Начало » Коледни меки кето курабийки
Коледни меки кето курабийки

Коледни меки кето курабийки

Сладки, ароматни и меки кето курабийки, които се топят в устата. Тази рецепта е подходяща както за празничната трапеза, така и за подлсаждане на обикновен делничен ден.

Откъде идва идеята за тези кето курабийки

Вече съм споделяла, че сладкото не е от вкусовете, които биха ми липсвали, ако трябва да се откажа напълно от него. Но като всеки човек и аз си имам слабости и една от тях са… ами най-обикновени арменски сладки. Та, първоначално имах идеята да направя кето арменски сладки. Но за целта трябваше първо да измисля кето локум, а аз вече имам един неуспешен опит за този десерт зад гърба си. Не бях настроена за големи експерименти, затова се отказах от идеята.

Но какво ми пречи да направя сладки от маслено тесто и да добавя типичната комбинация от аромат на канела и орехи? Нищо! И ето – родиха се тези меки курабийки!

Коледни меки кето курабийки
Както винаги, си имах помощ и за приготвянето, и за заснемането на рецептата.

Тънкости при приготвяне на курабийките

Приготвянето на тези сладки е лесно, но за гарантирано добър резултат трябва да се спазят точно инструкциите.

  • Всяка съставка се претегля прецизно на кухненска везна.
  • Продуктите трябва да бъдат на стайна температура преди да започне приготвянето – маслото трябва да е съвсем меко, за да се блендира добре всичко.
  • От посочените продукти се получава меко тесто – за да може да се манипулира, трябва да се прибере в хладилник.
  • Орехите и канелата може да се добавят след омесването на тестото и да се разбърка леко преди да се прибере в хладилник, а оформянето да стане с помощта на лъжичка за топчета. Но макар и малко по-пипкав, определено предпочитам варианта с навиване на руло, който съм описала в инструкциите.
  • Оформянето на курабийките става с мокри ръце. Това ще спомогне за гладката форма на сладките и ще предотврати напукване.
  • Печенето също е прецизно – колкото да се зачервят леко курабийките. Това ще отнеме 15-18 минути в предварително загрята на 190 градуса фурна.
  • ВНИМАНИЕ! Веднага след изпичане курабийките са изключително крехки. Преди да се овалят в подсладител, са им необходими няколко минути, за да се “стегнат”.

Ако идеята за Меки кето курабийки ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още рецепти за кето сладки и бонбони? Ще ги откриеш ТУК. А коледните рецепти са събрани ТУК.

Коледни меки кето курабийки

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ПразничнаТрудност: Лесна
Порции

30

курабийки
Време за подготовка

25

минути
Време за готвене

18

минути
Калории

282.2

ккал
Време за охлаждане

2

минути
Размер на порцията

1

курабийка
Нетни въглехидрати

3.3

грама
Общо време

43

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • 100 г 100 краве масло, меко

  • 80 г 80 подсладител*, смлян на прах

  • 2 бр. 2 яйца, L

  • 100 г 100 заквасена сметана

  • екстракт ванилия**

  • 180 г 180 бадемово брашно

  • 40 г 40 кокосово брашно

  • 1.5 ч.л. 1.5 бакпулвер

  • За пълнежа
  • 50 г 50 орехи

  • 1 ч.л. 1 цейлонска канела

  • За овалване
  • 50 г 50 подсладител*, смлян на прах

  • ванилия**

Оборудване

  • Миксер
  • Домакинско фолио
  • Чопър
  • Правоъгълна тава за печене
  • Хартия за печене
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • Маслото и подсладителят се разбиват с миксер на висока степен до получаването на пухкав крем. Добавят се яйцата едно по едно и сметаната, като разбиването продължава докато се смесят всички съставки. Към сместа се добавят ванилията и розовата вода (ако се използва).
  • Двата вида брашно и бакпулверът се смесват в купа и се разбъркват с вилица, за да се премахнат бучиците.
  • Брашната се обединяват с яйчената смес до получаване на меко тесто. Купата се покрива с фолио и се прибира в хладилника за кратко, докато тестото стегне.
  • Орехите и канелата се слагат в малък чопър и се мелят с няколко пулсации до получаване на фини влажни трохи.
  • Тестото се изважда от хладилника, разстила се върху домакинско фолио или хартия за печене и се поръсва със сместа от орехи и канела. Завива се руло и се прибира отново в хладилника за около 2 часа.
  • За оформяне на курабийките рулото се изважда и от него се режат парчета, от които се оформят топчета с влажни ръце. Готовите топчета се подреждат в широка тава, застлана с хартия за печене.
  • Курабийките се пекат в предварително загрята на 190 градуса фурна за 15-18 минути, докато се зачервят леко.
  • Тавата се изважда от фурната и курабийките се оставят да се охладят леко за около 5 минути. Овалват се още топли в смлян на прах подсладител, смесен с ванилия на прах.

Бележки

  • *Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Ако използваш чист еритритол, увеличи количеството на подсладителя с 30%
  • **Използвам стрита шушулка бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Количеството се регулира според използвания вид ванилия и личните предпочитания.
  • *** Може просто да добавиш смлените орехи и канела в сухите съставки, преди да обединиш всичко.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

10 порции

Размер на порцията1 курабийка


  • Размер на порциятаКалории282.2
  • % Daily Value *
  • Мазнини 26.7г 42%
    • Общи въглехидрати 6.6г 3%
      • Фибри 3.3г 14%
      • Нетни въглехидрати 3.3г
    • Протеини 7.0г 15%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      3 Коментара

      1. Габриела

        С една дума – вълшебни. Одобрени от целия китайски народ:) Петя, благодаря не само за тази, а за всички рецепти. Обяснени смислено, прецизни и вдъхновяващи.

        • Петя

          Благодаря, Габриела!
          Много съм щастлива да го прочета! Весели празници на цялото семейство и китайския народ пожелвам! 🎄🎅

      2. Ива

        Най-вкусните курабийки, които някога съм правила и опитвала! Всеки, който ги опита остана възхитен от “кулинарните ми способности”. Благодаря за прекрасните рецепти, всичко е ясно и подробно описано, а резултата е винаги впечатляващ! Щастлива нова година ти желая, Петя и не спирай да твориш!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *