Закуската, по която всички полудяхме, но в нова форма. Кето Фокача ди Реко с фатхед тесто без яйце и крема сирене. Вижте как да си я направите стъпка по стъпка.
Какво представлява Фокача ди Реко?
За Фокача ди Реко се смята, че датира от Третия кръстоносен поход и произлиза от едноименния град Реко в Лигурия. Когато кажем “фокача”, си представяме пухкаво тесто, с някакви добавки отгоре… евентуално. Но тази е пълнена, а тестото ѝ е супер тънко и еластично и не съдържа мая в себе си. За плънка се ползва сирене стракино (или още крешенца).
Идеята да направя нисковъглехидратна Фокача ди Реко ми дойде, когато споделих баницата с кисело зеле в една от групите за нисковъглехидратно хранене . Понеже моите зелки са леко розови, коментирахме, че приличат на шунка. Оттам ми дойде на ум, че с тестото за баница може да се направи нещо като лазаня. А като си помислих за лазаня, се сетих за фокача. Пък нали за нещо пълнено говорим – значи Фокача ди Реко ще е!
Как направих кето Фокача ди Реко?
Вече споменах, че тестото за нея на практика невъзможно тънко и еластично за безглутеново тесто. Първоначално правех фокачата с тесто от кокосово брашно, кисело мляко и хуск. Но, като видях колко еластично се получи тестото за баничките на тиган, нямаше как да не пробвам. И резултатът е, че имам нова рецепта за кето фокача ди Реко, която е още по-феноменално вкусна.
За плънката не съм се юрнала да търся сирене стракино, разбира се. Използвах маскарпоне. И понеже идеята все пак тръгна от това, че зелето ми прилича на шунка, добавих и няколко резена. В оригиналната версия има само сирене, но така или иначе в кето средите такива свободни интерпретации се правят с имената на ястията, че точно за шунката в моята “Фокача ди Реко” ли ще се захванем?
Ако рецептата за Кето Фокача ди Реко ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм
Обичате ли Италианска кухня? Тогава може да ви харесат тези рецепти:
Скумрия в сос Путанеска
Кето торта Ночола
Кето пица
Още рецепти, заснети стъпка по стъпка, ще откриете ТУК.
Кето Фокача ди Реко
Ястие: ЗакускаКухня: Кето, ИталианскаТрудност: Лесна6
парчета30
минути10
минути228
kcal40
минутиЗадръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата
Необходими продукти
- За тестото
200 г 200 зряла моцарела
70 г 70 бадемово брашно
7 г 7 хуск
- За плънката
200 г 200 качествена шунка
60 г 60 маскарпоне
Инструкции
- Разтопете моцарелата заедно с бадемовото брашно на водна баня. Ако използвате микровълнова фурна, можете да го направите в нея.
- Добавете хуска към моцарелата и брашното.
- Омесете меко еластично тесто с ръце.
- Разделете тестото на две и разточете две тънки кори, като оставите едната малко по-широка. Най-добре разточете по-широката кора върху хартия за печене, за да ви е по-лесно да я преместите в тавата после.
- Подредете шунката върху по-голямата кора, като оставите лек борд, който да използвате за прихлупване. Мацнете тук-там маскарпоне.
- Поставете по-малката кора отгоре.
- Захлупете със стърчащите краища на долната кора, като притиснете силно с пръсти, така че да се слепят крайчетата.
- Прехвърлете в застлана с хартия широка тава 10 минути в предварително загрята фурна на 210 градуса.
- Разрежете на 6 или 8 триъгълни парчета и консумирайте фокачата топла.
Бележки
- Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Фокача ди Реко
Изчислените стойности в картата на рецептата са за 1 парче от общо 6 и са ориентировъчни.
Опита ли вече рецептата?
Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.
Ако рецептите в блога ти харесват,
Последвай WhooolesomeLife във Facebook
Хранителна информация
6 порции
Размер на порцията1 парче
- Размер на порциятаКалории228
- % Daily Value *
- Мазнини
17г
27%
- Общи въглехидрати
4г
2%
- Фибри 2.2г 9%
- Нетни въглехидрати 1.8г
- Протеини 15.6г 32%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Wow! Прекрасна рецепта, както и другите ви! Благодаря Ви, Петя, че готвите, споделяте така подробно, разбито, усилията Ви заслужават големи благодарности!
И аз благодаря за високата оценка, Йоанна!
Прекрасен ден желая <3
Благодаря Ви ,Петя за чудесната рецепта на кето фокачата!
Толкова е вкусно ,че не мога да спра да ям 🙂 бъдете здрава и продължавайте да ни радвате с рецептите си!!!?
Благодаря, че отделихте време, за да споделите с мен, Мария! <3
Чудесна!
Изключително вкусна и лесна за приготвяне. Любимо ястие на семейството.
Много вкусна
Петя , чудесни рецепти , скоро попадна на блога ти и съм възхитена !
Тази вечер смятам да направя което фокачата .
Какъв е псилиума ти ? Имам по-едър , светъл и тъмен на прах който купих насипен . Този ми се струва светъл на прах . Какво да сложа ?
Благодаря, Тони! Много се радвам да прочета, че ти допадат идеите ми.
За фокачата съм ползвала и двата вида хуск – на люспи и на прах и се получава еднакво добре, стига да е спазен грамажът.
Ще чакам отзиви от рецептата с нетърпение!
Получи се чудесно ! Използвах люспи , малко повече бухна като че ли .
Но беше много вкусно и хареса на всички (кето и не ).
Благодарности !