Цейлон), въпреки че тя се отглежда още в Китай, Ява, Египет, Индия, Южна Америка, Африка и Австралия. Добива се от ликото на тропическо лаврово дърво и има неповторим сладникав аромат. Срещат се няколко разновидности на тази ароматна подправка: цейлонска канела, китайската ѝ разновидност – касия, виетнамска и индонезийска, като най-качествена е Цейлонската канела (Cinnamomum verum). В кулинарията канелата се влага най-вече в сладки печива, но в малки количества може да се използва и за овкусяване на агнешко и птиче месо.

Как да приготвим домашната подправка за дюнер?

Домашната подправка за дюнер се приготвя много лесно – просто смесете всички съставки в указаните пропорции и по желание ги смелете заедно в кафемелачка или робот, или пък ги стрийте в хаванче. Ако не го направите, преди употреба разтръсквайте добре бурканчето, в което я държите, за да смесят хубаво подправките.

Как се използва подправката за дюнер?

Подправката за дюнер използвам, като задължително смесвам със смачкани скилидки чесън*. Тази ароматна смес може да се използва самостоятелно не само за дюнер, но и за овкусяване на бутчета или цяло пиле. Обикновено, обаче, добавям към нея доматено пюре, кисело мляко и прясно изцеден сок от лимон.
С моята подправка за дюнер, успях да превърна тази смятана за “боклучава” храна в ястие без угризения. Така винаги знам какво слагам в устата си. Доколкото това е възможно, де – още не съм започнала да отглеждам пилета на терасата 😀
*За още по-мързелив вариант, добавете към предварително смесените подправки чесън на гранули 😉

А ето тук ще откриете една интересна статия на български език, в която има полезни насоки, как може да се регулират макросите в дюнера според личните нужди и предпочитания.

Ако подправка за дюнер ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен как я използвате, като ме отбележите в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.