Начало » италианска кухня

Етикет: италианска кухня

Кето ризото с гъби и сметана

Кето ризото с гъби и сметана

Търсиш ли идея за бърза вечеря или обяд, готов за минути? Опитай моята рецепта за кето ризото с гъби и сметана! Една порция ще ти донесе близо 50 грама мазнини и само 5 грама въглехидрати. Как приготвям моето кето ризото? Вече и баба на село знае, че ризото е италианско […]

Пица с блат от пилешко месо

Пица с блат от пилешко месо

Всичко, което обичаш в пицата минус въглехидратите – тази пица с блат от пилешко месо предлага именно това. За разлика от фатхед пицата, в тази рецепта няма ядково брашно, а сиренето в блата е почти три пъти по-малко. Какво представлява и как се приготвя пилешка “пица”? Блатът за пица, който […]

Печени кюфтенца капрезе

Печени кюфтенца капрезе

Хапват ти се кюфтенца, ама са са по…-така? Опитай рецептата за печени кюфтенца капрезе! Приготвянето им е лесно и не отнема дълго време, а резултатаът е много ефектен и с под 3.5 грама въглехидрати на порция. Какво е капрезе? Капрезе е италианска салата, получила името си от остров Капри, откъдето […]

Кето карбонара със зеле

Кето карбонара със зеле

Любимото есенно-зимно ястие “свинско със зеле” може да изглежда и по този начин! Рецептата за кето карбонара със зеле е бърза и лесна за изпълнение. А резултатът е елегантно ястие с малко въглехидрати и много мазнини. Какво е Карбонара? Паста ала карбонара е италианско ястие, произхождащо от Рим. Името идва […]

Авокадово песто

Авокадово песто

Ако се чудиш как да разнообразиш салатата или печените зеленчуци, задължително опитай това авокадово песто. С него не просто ще добавиш вкус към менюто си, но и полезни мазнини и фибри. Какво е песто? Песто, или песто ала дженовезе е сос, произлизащ от столицата на Лигурия – Геноа. Състои се […]

Яйца в чистилището

Яйца в чистилището (Uova in Purgatorio)

Яйца в чистилището – за закуска, обяд или лека вечеря, това ястие наистина има пречистваща сила, питателно е и е готово само за 20 минути! Какво представляват Яйца в чистилището Уова ин пургаторио е италианско ястие, което представлява яйца, поширани в доматен сос. Или казано по-простичко, можем да го наречем […]

Кето шоколадова печена рикота

Кето шоколадова печена рикота

Бърз и лесен десерт, с наситен и същевременно с това деликатен вкус. Тази кето шоколадова печена рикота е отличен начин да добавиш малко мазнини към дневното меню. Какво представлява сиренето рикота Рикота е италианско прясно сирене, което се приготвя от суроватката, отделена при производството на други сирена. За целта тя […]

Кето сладолед тирамису

Кето сладолед Тирамису

Маскарпоне, кафе, какао и капка марсала. Кой не обича тази комбинация? А когато е под формтата на кето сладолед, тирамису е идеалният десерт за лятото. Какво представлява известният италиански десерт Тирамису? Думата тирамису произлиза от италианското “tirami sù“, което означава повдигни ме, или развесели ме. Десертът се приготвя от бишкоти, […]

Кето пица без яйца

Кето пица без яйца

Има ли някой, който не обича пица? Аз не познавам такъв човек! Но как да се направи блат за кето пица без яйца и карфиолен или вкус на тиквички? Ще разберете в тази статия. Бързам да си призная, че идеята не е моя. Или поне не изцяло. Сподели я Светлана, […]

Домашен сос за пица

Домашен сос за пица

Обичаш пица? Тогава ѝ придай автентичен вкус като си направиш домашен сос за пица. Приготвянето му отнема малко повече време, но не е трудоемко и абсолютно си заслужава чакането. Какви продукти използвам, за да направя сос за пица в домашни условия? За тази рецепта е необходима консерва белени домати, дръжките […]

Кето фокача ди Реко

Кето Фокача ди Реко

Закуската, по която всички полудяхме, но в нова форма. Кето Фокача ди Реко с фатхед тесто без яйце и крема сирене. Вижте как да си я направите стъпка по стъпка. Какво представлява Фокача ди Реко? За Фокача ди Реко се смята, че датира от Третия кръстоносен поход и произлиза от […]

Пълнени тиквички с кюфтенца в доматен сос

Пълнени тиквички с кюфтенца в доматен сос

Омръзна ви от мусаки, крокети и запеканки с тиквички, но все пак искате да присъстват на масата ви? Тогава ви предлагам да си направите пълнени тиквички с кюфтенца в доматен сос. Много обичам пълнени тиквички с месо във всякакви вариации, но ми беше омръзнало да се чудя как да напълня […]

Скумрия в доматен сос путанеска

Скумрия в доматен сос Путанеска

Споменът за онази скумрия на колелца в доматен сос, която като деца ни сервираха, не ми е любим. И сигурно затова минаха толкова години докато се реша да сготвя подобна рецепта. Но тази скумрия ала Путанеска определено ми върна вярата в комбинацията от риба и домат. Ястието е относително бюджетно, […]

Кето торта Ночола

Кето торта Ночола

Kето торта Ночола, базирана на класическата италианска рецепта за лешникова торта… Но нямаше да съм аз, ако просто бях заменила подсладителя и брашното. Торта ди ночоле, наричана още торта Кортемилия, е популярен италиански десерт от Пиемонт. Продължавай да четеш, за да разбереш как да я превърнеш в десерт, подходящ за […]

Месно руло със спанак

Месно руло със спанак

Никога няма да се уморя да повтарям, че мляното месо е най-благодатният продукт за приготвяне на основно ястие. Лесно е за “дозиране”, за предварителна подготовка и търпи толкова много интерпретации. Това месно руло със спанак е живото доказателство. Приготвям го винаги когато очаквам гости. Първо, защото мога да подготвя плънката […]

Свинско Филе Тонато

Свинско филе Тонато

Витело Тонато (Vitello tonnato) е италианско студено ястие от Пиемонт. Представлява тънко нарязано телешко месо, покрито със сос от майонеза и риба тон. Ястието се сервира охладено до стайна температура и се поднася като основно или като антипаста за изискана вечеря. На нашия пазар, обаче, трудно се намира хубаво телешко […]

Пица с блат от карфиол

Пица Кар(фио)лито – Пица с блат от карфиол

Тези от вас, които ме следят, няма да повярват, но за първи път правя пица с блат от карфиол. Честна дума! Каква е причината да не го направя досега ли? Причината е най-обикновен мързел. Идеята да изцеждам старателно карфиола от течността, пък да се чудя достатъчно изцеден ли е и […]

Панна кота със синьо сирене и ябълки

Панна кота е традиционен италиански десерт от Пиемонт. Panna cotta от италиански означава “сготвена сметана” и на практика си е почти това – подсладена и ароматизирана течна сметана, сгъстена с желатин. Въпреки, че името казва “сготвена”, всъщност сметаната само се затопля, колкото да разтопи захарта и желатина. И, докато сметаната […]