Кето мидена супа

Кето мидена супа

Вкусна, питателна, с много полезни мазнини и фибри и малко въглехидрати… какво повече може да иска човек от една супа? Днес искам да ти предтавя моята идея за кето мидена супа, която запазва превъзходния си вкус както топла, така и студена.

Как ми хрумна да правя кето мидена супа

Много обичам мидени и рибни чорби, но предлаганите по заведенията обикновено са сгъстени с картофи, а понякога и с брашо. По време на семейната ни лятна ваканция доста се облизвах, като гледах как разнасят супичките по заведенията и веднага щом се прибрахме, първата ми работа беше да запретна ръкави и да забъркам тази супа. Получи ми се перфектно от първия път. И как няма? Имах цели две седмици, докато слюноотделям, да обмислям как да я приготвя, така че да е хем вкусна, хем полезна! 😄

Какви миди използвам за супата

За моята кето мидена супа използвах пресни черноморски миди с черупките. Но пресните миди са в края на сезона си, затова пробвах да приготвя супата и с почистени и замразени миди в плик. Определено предпочитам вариантът с живи миди, но… като няма риба, и ракът е риба, нали така?!

Когато купувам пресни миди, за да съм сигурна, че ще останат живи до момента на готвенето, следвам няколко правила. Винаги купувам мидите в деня на зараждане. Да, аз съм от онези досадни клиенти, които винаги разпитват нещо 😁. И от нахалните, които все искат нещо допълнително, защото винаги моля да ми сложат в плика при мидите и малко лед 😄.
Вкъщи слагам мидите в голяма купа с леденостудена вода, която сменям 2-3 пъти преди готвенето. Отстранявам мидите с счупена черупка и тези, които не са останали отворени след намокрянето със студена вода. Непосредствено преди да сготвя мидите, ги измивам, премахвам “мустачетата” и отцеждам в голям гевгир. Сега вече мога да премина към приготвянето на моята мидена чорба…
А ако идеята за Кето мидена супа ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсиш ли още идеи за кето супа? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с риба и морски дарове са събрани ТУК.

Кето мидена супа

5 от 3 гласа
Автор Петя Ястие: Супи, ПредястияКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Лесна
Порции

4

порции
Време за подготовка

20

минути
Време за готвене

25

минути
Калории

278

ккал
Нетни въглехидрати

4.4

г
Общо време

45

минути

Топлите летни дни са време за вкусна и засищаща супа с миди, с която да добавиш полезни мазнини и фибри към менюто си.

Необходими продукти

  • 48 бр. големи пресни черноморски миди (или същото количество почистении замразени миди)*

  • 2 бр. средноголеми тиквички (~300 г всяка)

  • 1 бр. голямо авокадо (~160 г)

  • 4 с.л. зехтин екстра върджин

  • 2 с.л. прясно изцеден лимонов сок

  • 1 бр. малка глава лук шалот

  • 1 ск. чесън

  • 1 ч.л. накълцан див или пресен лук (пресен или сушен)

  • 1 с.л. накълцан копър

  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • Измий и почисти от “мустачетата” мидите.
  • Накълцай лука и чесъна на ситно и ги задуши за няколко минути с 1 с.л. в тенджера на котлона.
  • Добави мидите, захлупи тенджерата с капак и разклати добре. Остави на котлона няколко минути докато мидите се отворят и пуснат течност.**
  • Дръпни от котлона, извади мидите в голяма чиния, като оставиш в тенджерата бульона от приготвянето им.
  • Нарежи тиквичките на едри кубчета и ги сложи в тенджерата, долей 1 л вода и върни на котлона. Подправи със сол, черен пипер и дивия лук.
  • Когато водата заври, остави тиквичките да се сварят за 15 минути. Дръпни тенджерата от котлона и остави тиквичките да се поохладят.
    През това време почисти мидите от черупките.
  • Нарежи авокадото на кубчета и го добави към тиквичките заедно с останалия зехтин и лимоновия сок. Пасирай всичко до получаването на еднородна смес.
  • Върни мидените “ядки” в тенджерата и подправи с накълцания копър.

Бележки

  • *Ако решиш да използваш замразени почистени миди, ще ти трябват общо 240 г за 4 порции от супата.
  • ** Ако използваш почистени и замразени мидени “ядки” просто ги сотирай с лука и чесъна за няколко минути.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Хранителна стойност

4 порции


  • Размер на порциятаКалории278
  • % Препоръчителен дневен прием *
  • Мазнини 22г 34%
    • Въглехидрати 8.8г 3%
      • Фибри 4.4г 18%
      • Нетни въглехидрати 4.4г
    • Протеини 13.6г 28%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      Вашият коментар

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *