Начало » Шоколадови кето кексчета с глазура
Шоколадови кето кексчета

Шоколадови кето кексчета с глазура

Кой не обича шоколад? За него няма сезон и ден от седмицата или време от денонощието! Винаги е подходящо време за едно сладко и ароматно парченце. А тези шоколадови кето кексчета са наистина мнооого шоколадови!

Съвети за приготвяне на шоколадови кето кексчета с глазура

Тези кексчета се приготвят със сравнително обикновени съставки, или поне “обикновени” за домакинство, в което се контролира количеството захар и въглехидрати като цяло 😉. Все пак, за гарантирано добър резултат всеки път, има някои детайли, на които трябва да се обърне внимание.

  • Всички продукти трябва да бъдат на стайна температура преди да започне приготвянето.
  • Маслото е разтопено, но охладено, за да не сготви жълтъците.
  • В тази рецепта не се използва набухвател. Кексчетата ще се надигнат заради яйцата и използваната техника. За да не спаднат впоследствие, следвай точно инструкциите за печене – 16 минути на 180 градуса, 5 минути на затворена вратичка в изключена фурна и още 10 на отворена.
  • Глазурата може да се приготви директно на котлона на възможно най-ниска степен, но ако какаовата паста се загрее твърде много, ще стане на парцалчета. Най-сигурният метод да се избегне този ефект е продуктите да се разтопят на водна баня, като се внимава водата да не допира съда, в който се намират.
Шоколадови кето кексчета

Ако рецептата за Шоколадови кексчета с глазура ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележи в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсиш ли още кето рецепти за шоколади торти и други десерти? Ще ги откриеш ТУК. А шоколадовите рецепти са събрани ТУК.

Шоколадови кето кексчета с глазура

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АмериканскаТрудност: Лесна
Порции

12

кексчета
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

30

минути
Калории

217

kcal
Размер на порцията

1

кексче
Нетни въглехидрати

2

г
Общо време

45

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • За кексчетата
  • 4 бр. 4 яйца, L

  • 50 г 50 какао на прах

  • 65 г 65 бадемово брашно

  • 70 г 70 подсладител*

  • 50 г 50 крема сирене

  • 65 г 65 краве масло

  • 1 щ. 1 сол

  • ванилия**

  • За глазурата
  • 70 г 70 какаова паста

  • 60 г 60 краве масло

  • 40 г 40 подсладител*

  • 50 г 50 заквасена сметана

  • 1 щ 1 сол

  • ванилия**

Оборудване

  • Кухненска везна
  • Миксер
  • Форма за печене на мъфини
  • Шпатула
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • За кексчетата
  • Маслото се разтопява внимателно и се оставя да се поохлади, яйцата се разделят на белтъци и жълтъци, какаото и бадемовото брашно се пресяват заедно, така че да не останат никакви бучици.
  • В голяма купа се разбива с миксер крема сиренето, към него се добавят маслото, жълтъците и ванилията и се разбива отново до получване на хомогенна смес.
  • Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол, добавя се подсладителят на части и оцетът и се разбива отново до твърд сняг.
  • Към жълтъчната смес се добавят на части белтъците и сместа от брашно и какао, като се разбърква внимателно с шпатула след всеки път, като се внимава да се запази максимално въздухът в сместа.
  • Форма за мъфини с 12 гнезда се намаслява и в нея се разпределя сместа. Кексчетата се пекат 16 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна без вентилатор. Фурната се изключва и кексчетата се оставят още 5 минути на затворена вратичка и 10 – на отворена.
  • За глазурата
  • Какаовата паста, маслото, сметаната и подсладителят се поставят на водна баня и се разтопяват внимателно до получаване на еднородна смес.
  • Шоколадовата смес се прибира в хладилник докато се охлади и започне леко да се втвърдява.
  • Готовата глазура се разпределя върху кексчетата с помощта на лъжица или сладкарски пош.
  • Готовите кексчета се съхраняват в плътно затворена кутия с капак в хладилник до 3-4 дни, но са най-вкусни на стайна температура.

Бележки

  • * Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила, равна на захрта. Ако се използва чист еритритол, то количеството може да се увеличи с 30%.
    ** Моята е стрита шушулка бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Количеството ванилия се регулира според използвания вид и лични предпочитания.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

12 порции

Размер на порцията1 кексче


  • Размер на порциятаКалории217
  • % Daily Value *
  • Мазнини 20г 31%
    • Общи въглехидрати 5.4г 2%
      • Фибри 3.4г 14%
      • Нетни въглехидрати 2.0г
    • Протеини 13.7г 28%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      5 Коментара

      1. Даниела

        Страхотни кексчета!

        • Петя

          Много благодаря, че пробва кексчетата и сподели с мен, Дани! Радвам се, че ти е харесала рецептата 🥰

      2. Мариана Николова

        До тук това е любим десерт за цялото семейство. Браво, снабдих се с продукти за следващи порции. Само не знам защо, след като бяха бухнали хубаво кексчетата спаднаха към края на печенето. Дали е защото ги пекох с вентилатор?

        • Петя

          Здравейте, Мариана,
          Благодаря, че изпробвахте рецептата за шоколадови кексчета и споделихте с мен!
          Въпреки че печивата могат да бъдат доста “капризни” понякога, тези кексчета винаги ми се получават добре досега. Предполагам, че действително разликата в печенето може да е причина за различния резултат при Вас.
          Щастлива съм, че въпреки това, са се одобрили от цялото семейство и ще съм благодарна, ако споделите с мен как са се получили следващия път.

      3. Христина Павлова

        Здравей . Изпробвахме кексчетата и се харесаха много . Мога да кажа ,че вече са любима рецепта на всички вкъщи . Но ! Имам въпроси . При разтопяването на водна баня на съставките за глазурата , в рецептата пише да внимаваме водата да не се допира до съда в който е маслото (?!) Или имаш предвид да се разтопят на пара , не на баня?
        И другият ми въпрос е ако в рецептата няма нужда да се използва набухвател , защо трябва да се сложи и оцет ? Питам тъй като никъде в съставките не е споменат оцет , а в приготвянето го има. Може би аз съм пропуснала нещо , но да си призная сложих няколко капки домашен оцет 😂 и да не е трябвало , никой не усети нещо 🤣 Благодаря за точните рецепти , за труда и усилията вложени в тях . Поздрави 🙂

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *