Кето яйчена супа със спанак (страчатела)

Търсиш ли рецепта за бърз, питателен и полезен обяд с ниско съдържание на въглехидрати? Значи тази кето яйчена супа със спанак е точно за теб. Тя съчетава в себе си две от суперхраните в кето храненето – костен бульон и яйца. А пармезанът и спанакът допълват чудесно тази комбинация.

Какво представлява тази кето яйчена супа със спанак

Рецептата за тази супа идва от италианската кухня и я представям без промени. Сложих “кето” отпред само защото комбинацията е подходяща за този режим на хранене, а наличието ѝ в заглавието ще улесни търсенето в сайата и търсачките.

Страчатела (Stracciatella) се приготвя от 3 основни съставки – костен бульон, яйца и пармезан. Супата се нарича така заради яйцата, които образуват малки парцалчета – “straccetti“. Традиционно се подправя със ситно накълцан магданоз, но някои рецепти добавят и други съставки, като спанак, лимонов сок и кори, кайенски пипер и дори грис за сгъстяване на супата.

Как да приготвя костен бульон у дома

За ползите от костния бульон може да се напише отделна статия (и трябва да го направя най-накрая!). Накратко бульон се приготвя, като се запичат костите, а след това се варят дълго време на бавен огън във вода с добавен оцет. Колко дълго зависи от вида кости. Пилешките се варят поне 12 часа, а телешки/говежди – поне 24.

В последно време правя по-често пилешки костен бульон. Когато имаме за вечеря цяло пиле, събирам костите и на следващата сутрин ги заливам с около 2 литра вода и 2 супени лъжици оцет. Добавям сол и други екстри – например супена лъжица домашна зеленчукова подправка. Слагам на котлона на умерен огън докато водата заври, после намалявам степента до минимум – колкото леко да къкри (при мен 2 от 9 степени). Оставям така до вечерта – обикновено 12-14 часа. И вече имам чудесна напитка или основа за супи и сосове.

Ако идеята за Кето яйчена супа със спанак (страчатела) ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за супа? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с яйца са събрани ТУК, а тези със спанак са ТУК.

Кето яйчена супа със спанак (страчатела)

Автор: Петя Ястие: СупиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ИталианскаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

5

минути

Време за готвене

10

минути

Калории

190

ккал

Нетни въглехидрати

Общо време

15

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 1 л 1 костен бульон (виж как да го приготвиш)

• 4 бр. 4 яйца, L

• 60 г 60 пармезан

• 160 г 160 листа пресен спанак

• 1/2 вр. 1/2 магданоз

• 1 щ. 1 индийско орехче

• сол и черен пипер на вкус

Оборудване

• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Бульонът се слага в тенджера на котлона да заври. През това време листата спанак се измиват и нарязват на лентички, магданозът се накълцва, а пармезанът се настъргва.
• Яйцата се разбиват в купа и към тях се добавят настърганият пармезан и магданозът.
• Спанакът се слага в тенджерата при врящия бульон и се оставя да се попари за кратко. Разбитата яйчна смес се изсипва с постоянно бъркане в супата и тенджерата се дърпа от котлона. Супата се подправя с щипка индийско орехче, сол и черен пипер на вкус и се разбърква.
• Готовата яйчена супа със спанак се поднася веднага.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!