Да разнообразим салатата с вегански пармезан

Как да разнообразим салатата при кето диета

Наскоро писах за зеленчуците в кето диетата. От статията стана ясно, че зеленчуците са един от основните компоненти на добре съставеното кето меню. Всички видове марули могат и тряба да се ядат всеки ден, но веднага възникват няколко въпроса. Как да ядем такива количества листни зеленчуци? Няма ли да ни омръзне да ядем едно и също всеки ден? Как да разнообразим салатата?

Може и да не ти се вярва, но от близо 8 години ям листни зеленчуци в “големи” количества всеки ден и не са ми омръзнали. Просто защото всеки път добавям различна екстра към тях. Ето няколко изпитани идеи, които ще ти помогнат да внесеш разнообразие в салатата.

Да разнообразим салатата с умами вкус!

Умами е един от петте основни вкуса, които човек различава. Той е близък до усещането за солено, а добавен към която и да е храна, я прави по-апетитна. В индустриално произведените храни, умами вкус се постига чрез влагането на овкусители. Най-често това са мононатриев глутамат и инозинмонофосфат. Но това определено не са съставките, които те съветвам да използваш в салатата си! Вкусът умами се открива естествено в някои храни като месо, риба, миди и ракообразни (ето защо често добавям аншоа към какво ли не), домати, гъби, екстракти от дрожди, ферментирали храни и сирена. Ето два начина да добавиш умами вкус към салатата.

Вегански пармезан

Веганският “пармезан” e смес от ядки, хранителна мая, сол и чесън на прах. Хранителната мая представлява инактивирани дрожди и е носител на вкуса умами. Готовият вегански “пармезан” можеш да използваш като топинг за салата, но не само! Той ще придаде приятен “млечен” вкус на всяка супа, паста, основно и дори пица. Виж как да си го приготвиш ТУК.

Да разнообразим салатата с вегански пармезан
Зелена салата с авокадо и вегански “пармезан”

Сушени домати

Още една идея е добавянето на домат. Да, в кето храненето доматът не присъства в количествата, в които традиционно се консумира по нашите ширини, но 3-4 половинки сушен домат могат да направят чудеса със салатата без да навредят на диетата ти. Ето как да го направиш. Накисни няколко половинки сушен домат в гореща вода за 20-30 минути. Извади, отцеди и подсуши леко домата. Накълцай го на дребно и го смеси с останалите съставки за дресинга – сол, оцет, зехтин (или авокадово олио) и залей готовата салата.

Да разнообразим салатата със сушени домати
Зелена салата с авокадо, червен лук, сушени домати и орехи

Ето още няколко продукта, с които ще добавиш умами вкус към салатата си: пармезан, аншоа, сушени гъби или ферментирали зеленчуци.

Да добавим различен сос!

Смисълът на сосовете е именно в това – да овкусят и разнообразят храната ни. С един качествен домашен сос можеш направиш интересна и най-скучната салата. А в тази статия ти предлагам цели четири!

Авокадово песто

Авокадовото песто е отличен безмлечен заместител на оригинала. Освен приятен вкус, с него ще си набавиш и полезни ненаситени мазнини и допълнително количество фибри към салатата. Виж как да го приготвиш ТУК.

Зелена салата с краставици, маслини и авокадово песто
Зелена салата с краставици, маслини и авокадово песто

Тапенада

Традиционно в родината си тапенадата се консумира като дип за топене или намазана върху хляб. Но защо да се ограничаваме? С няколко лъжици домашна тапенада ще добавиш и доволно количество полезни мазнини в менюто си. Моята рецепта за домашна тапенада ще откриеш ТУК.

Зелена салата с краставици, стъбла целина и домашна тапенада
Зелена салата с краставици, стъбла целина и домашна тапенада

Сос “Тонато”

Родом от Пиемонт, Италия, този сос е част от ястието витело тонато. То представлява печено телешко филе, залято със сос от майонеза, риба тон и каперси. Но тонато може да се използва за овкусяване на какво ли не – пилешко, яйца, дори и салата. Виж ТУК как го приготвям аз.

Със сос тонато можем да разнообразим салатата при кето диета
Салата от листни зеленчуци, краставица, зелени маслини, каперси и сос тонато

Сос чимичури

Сос чимичури предславлява смес от зехтин и свежи подправки и е неразделна част от аржентинската и уругвайската кухня. Използва се както за предварително мариновеане на меса, така и за вече изпечените – асадос. Но чимичури е отлична добавка и към салатата. ТУК можеш да видиш как да го приготвиш.

Салата от листни зеленчуци, краставица, домат и маслини, залята със сос чимичури
Салата от листни зеленчуци, краставица, домат и маслини – обилно залята със сос чимичури.

Нека салатата се превърне в основно!

Ако към салатата прибавиш подходящо количество полезни мазнини и протеин, то тя може да се превърне и в основно ястие. Това можеш да постигнеш, като прибавиш месо, яйца, риба, сирене… Ето някоилко идеи от мен:

Салата Коб със сьомга

Историята на салата Коб е нещо като на салата Оливие (Руска салата) – някой решил да смеси каквото било останало в хладилника и се получило добре. Автентичната рецепта включва айсберг и ивици от пилешко, бекон, авокадо, домат, синьо сирене и яйца. А аз ти предлагам още по-здравословен вариант – салата Коб със сьомга. Виж как да я приготвиш ТУК.

Салата Коб със сьомга
Салата Коб със сьомга

Салата Коб с пилешко

Порция от тази салата ще ти донесе близо 450 ккал, от които 24 грама протеини и 36 грама мазнини. Не е зле като за лека вечеря, нали? Виж моята рецепта за салата Коб с пилешко ТУК.

Салата Коб с пилешко
Салата коб с пилешко

Салата Ница

Какво по-хубаво от набързо сглобен обяд или вечеря, в който има всичко необходимо за едно пълноценно хранене – листни зеленчуци, риба, яйца, маслини, краставица и зелен фасул? Виж рецептата за салата Ница ТУК.

Кето салата Ница
Салата Ница

Това бяха моите идеи как да разнообразим салатата при кето диета. Надявам се, че ще са ти от полза когато се чудиш как да поднесеш дневната си доза зеленчуци.

Ако някоя от идеите как да разнообразим салатата ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Още идеи за салати, подходящи за кето диета, ще откриеш ТУК. А рецептите са сосове, дресинги и подправки са събрани ТУК.

Използвай бутоните по-долу, за да споделиш статията с приятелите си, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

Коментирай

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*