Кето фокача ди Реко

Кето Фокача ди Реко

Закуската, по която всички полудяхме, но в нова форма. Кето Фокача ди Реко с фатхед тесто без яйце и крема сирене. Вижте как да си я направите стъпка по стъпка.

Какво представлява Фокача ди Реко?

За Фокача ди Реко се смята, че датира от Третия кръстоносен поход и произлиза от едноименния град Реко в Лигурия. Когато кажем “фокача”, си представяме пухкаво тесто, с някакви добавки отгоре… евентуално. Но тази е пълнена, а тестото ѝ е супер тънко и еластично и не съдържа мая в себе си. За плънка се ползва сирене стракино (или още крешенца).
Идеята да направя нисковъглехидратна Фокача ди Реко ми дойде, когато споделих баницата с кисело зеле в една от групите за нисковъглехидратно хранене . Понеже моите зелки са леко розови, коментирахме, че приличат на шунка. Оттам ми дойде на ум, че с тестото за баница може да се направи нещо като лазаня. А като си помислих за лазаня, се сетих за фокача. Пък нали за нещо пълнено говорим – значи Фокача ди Реко ще е!

Как направих кето Фокача ди Реко?

Вече споменах, че тестото за нея на практика невъзможно тънко и еластично за безглутеново тесто. Първоначално правех фокачата с тесто от кокосово брашно, кисело мляко и хуск. Но, като видях колко еластично се получи тестото за баничките на тиган, нямаше как да не пробвам. И резултатът е, че имам нова рецепта за кето фокача ди Реко, която е още по-феноменално вкусна.

За плънката не съм се юрнала да търся сирене стракино, разбира се. Използвах маскарпоне. И понеже идеята все пак тръгна от това, че зелето ми прилича на шунка, добавих и няколко резена. В оригиналната версия има само сирене, но така или иначе в кето средите такива свободни интерпретации се правят с имената на ястията, че точно за шунката в моята “Фокача ди Реко” ли ще се захванем?

Ако рецептата за Кето Фокача ди Реко ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Обичате ли Италианска кухня? Тогава може да ви харесат тези рецепти:
Скумрия в сос Путанеска
Кето торта Ночола
Кето пица

Още рецепти, заснети стъпка по стъпка, ще откриете ТУК.

Кето Фокача ди Реко

5 от 27 гласа
Автор Петя Ястие: ЗакускаКухня: Кето, ИталианскаТрудност: Лесна
Порции

6

парчета
Време за подготовка

30

минути
Време за готвене

10

минути
Калории

228

kcal
Общо време

40

минути

Необходими продукти

  • За тестото
  • 200 г зряла моцарела

  • 70 г бадемово брашно

  • 7 г хуск

  • За плънката
  • 200 г качествена шунка

  • 60 г маскарпоне

Инструкции

  • Разтопете моцарелата заедно с бадемовото брашно на водна баня. Ако използвате микровълнова фурна, можете да го направите в нея.Кето фокача ди Реко
  • Добавете хуска към моцарелата и брашното.
    Кето фокача ди Реко
  • Омесете меко еластично тесто с ръце. Кето фокача ди РекоКето фокача ди Реко
  • Разделете тестото на две и разточете две тънки кори, като оставите едната малко по-широка. Най-добре разточете по-широката кора върху хартия за печене, за да ви е по-лесно да я преместите в тавата после.
    Кето фокача ди Реко
  • Подредете шунката върху по-голямата кора, като оставите лек борд, който да използвате за прихлупване. Мацнете тук-там маскарпоне.
  • Поставете по-малката кора отгоре.

    Кето фокача ди Реко
  • Захлупете със стърчащите краища на долната кора, като притиснете силно с пръсти, така че да се слепят крайчетата.Кето фокача ди Реко
  • Прехвърлете в застлана с хартия широка тава 10 минути в предварително загрята фурна на 210 градуса.
    Кето фокача ди Реко
  • Разрежете на 6 или 8 триъгълни парчета и консумирайте фокачата топла.
    Кето фокача ди Реко

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Фокача ди Реко

    Изчислените стойности в картата на рецептата са за 1 парче от общо 6 и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Хранителна стойност

6 порции

Размер на порцията1 парче


  • Размер на порциятаКалории228
  • % Препоръчителен дневен прием *
  • Мазнини 17г 27%
    • Въглехидрати 4г 2%
      • Фибри 2.2г 9%
      • Нетни въглехидрати 1.8г
    • Протеини 15.6г 32%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!


      11 коментара

      1. Wow! Прекрасна рецепта, както и другите ви! Благодаря Ви, Петя, че готвите, споделяте така подробно, разбито, усилията Ви заслужават големи благодарности!

        • И аз благодаря за високата оценка, Йоанна!
          Прекрасен ден желая <3

      2. Благодаря Ви ,Петя за чудесната рецепта на кето фокачата!

      3. Толкова е вкусно ,че не мога да спра да ям 🙂 бъдете здрава и продължавайте да ни радвате с рецептите си!!!?

        • Благодаря, че отделихте време, за да споделите с мен, Мария! <3

      4. Изключително вкусна и лесна за приготвяне. Любимо ястие на семейството.

      5. Петя , чудесни рецепти , скоро попадна на блога ти и съм възхитена !
        Тази вечер смятам да направя което фокачата .
        Какъв е псилиума ти ? Имам по-едър , светъл и тъмен на прах който купих насипен . Този ми се струва светъл на прах . Какво да сложа ?

        • Благодаря, Тони! Много се радвам да прочета, че ти допадат идеите ми.
          За фокачата съм ползвала и двата вида хуск – на люспи и на прах и се получава еднакво добре, стига да е спазен грамажът.
          Ще чакам отзиви от рецептата с нетърпение!

          • Получи се чудесно ! Използвах люспи , малко повече бухна като че ли .
            Но беше много вкусно и хареса на всички (кето и не ).
            Благодарности !

      Вашият коментар

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *