Десертен кето мус с тиквички

Свеж, лек, направо въздушен десертен кето мус с тиквички – това е днешното ми предложение за десерт.

Откъде идва идеята за кето мус с тиквички

В България сме свикнали да хапваме тиквичките основно в солени ястия, но по света има доста интересни рецепти с този прекрасен зеленчук и в сладък вариант. Една такава рецепта, идваща от югоизточната ни съседка, е Sütlika. Това е десерт, който се прави от леко сварени тиквички, пюрирани с мляко и захар и сгъстени с нишесте. Десертът се охлажда добре и се гарнира с малко натрошени орехи преди сервиране.

Всъщност, Sütlika не е особено популярен десерт дори и в родината си, но на човек, който живее с миксер или пасатор в ръка, откакто се помни, няма как да убегне това съкровище  😄.

Как превърнах Sütlika в кето десерт

Най-очевидният начин беше да заменя захарта с подходящ за кето хранене подсладител, а млякото – със сметана. Но остава въпросът със сгъстяването – в оригиналната рецепта се използва царевично нишесте, което дори не присъства в кухнята ми. Можех да върна десерта на котлона след блендирането, но определено не съм почитател на твърде сготвената храна. Затова реших да използвам маскарпоне. А вместо да завърша десерта със солидно количество натрошени орехи, добавих орехов тахан в самия мус. Това решение ми коства добрата визия на десерта, защото доби бледокафяв цвят вместо приятния зеленикав, който притежава оригиналният десерт. Обаче вкусът определено си заслужава тази мъничка жертва! 😋

Искам да отворя една малка скоба за ореховия тахан. Или по-точно за таханите по приницип. Използвам сурови “тахани”, които приготвям в малки количества в кухненския робот. За целта накисвам ядките за една нощ в хладка вода с малко сол. На сутринта подсушавам добре и дехидратирам във фурна с вентилатор на 50 градуса за около 12 часа докато отново станат хрупкави. В противен случай няма да могат да освободят мазнините си. Накрая меля в мощен кухненски робот на почивки за разбъркване, докато получа гладка паста. Процедурата е времеемка, но резултатът определено си заслужава! 🌰 🥜

Вече знаеш и как можеш да си направиш домашноприготвен тахан, а сега можеш да се насладиш и на рецептата за моя кето мус с тиквички.

Ако идеята за Десертен кето мус с тиквички ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи за кето десерт? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с тиквички са събрани ето ТУК.

Десертен кето мус с тиквички

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна

Порции

6

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

15

минути

Калории

198

ккал

Време за охлаждане

3

часа 

Нетни въглехидрати

2.9

г

Общо време

25

минути

Този свеж и лек десертен мус с нетрадиционен вкус е още един интересен начин да добавиш тиквички в менюто си.

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 4 бр. 4 много малки тиквички (~120 г всяка)*

• 180 г 180 маскарпоне

• 60 г 60 орехов тахан**

• 60 г 60 подсладител (смес от стевия и еритритол)***

• 1/2 ч.л. 1/2 цейлонска канела

Инструкции

• Тиквичките се измиват и нарязват на кубчета, след което се сваряват за 10-15 минути, докато омекнат. Отцеждат се добве в гевгир.
• Маскарпонето, тахана, подсладителят и канелата се слагат във висок съд и към тях се добавят топлите тиквички. Всичко се блендира с пасатор.
• Десертът се разпределя в 6 чашки и се прибира в хладилник за няколко часа, докато се охлади напълно и стегне.
• Преди подснасяне десертът се поръсва с натрошени орехи.

Бележки

• *Ако използваш по-големи тиквички, отстрани семето. За 6 ще са ти нужни общо 480 г тиквички без семето.
• **Аз си прява суров орехов тахан в кухненския робот.
• ***Регулирай вида и количеството подсладител според личните си предпочитания.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!