Начало » Пролетни кето кюфтенца с коприва
Пролетни кето кюфтенца с коприва

Пролетни кето кюфтенца с коприва

Леки, свежи с аромат на пролет… тези кето кюфтенца с коприва са лесни за приготвяне и са чудесен избор за предястие или лек обяд в сезона на зелениите. Първоначално бях решила да ги направя със спанак. Но сега, когато по щандовете на пазарите се появи коприва, тя ми се стори по-добър вариант.

Копривата е източник на витамини – A, C и K, както и на минерали – калций, магнезий, фосфор, калий и натрий. В листата ѝ се съдържат всички есенциални аминокиселини. На копривата се приписват някои здравословни ползи като:

  • потушаване на възпаления
  • понижаване на кръвно налягане
  • облекчаване на сенна хрема и понижаване на кръвната захар

Копривата е богата на фибри има много ниско съдържание на нетни въглехидрати, а в 100 грама от нея се съдържат едва 46 ккал.

Какво представляват пролетните кето кюфтенца с коприва

Тези кюфтенца представляват смес от бланширани листа коприва, пресен лук и чесън и магданоз. За спойка на всички тези зелени съставки използвам яйца, зряла моцарела, кокосово брашно и хуск. По желание към тази смес може да се добави и натрошено овче саламурено сирене, но предвид, че и сосът е от заквасена сметана, аз си го спестявам.

От сместа се оформят топчета, които се подреждат в широка тава, покрита с хартия за печене и се пекат 20-25 минути. Готовите кюфтенца се поднасят като предястие със сос от заквасена сметана и пресен чесън. Моята сметана е с 35% масленост и нехомогенизирана.

Ако идеята за Кето кюфтенца с коприва ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето пролетни рецепти? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите за кюфтенца са събрани ТУК.

Пролетни кето кюфтенца с коприва

5 от 54 гласа
Автор: Петя Ястие: ПредястияКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

4

порции
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

25

минути
Калории

290

kcal
Размер на порцията

3

кюфтенца
Нетни въглехидрати

4.2

г
Общо време

40

минути

Необходими продукти

  • 200 г коприва

  • 3 бр. яйца, L

  • 100 г зряла моцарела, настъргана

  • 1/2 вр. магданоз

  • 20 г кокосово брашно

  • 10 г хуск на люспички

  • 1 стр. пресен чесън

  • 2 стр. пресен лук

  • сол на вкус

  • За дресинга
  • 150 г заквасена сметана с висока масленост

  • 1 с.л. зехтин

  • 1 с.л. пера пресен чесън, накълцан на ситно

  • сол на вкус

Инструкции

  • Копривата се залива с вряла вода и се оставя покрита за десетина минути.
  • Листата коприва се отцеждат обде и се накълцват на дребно.
  • Магданозът, лукът и чесънът също се накълцват на дребно и се прибавят към копривата.
  • Добавят се останалите съставки и всичко се омесва добре.
  • От сместа се оформят малки кюфтенца и се подреждат върху застлана с хартия за печене тава.
  • Кюфтенцата се пекат 20-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор.
  • За дресинга
  • Всички съставки се смесват и разбъркват с вилица.

Бележки

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

4 порции


  • Размер на порциятаКалории290
  • % Daily Value *
  • Мазнини 21.2г 33%
    • Общи въглехидрати 12.1г 5%
      • Фибри 8г 32%
      • Нетни въглехидрати 4.2г
    • Протеини 13.5г 27%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      2 Коментара

      1. Ванда

        Бих махнала чесъна и лука, защото не допринасят за вкуса на кюфтето, а и ако не са много ситно нарязани и останат по повърхността прегарят, чесънът в дресинга е достатъчен, аз лично ще я пробвам отново, като добавя и кашкавал. Замених магданоза с пресен джоджен – харесва ми в комбинация с копривата. Може да се приготвят и еър фрайър.

        • Петя

          Благодаря за обратната връзка и препоръките, Ванда!
          Разбира се – всички “зелении” трябва да са ситно накълцани преди да се добавят в сместа 😊.
          Ще пробвам и варианта с джоджен задължително.

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *