Кето агнешки бургер с халуми

Сочен и ароматен – направо топящ се в устата… Този кето агнешки бургер с халуми е прекрасна алтернатива на четвъртините агне, които сме свикнали да печем на днешния ден.

Агнешкото месо е супер вкусно, но не само! То е и богат източник на протеини, витамини и минерали като желязо, цинк и витамин B12. За жалост, у нас традиционно се консумира само по Великден.

Вкъщи всички обичаме агнешко и си хапваме редовно по това време на годината. Но добре опеченото агнешко бутче или плешка изисква твърде много време, а аз рядко разполагам с такова. Затова по-често прибягвам до агнешки шишчета фъстъклъ кебап, или до този кето агнешки бургер.

Какво е необходимо за приготвянето на тази рецепта

В приготвянето на този бургер няма нищо сложно и точно затова го обичам! Трябват ти само агнешка кайма, малко свежи подправки и зеленчуци, сирене халуми, кисело мляко и гъби портобело!
По отношение на сиренето, искам да отбележа, че рядко консумирам неузрели сирена, но в тази конфигурация халуми ми се вижда като най-подходящата компания на агнешкото кюфте. Халуми е сирене от козе и овче мляко, овкусено с мента. Има висока точка на топене, затова е много подходящо за печене или пържене. Това сирене се свързва традиционно с о. Кипър, но е изключително популярно по цялото Източно Средиземноморие. Наименованието “halloumi” е защитена търговска марка в САЩ, Обединеното Кралство и ЕС и може да се използва само за кипърско сирене от този тип.
Ако не разполагаш с халуми, използвай друго сирене по твой вкус. Или пропусни напълно сиренето, защото агнешкото, подчертано със свежа мента и мащерка, е достатъчно вкусно.

Съвети за приготвяне на кето агнешки бургер с халуми

За мен сглобяването на домашен бургер (кето или не) винаги е било предизвикателство, защото бъргерът се състои от няколко елемента, които трябва да реша в какъв ред да приготвя, така че да полча свеж краен резултат, а не нещо със залоено кюфте например. Натрупала съм доста опит с приготвянето на този кето агнешки бургер с халуми и стигнах до оптималния ред, в който да се подготвят отделните елементи.

• Първо се овкусява каймата, за да може да поеме добре вкусовете. Това може да се направи и часове преди приготвянето на самите бургери. Важно е каймата да се измеси добре и да е на стайна температура преди да се изпекат бургерите. Това означва, че ако е предварително овкусена, каймата трябва да се извади от хладилника минимум половин час преди да се приготвят бургерите.
• На второ място е овкусяването на гъбите със сол, черен пипер, чесън на прах и зехтин. Отсавят се да се мариноват докато дойде време да се изпекат “питките”.
• Идва ред на соса. Краставицата се обелва и нарязва на малки кубчета, добавят се ментата, солта и киселото мляко, разбърква се и се прибира в хладилника.
• Сега е време да се загрее грил тиганът и да се опекат гъбите… така, де – питките 😄. Трябват им около 7-8 минути на страна. Докато гъбите се пекат, се оформят бургерите.
• След като “питките” са се изпекли, се изваждат в чиния и се оставят настрана докато се пекат бургерите. На тях са им необходими между 5 и 8 минуи от всяка страна, в зависимост колко изпечени ги предпочиташ. През това време гъбите ще отделят течност, която не е нужна и се отстранява.
• Последно е сиренето халуми. То се нарязва на филийки и се запича в същия тиган за минута-две. Запеченото сирене се разпределя върху агнешките кюфтета.
• Идва ред да се сглобят бургерите. В половината гъби се слага по 1-2 супени лъжици от соса и лист зелена салата. Отгоре се поставят изпечените бургери със сиерене и накрая се захлупва с останалите гъби.

Voilà! Нашите агнешки бургери с питки от гъби портобело са готови и могат да бъдат поднесени с маслини, мариновани зеленчуци и голяма зелена салата.

Ако идеята за Кето агнешки бургер с халуми ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за бургери и кюфтета? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с агнешко месо са събрани ТУК, а пролетните рецепти са ТУК.

Кето агнешки бургер с халуми

Ястие: Основни ястияКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Гръцка, Кипърска, СредиземноморскаТрудност: Умерена

Порции

4

бургера

Време за подготовка

15

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

556

kcal

Размер на порцията

1

бургер

Нетни въглехидрати

6.6

г

Общо време

55

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• За бургерите

• 500 г 500 агнешка кайма

• 1 ск. 1 чесън – смачкана

• 3 стр. 3 мента, само листата – накълцани

• 3 стр. 3 мащерка, само листата – накълцани

• сол и черен пипер на вкус

• За соса

• 150 г 150 краставица, обелена

• 100 г 100 пълномаслено кисело мляко, за предпочитане овче

• 1 стр. 1 мента

• сол на вкус

• За ”питките”

• 8 бр. 8 гъби портобело ~60г всяка

• 1 с.л. 1 зехтин

• сол, черен пипер и чесън на прах на вкус

• За сглобяване

• 150 г 150 сирене халуми

• 4 бр. 4 листа зелена салата

Инструкции

• Каймата се овкусява със смачканата скилидка чесън, ментата, мащерката, солта и черния пипер и се ”измесва” добре. Ако бургерите няма да се приготвят веднага, каймата може да се прибере в хладилник и да се извади поне половин час преди оформянето на кюфтета.
• Пънчетата на гъбите (ако има) се отстраняват и се запазват за друга рецепта. Зехтинът, солта, черният пипер и чесънът на прах се смесват и гъбите се намазват с тази смес. Оставят се настрана да се мариноват докато се подготви сосът.
• Краставицата се нарязва на малки кубчета (като за таратор). Към нея се добавят солта, накълцаните листенца мента и киселото мляко. Всичко се разбърква добре и сосът се прибира в хладилника докато се изпекат ”питките” и бургерите.
• На умерено висока температура на котлона се загрява грил тиган. Всяка гъба се пече по 7-8 минути от страна. Гъбите се изваждат в чиния и се оставят настрана докато се изпекат бургерите.
• Докато се пекат гъбите, се оформят 4 големи кюфтета от овкусената кайма. Бургерите се пекат в същия тиган за 5-8 минути от всяка страна.
• Сиренето халуми се нарязва на тънки филийки и се запича за минута-две, отново в същия тиган. Запеченото сирене се разпределя върху готовите бургери.
• Половината от гъбите се намазват с по 1-2 супени лъжици от соса, върху тях се поставя по 1 лист зелена салата, а отгоре – по едно кюфте със сирене. Захлупват с по още една гъба и се закрепват с клечка за зъби или малко шишче.
• Готовите бургери се поднасят с остатъка от соса, зелени маслини и салата, по желание.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!