Зелена шакшука с кейл

Днешната рецепта е за зелена шакшука с кейл – ароматно, питателно и топло ястие, с което да заситиш глада и да добавиш порция зеленчуци в менюто.

Откъде произлиза и какво представлява шакшука

Шакшука представлява ястие от поширани яйца в сос от домати, чушки и зехтин, овкусено най-често с ким, кимион, кориандър и кайенски пипер. За произхода ѝ спорят няколко държави от Магреб. Счита се, че тя датира от средата на 16 век, когато доматите са внесени в Османската империя като част от Колумбовия обмен.

Съществуват много различни рецепти за шакшука. В някои райони се добавя агнешка кайма, картофи, кисело мляко, тиквички и дори артишок. Всъщност, много държави си имат собствена “шакшука”. В Италия са популярни яйца в чистилището, а пък в Испания – яйца фламенко. А у нас си имаме миш-маш.

Днешната рецепта за шакшука, обаче, е малко по-различна. Реших ти представя зелена шакшука, с която да добавиш допълнителна доза листни зеленчуци в менюто си.

Как приготвих зелена шакшука

За тази рецепта използвах листно зеле, наричано още кейл. Това е изключително полезен зеленчук, който обаче, не е е по вкуса на всеки. Всъщност, причината да избера именно кейл беше опитът ми да го направя по-привлекателен и смело мога да заявя, че успях.

Ето няколко съвета за гарантиран успех.

• Кейлът има твърди дръжки, чийто жили стигат почти до върха на листата. Отстрани ги внимателно като “обереш” меките части на листото.
• Листата на кейла са леко жилави, затова е най-добре да ги накъсаш или нарежеш на ситно.
• Готви кейла, докато омекне напълно и чак тогава добави лука и магданоза, за да не ги пресготвиш.

Ако идеята за Зелена шакшука с кейл ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Ако търсиш още рецепти с яйца, ще ги откриеш ТУК. А рецептите с листни зеленчуци са събрани ТУК.

Зелена шакшука с кейл

Автор: Петя Ястие: Основни, ПредястияКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Близкоизточна

Порции

4

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

25

минути

Калории

206

ккал

Нетни въглехидрати

4.2

Общо време

35

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 2 вр. 2 кейл (~125 след почистване, всяка)

• 1 вр. 1 магданоз, само листата (~25 г листа от всяка)

• 2 вр. 2 пресен лук, само перата (~35г пера от всяка)

• 1 ск. 1 чесън

• 1 бр. 1 зелена люта чушка

• 4 бр. 4 яйца

• 1/2 ч.л. 1/2 кимион

• 1/2 ч.л. 1/2 кориандър

• 1/2 ч.л. 1/2 кайенски пипер, по желание

• 2 с.л. 2 зехтин

• сол и черен пипер на вкус

Инструкции

• Почисти листното зеле от твърдите дръжки и жили и нарежи на ситно. Накълцай лютото чушле, листата магданоз и перата пресен лук и смачкай скилидката чесън.
• Загрей зехтина в дълбок тиган и задуши чесъна и чушлето за 1 минута. Добави листното зеле на части докато се събере цялото количество и намали обема си и намали котлона. Готви докато зелето омекне напълно.
• Добави подправките, лука и магданоза и задуши за кратко. Направи 4 кладенчета и чукни по едно яйце във всяко. Посоли яйцата и захлупи докато се забулят добре. Това ще отнеме около 5-8 минути.
• Поднеси веднага с още накълцан магданоз отгоре.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!