Сочен и ароматен – направо топящ се в устата… Този кето агнешки бургер с халуми е прекрасна алтернатива на четвъртините агне, които сме свикнали да печем на днешния ден.
Агнешкото месо е супер вкусно, но не само! То е и богат източник на протеини, витамини и минерали като желязо, цинк и витамин B12. За жалост, у нас традиционно се консумира само по Великден.
Вкъщи всички обичаме агнешко и си хапваме редовно по това време на годината. Но добре опеченото агнешко бутче или плешка изисква твърде много време, а аз рядко разполагам с такова. Затова по-често прибягвам до агнешки шишчета фъстъклъ кебап, или до този кето агнешки бургер.
Какво е необходимо за приготвянето на тази рецепта
В приготвянето на този бургер няма нищо сложно и точно затова го обичам! Трябват ти само агнешка кайма, малко свежи подправки и зеленчуци, сирене халуми, кисело мляко и гъби портобело!
По отношение на сиренето, искам да отбележа, че рядко консумирам неузрели сирена, но в тази конфигурация халуми ми се вижда като най-подходящата компания на агнешкото кюфте. Халуми е сирене от козе и овче мляко, овкусено с мента. Има висока точка на топене, затова е много подходящо за печене или пържене. Това сирене се свързва традиционно с о. Кипър, но е изключително популярно по цялото Източно Средиземноморие. Наименованието “halloumi” е защитена търговска марка в САЩ, Обединеното Кралство и ЕС и може да се използва само за кипърско сирене от този тип.
Ако не разполагаш с халуми, използвай друго сирене по твой вкус. Или пропусни напълно сиренето, защото агнешкото, подчертано със свежа мента и мащерка, е достатъчно вкусно.
Съвети за приготвяне на кето агнешки бургер с халуми
За мен сглобяването на домашен бургер (кето или не) винаги е било предизвикателство, защото бъргерът се състои от няколко елемента, които трябва да реша в какъв ред да приготвя, така че да полча свеж краен резултат, а не нещо със залоено кюфте например. Натрупала съм доста опит с приготвянето на този кето агнешки бургер с халуми и стигнах до оптималния ред, в който да се подготвят отделните елементи.
- Първо се овкусява каймата, за да може да поеме добре вкусовете. Това може да се направи и часове преди приготвянето на самите бургери. Важно е каймата да се измеси добре и да е на стайна температура преди да се изпекат бургерите. Това означва, че ако е предварително овкусена, каймата трябва да се извади от хладилника минимум половин час преди да се приготвят бургерите.
- На второ място е овкусяването на гъбите със сол, черен пипер, чесън на прах и зехтин. Отсавят се да се мариноват докато дойде време да се изпекат “питките”.
- Идва ред на соса. Краставицата се обелва и нарязва на малки кубчета, добавят се ментата, солта и киселото мляко, разбърква се и се прибира в хладилника.
- Сега е време да се загрее грил тиганът и да се опекат гъбите… така, де – питките 😄. Трябват им около 7-8 минути на страна. Докато гъбите се пекат, се оформят бургерите.
- След като “питките” са се изпекли, се изваждат в чиния и се оставят настрана докато се пекат бургерите. На тях са им необходими между 5 и 8 минуи от всяка страна, в зависимост колко изпечени ги предпочиташ. През това време гъбите ще отделят течност, която не е нужна и се отстранява.
- Последно е сиренето халуми. То се нарязва на филийки и се запича в същия тиган за минута-две. Запеченото сирене се разпределя върху агнешките кюфтета.
- Идва ред да се сглобят бургерите. В половината гъби се слага по 1-2 супени лъжици от соса и лист зелена салата. Отгоре се поставят изпечените бургери със сиерене и накрая се захлупва с останалите гъби.
Voilà! Нашите агнешки бургери с питки от гъби портобело са готови и могат да бъдат поднесени с маслини, мариновани зеленчуци и голяма зелена салата.
Ако идеята за Кето агнешки бургер с халуми ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.
Търсиш ли още кето рецепти за бургери и кюфтета? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с агнешко месо са събрани ТУК, а пролетните рецепти са ТУК.
Хранителна информация
4 порции
Размер на порцията1 бургер
- Размер на порциятаКалории556
- % Daily Value *
- Мазнини
45г
70%
- Общи въглехидрати
8г
3%
- Фибри 1.2г 5%
- Нетни въглехидрати 6.6г
- Протеини 33.5г 67%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.