Яйца в чистилището

Яйца в чистилището (Uova in Purgatorio)

Яйца в чистилището – за закуска, обяд или лека вечеря, това ястие наистина има пречистваща сила, питателно е и е готово само за 20 минути!

Какво представляват Яйца в чистилището

Уова ин пургаторио е италианско ястие, което представлява яйца, поширани в доматен сос. Или казано по-простичко, можем да го наречем италианска шакшука. Или пък италиански миш-маш? Но, ако попитаме някой италианец, обаче, ще ни каже, че това е старо неаполитанско ястие и едва ли ще спомене какавато и да е връзка с близкоизточния вариант.

Как приготвих ястието Уова ин пургаторио

Базаовата рецепта за Яйца в чистилището включва белени домати, нарязани на кубчета, лук, чесън, зехтин, яйца и “италиански” подправки. Разбира се, може да се добавят разни екстри, а аз не спестявам нито една – пармезан, аншоа, маслини и каперси… допълват прекрасно моите яйца и добавят още по-наситен “италиански вкус” на ястието. Този път забравих да сложа вино в соса, затова се наложи да сервирам отделно чаша пино гриджио 🤭 🤫.

Яйца в чистилището

Поднасяне на Яйца в чистилището

В Италия яйцата се сервират като предястие, поднесени с хляб. По този начин предложеното количество би стигнало за четирима. Но вкъщи най-често ги хапваме като леко основно и 4 яйца сигат за две порции. А понякога и за една 😄.

В картата по-долу ще дам стойностите за 1 яйце (т.е. общото количество да е предвидено за 4 порции като предястие), а ти можеш да умножиш по 2, 3 или 4, ако хапваш яйцата като основно.

Ако рецептата за Яйца в чистилището ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Ако търсиш още рецепти с яйца, ще ги откриеш ТУК. А рецептите от италианската кухня са събрани ТУК.

Яйца в чистилището

5 от 4 гласа
Автор Петя Ястие: Предястия, Основни ястияКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Италианска кухняТрудност: Лесна
Порции

4

порции
Време за подготовка

5

минути
Време за готвене

20

минути
Калории

217

ккал
Нетни въглехидрати

4.6

г
Общо време

25

минути

Закуска, обяд или лека вечеря… Това питателно италианско ястие ще е готово за по-малко от 20 минути.

Необходими продукти

  • 200 г белени домати, нарязани на кубчета – пресни или от консерва

  • 4 бр. яйца, L

  • 30 г пармезан, настърган

  • 30 г маслини, нарязани на половинки или на колелца

  • 1/2 гл. лук

  • 1 ск. чесън

  • 2 стр. пресен босилек

  • 1/2 ч.л. сушен риган

  • 2 с.л. зехтин

  • сол* и черен пипер, на вкус

  • 1 с.л. каперси, по желание

  • 4 бр. филенца аншоа, по желание

  • 1/2 ч.ч. бяло вино, по желание

Инструкции

  • Загрей зехтина в дълбок тиган и задуши накълцаните лук и чесън, аншоата и каперсите.
  • Добави виното, доматите, маслините и подправките и остави всичко да къкри на котлона, докато сосът се посгъсти (около 10 минути).
  • Чукни яйцата едно по едно като правиш предварително малко “гнездо” в соса за всяко. Посоли яйцата и захлупи с капак, като оставиш на котлона за още 3-5 минути.
    Нека яйцата останат леко течни.
  • Поднеси като предястие или като леко основно с филийка хляб, като гарнираш със свеж босилек и настърган пармезан.

Бележки

  • *Внимавай със солта, защото маслините и аншоата имат доста.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Хранителна стойност

4 порции

Размер на порцията1 яйце със сос


  • Размер на порциятаКалории217
  • % Препоръчителен дневен прием *
  • Мазнини 16.4г 26%
    • Въглехидрати 6.3г 3%
      • Фибри 1.2г 5%
      • Нетни въглехидрати 3.1г
    • Протеини 11г 22%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      Вашият коментар

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *