Вкусни какаови блатове, нежно малиново сладко и какаов крем с маскарпоне. Какво повече ѝ трябва на една торта? Ами, нищо! Тази кето брауни торта с малини е събрала в себе си всичко това. И няма да повярваш колко лесно се приготвя!
Съвети за приготвяне на кето брауни торта с малини
За блатовете на тази торта използвам рецептата за кето брауни с бадемово и кокосово брашно, като единствено намалих количеството на маслото. Респективно, тук важат същите препоръки:
- Яйцата трябва да бъдат на стайна температура, а разтопеното масло – леко охладено.
- При разбъркване на сместа първо се смесват сухите съставки, като бучиците се отстраняват с вилица или с пръсти. Към тях се добавя първо маслото, а после яйцата едно по едно, като след всяко се разбърква.
- Хубавото брауни е леко сурово. Времето за печене ще варира между 8 и 12 минути, в зависимост от размера на формата (между 20 и 23 сантиметра в диаметър).
- Маскарпонето за крема също трябва да бъде на стайна температура – това ще помогне да се разбие на хубав и гладък крем.
- Различните видове желатин имат различна желираща сила. Количеството ще зависи от използвания вид. Моят е с bloom index 240 и използвам около 5 грама. Масовият желатин има доста по-слаба желираща способност и ще е небходимо по-голямо количество.
Ако идеята за Кето брауни торта с малини ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.
Търсиш ли още рецепти за кето торта? Ще ги откриеш ТУК. Шоколадовите рецепти са събрани ТУК, а тези с малини са ТУК.
Кето брауни торта с малини
Ястие: ДесертиКухня: Американска, Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена12
парчета30
минути24
минути290
kcal180
минути3.6
грама47
минутиЗадръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата
Необходими продукти
- За блатовете
4 бр. 4 яйца L, на стайна температура
85 г 85 подсладител*
140 г 140 краве масло, разтопено
65 г 65 бадемово брашно
30 г 30 кокосово брашно
25 г 25 сурово какао на прах**
1 ч.л. 1 бакпулвер
1/2 ч.л. 1/2 канела на прах
ванилия***
1 щ. 1 фина морска сол
- За какаовия крем
200 г 200 маскарпоне
200 г 200 заквасена сметана****
65 г 65 подсладител*
200 г 200 малини
1 с.л. 1 сок от лимон
5-10 г 5-10 желатин (виж съветите)
15 г 15 какао
Оборудване
- Кухненска везна
- Миксер
- Форма за печене на сладкиши
- Хартия за печене
- Стандартно кухненско оборудване
Инструкции
- За блатовете
- Сухите съставки се претеглят и смесват в купа.
- Маслото се разтопява на котлона и се добавя внимателно към сухите съставки, като се бърка с миксер на ниска степен.
- Яйцата се добавят едно по едно, като сместа се разбърква с миксер след всяко. Накрая трябва да се получи гъста кексове смес.
- Прехвърли сместа в застлана с намаслена хартия форма с диаметър 20-22см.
- От сместа се пекат 2 блата в застлана с намаслена хартия форма с диаметър 20-23 см. Блатовете се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за 8-12 минути всеки.
- Всеки от блатовете се изважда внимателно и се поставя върху решетка до пълното му охлаждане.
- За крема
- Желатинът се залива с 2 с.л. вода и се оставя да набъбне.
- Малините се поставят в малка касерола на котлона заедно с лимоновия сок. Оставят се да къкрят 5-6 минути, докато течността от тях се редуцира, след което с помощта на лъжица се прекарват през цедка върху набъбналия желатин. Сместа се разбърква до пълното разтваряне на желатина и се оставя настрада да се охлади леко.
- Маскарпонето и подсладителят се разбиват с ръчен миксер на висока степен. Към тях се добавя заквасената сметана и ванилията и се разбърква с шпатула или лъжица до получаване на еднороден крем.
- От крема се отделят 150 грама, към които се добавя сместа от малини и желатин и се разбърква до получаване на хомогенен крем. Към останалата част се добавя какаото и също се разбърква.
- За сглобяването
- Единият блат се поставя в плоска чиния и затяга с ринг или с формата за печене. Намазва се с малко от какаовия крем, а отгоре се излива цялото количество малинов. Тортата се захлупва с втория блат и се измазва с останалия какаов крем.
- Тортата се прибира в хладилник за поне 3 часа, а най-добре – за една нощ. Готовата торта може да се поръси с какао на прах и да се декорира с малко малини, по желание.
Бележки
- * Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Ако се използва чист еритритол, количеството се увеличава с 30%.
- ** Най-добре какаото да е с висока масленост – 20-22%.
- *** Моята представлява стрита шушулка бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Количеството се регулира според вида на използваната ванилия и личните предпочитания.
- **** Животинска нехомогенизирана сметана без добавено сухо мляко, по възможност от пасищно отглеждани животни.
Опита ли вече рецептата?
Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.
Ако рецептите в блога ти харесват,
Последвай WhooolesomeLife във Facebook
Хранителна информация
12 порции
Размер на порцията1 парче
- Размер на порциятаКалории290
- % Daily Value *
- Мазнини
27.2г
42%
- Общи въглехидрати
7.2г
3%
- Фибри 3.6г 15%
- Нетни въглехидрати 3.6г
- Протеини 6.6г 14%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Тази торта е просто върхът! Толкова сочна, толкова вкусна, толкова великолепно съчетание между шоколадов блат, малини и крем. Остана наполовина още на първо ядене, щото всеки от трима ни поиска допълнително парче. Възхитени сме!
Пети, адмирации от моето семейство за така сполучливата рецепта!
Ани, много благодаря, че отдели време да споделиш как се е получила тортата! Радвам се, че цялото семейство я е одобрило – вкъщи това се води за истински успех не само за режимна храна 😄
Здравейте, пудрата еритритол продава ли се или просто смилате този, който е на кристали?
Здравейте,
Купувам еритритол на кристали и го меля в кухненския робот.