Пролетна салата с печени зеленчуци

Свежа пролетна салата с печени зеленчуци и ориенталски привкус. Получи се случайно, но определено ми стана любима, затова реших да я споделя и тук с вас.

Как се роди идеята за салата с печени зеленчуци

В деня преди Великден със семейството ми се стягахме за няколко дни в планината, където посрещнахме празника на палатка. Но забелязах, че остават някакви неизползвани зеленчуци, свежи подправки и отворена кофичка кисело мляко. Зеленчуците ми бяха леко позавехнали, затова реших да ги изпека. Първоначалната ми идея беше да ги поднеса така, като гарнитура към агнешката плешка, която вече бях опекла. Но не исках да оставя кофичката кисело мляко да се развали, а не ми се вземаше и полупразна. И ето ти интересна идея за салата!

Какви зеленчуци използвах

Имах 3 връзки репички, 3 моркова и 2 тиквички, които опекох. Освен това изрових от хладилника и 2 краставици, които очевидно трябваше да останат сурови 😄. По отношение на репичките трябва да отбележа, че вкъщи мненията са силно поляризирани. На мен много ми харесаха печени, но Любимият каза, че имат вкус на “едно голямо нищо”. Преценете за себе си дали да ги печете или да ги оставите сурови. Аз вече пробвах и двата варианта и ми харесаха както печени, така и свежи.

Мога ли да направя веган салата с печени зеленчуци?

Да, киселото мляко в тази салата може спокойно да се замени с намачкано авокадо, разредено с малко хладка вода. В такъв случай стойностите за порция салата ще станат:
156 ккал, Б – 4.8г, М 10.1г, В – 8.8г, Ф – 6.6г.

Ако рецептата за Пролетна салата с печени зеленчуци ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Ако търсите още идеи със зеленчуци, ще ги откриете ТУК.

Пролетна салата с печени зеленчуци

Автор: Петя Ястие: СалатиКухня: НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

165

kcal

Общо време

50

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 3 вр. 3 връзки репички (~130 г всяка)

• 2 бр. 2 тиквички (~200 г всяка)

• 3 бр. 3 морков (~50 г всеки)

• 2 ск. 2 чесън

• 3 с.л. 3 зехтин

• 2 бр. 2 краставица, обелена

• 1/2 г 1/2 пълномаслено кисело мляко, за предпочитане овче
  
  ИЛИ

• 1 бр. 1 голямо авокадо, добре узряло

• 2 стр. 2 мента или джоджен

• 1/2 бр. 1/2 лимон, сока

• сол на вкус

Инструкции

• Ако решите да печете репичките, нарежете ги на четвъртинки или половинки. Тиквичките на едри кубчета, а морковите на дебели колелца.
• Сложете в тавата от фурната, застлана с хартия за печене.
  
• Смачкайте скилидките чесън, смесете със зехтина и солта, излейте върху зеленчуците и объркайте добре с ръце.
  
• Изпечете за 35-40 мин. в предварително загрята на 170 градуса фунра.
• Докато зеленчуците се охлаждат, нарежете краставиците на кубчета и репичките на кръгчета, ако сте решили да ги оставите свежи.
• Направете дресинга, като смесите млякото (намачканото авокадо) и ментата и овкусете със сол. Ако сте избрали веган варианта, разредете с 1-2 супени лъжици вода при нужда.
• Когато печените зеленчуци са напълно изстинали, овкусете с лимоновия сок и смесете с краставиците и дресинга преди да поднесете.

Бележки

• Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Салата с печени зеленчуци и изберете една от двете опции

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!