Леки, свежи с аромат на пролет… тези кето кюфтенца с коприва са лесни за приготвяне и са чудесен избор за предястие или лек обяд в сезона на зелениите. Първоначално бях решила да ги направя със спанак. Но сега, когато по щандовете на пазарите се появи коприва, тя ми се стори по-добър вариант.
Копривата е източник на витамини – A, C и K, както и на минерали – калций, магнезий, фосфор, калий и натрий. В листата ѝ се съдържат всички есенциални аминокиселини. На копривата се приписват някои здравословни ползи като:
- потушаване на възпаления
- понижаване на кръвно налягане
- облекчаване на сенна хрема и понижаване на кръвната захар
Копривата е богата на фибри има много ниско съдържание на нетни въглехидрати, а в 100 грама от нея се съдържат едва 46 ккал.
Какво представляват пролетните кето кюфтенца с коприва
Тези кюфтенца представляват смес от бланширани листа коприва, пресен лук и чесън и магданоз. За спойка на всички тези зелени съставки използвам яйца, зряла моцарела, кокосово брашно и хуск. По желание към тази смес може да се добави и натрошено овче саламурено сирене, но предвид, че и сосът е от заквасена сметана, аз си го спестявам.
От сместа се оформят топчета, които се подреждат в широка тава, покрита с хартия за печене и се пекат 20-25 минути. Готовите кюфтенца се поднасят като предястие със сос от заквасена сметана и пресен чесън. Моята сметана е с 35% масленост и нехомогенизирана.
Ако идеята за Кето кюфтенца с коприва ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.
Търсиш ли още кето пролетни рецепти? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите за кюфтенца са събрани ТУК.
Хранителна информация
4 порции
- Размер на порциятаКалории290
- % Daily Value *
- Мазнини
21.2г
33%
- Общи въглехидрати
12.1г
5%
- Фибри 8г 32%
- Нетни въглехидрати 4.2г
- Протеини 13.5г 27%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Бих махнала чесъна и лука, защото не допринасят за вкуса на кюфтето, а и ако не са много ситно нарязани и останат по повърхността прегарят, чесънът в дресинга е достатъчен, аз лично ще я пробвам отново, като добавя и кашкавал. Замених магданоза с пресен джоджен – харесва ми в комбинация с копривата. Може да се приготвят и еър фрайър.
Благодаря за обратната връзка и препоръките, Ванда!
Разбира се – всички “зелении” трябва да са ситно накълцани преди да се добавят в сместа 😊.
Ще пробвам и варианта с джоджен задължително.