Кой не обича шоколад? За него няма сезон и ден от седмицата или време от денонощието! Винаги е подходящо време за едно сладко и ароматно парченце. А тези шоколадови кето кексчета са наистина мнооого шоколадови!
Съвети за приготвяне на шоколадови кето кексчета с глазура
Тези кексчета се приготвят със сравнително обикновени съставки, или поне “обикновени” за домакинство, в което се контролира количеството захар и въглехидрати като цяло 😉. Все пак, за гарантирано добър резултат всеки път, има някои детайли, на които трябва да се обърне внимание.
- Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура преди да започне приготвянето.
- Маслото е разтопено, но охладено, за да не сготви жълтъците.
- В тази рецепта не се използва набухвател. Кексчетата ще се надигнат заради яйцата и използваната техника. За да не спаднат впоследствие, следвай точно инструкциите за печене – 16 минути на 180 градуса, 5 минути на затворена вратичка в изключена фурна и още 10 на отворена.
- Глазурата може да се приготви директно на котлона на възможно най-ниска степен, но ако какаовата паста се загрее твърде много, ще стане на парцалчета. Най-сигурният метод да се избегне този ефект е продуктите да се разтопят на водна баня, като се внимава водата да не допира съда, в който се намират.
Ако рецептата за Шоколадови кексчета с глазура ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележи в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм
Търсиш ли още кето рецепти за шоколади торти и други десерти? Ще ги откриеш ТУК. А шоколадовите рецепти са събрани ТУК.
Шоколадови кето кексчета с глазура
Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АмериканскаТрудност: Лесна12
кексчета15
минути30
минути217
kcal1
кексче2
г45
минутиЗадръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата
Необходими продукти
- За кексчетата
4 бр. 4 яйца, L
50 г 50 какао на прах
65 г 65 бадемово брашно
70 г 70 подсладител*
50 г 50 крема сирене
65 г 65 краве масло
1 щ. 1 сол
ванилия**
- За глазурата
70 г 70 какаова паста
60 г 60 краве масло
40 г 40 подсладител*
50 г 50 заквасена сметана
1 щ 1 сол
ванилия**
Оборудване
- Кухненска везна
- Миксер
- Форма за печене на мъфини
- Шпатула
- Стандартно кухненско оборудване
Инструкции
- За кексчетата
- Маслото се разтопява внимателно и се оставя да се поохлади, яйцата се разделят на белтъци и жълтъци, какаото и бадемовото брашно се пресяват заедно, така че да не останат никакви бучици.
- В голяма купа се разбива с миксер крема сиренето, към него се добавят маслото, жълтъците и ванилията и се разбива отново до получване на хомогенна смес.
- Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол, добавя се подсладителят на части и оцетът и се разбива отново до твърд сняг.
- Към жълтъчната смес се добавят на части белтъците и сместа от брашно и какао, като се разбърква внимателно с шпатула след всеки път, като се внимава да се запази максимално въздухът в сместа.
- Форма за мъфини с 12 гнезда се намаслява и в нея се разпределя сместа. Кексчетата се пекат 16 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор. Фурната се изключва и кексчетата се оставят още 5 минути на затворена вратичка и 10 – на отворена.
- За глазурата
- Какаовата паста, маслото, сметаната и подсладителят се поставят на водна баня и се разтопяват внимателно до получаване на еднородна смес.
- Шоколадовата смес се прибира в хладилник докато се охлади и започне леко да се втвърдява.
- Готовата глазура се разпределя върху кексчетата с помощта на лъжица или сладкарски пош.
- Готовите кексчета се съхраняват в плътно затворена кутия с капак в хладилник до 3-4 дни, но са най-вкусни на стайна температура.
Бележки
- * Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила, равна на захрта. Ако се използва чист еритритол, то количеството може да се увеличи с 30%.
** Моята е стрита шушулка бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Количеството ванилия се регулира според използвания вид и лични предпочитания.
Опита ли вече рецептата?
Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.
Ако рецептите в блога ти харесват,
Последвай WhooolesomeLife във Facebook
Хранителна информация
12 порции
Размер на порцията1 кексче
- Размер на порциятаКалории217
- % Daily Value *
- Мазнини
20г
31%
- Общи въглехидрати
5.4г
2%
- Фибри 3.4г 14%
- Нетни въглехидрати 2.0г
- Протеини 13.7г 28%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Страхотни кексчета!
Много благодаря, че пробва кексчетата и сподели с мен, Дани! Радвам се, че ти е харесала рецептата 🥰
До тук това е любим десерт за цялото семейство. Браво, снабдих се с продукти за следващи порции. Само не знам защо, след като бяха бухнали хубаво кексчетата спаднаха към края на печенето. Дали е защото ги пекох с вентилатор?
Здравейте, Мариана,
Благодаря, че изпробвахте рецептата за шоколадови кексчета и споделихте с мен!
Въпреки че печивата могат да бъдат доста “капризни” понякога, тези кексчета винаги ми се получават добре досега. Предполагам, че действително разликата в печенето може да е причина за различния резултат при Вас.
Щастлива съм, че въпреки това, са се одобрили от цялото семейство и ще съм благодарна, ако споделите с мен как са се получили следващия път.
Здравей . Изпробвахме кексчетата и се харесаха много . Мога да кажа ,че вече са любима рецепта на всички вкъщи . Но ! Имам въпроси . При разтопяването на водна баня на съставките за глазурата , в рецептата пише да внимаваме водата да не се допира до съда в който е маслото (?!) Или имаш предвид да се разтопят на пара , не на баня?
И другият ми въпрос е ако в рецептата няма нужда да се използва набухвател , защо трябва да се сложи и оцет ? Питам тъй като никъде в съставките не е споменат оцет , а в приготвянето го има. Може би аз съм пропуснала нещо , но да си призная сложих няколко капки домашен оцет 😂 и да не е трябвало , никой не усети нещо 🤣 Благодаря за точните рецепти , за труда и усилията вложени в тях . Поздрави 🙂