Начало » Кето гъбена крем супа
Кето гъбена крем супа

Кето гъбена крем супа

Топла, ароматна и копринено нежна кето гъбена крем супа – това е днешното предложение от мен! Започнах с идеята да приготвя т.нар. “капучино от гъби” – супа, която е доста популярна, но аз чух за нея съвсем наскоро. В крайна сметка желанието за свободни интерпретации надделя и леко се отклоних от класическата рецепта, но вярвам, че и този вариант ще ти допадне много. Виж как да го приготвиш…

Съвети за приготвяне на кето гъбена крем супа

Приготвянето на копринено нежна и ароматна гъбена супа не е трудно, но трябва да следваш няколко прости правила.

  • Пресните гъби може да бъдат печурки, или други по избор. Каквито и да избереш, следвай правилото, че гъбите не се мият. Никога! Водата “отмива” аромата и вкуса им. Ако има останала пръст по тях просто ги изчеткай и/или ги обели.
  • Сушените гъби също може да варират според наличността и предпочитанията. Аз използвам манатарки, но шийтаке също биха се вписали добре. Тук е важно да се отбележи, че при прецеждане на течността, в която са киснати гъбите, се спира преди последните 1-2 супени лъжици, за да не попадне пръст, паднала от гъбите, в ястието.
  • Бульонът може да бъде зеленчуков, телешки, или пилешки. При всички положения за предпочитане е истински домашен бульон пред кубче (дори и такова с приемливи съставки). Ако не разполагаш с домашен бульон, може да си направиш зеленчуков от 1 супена лъжица домашна зеленчукова подправка и 500 мл вода. За целта водата и подправката се слагат в съд на котлона и се оставят да поврят няколко минути.
  • За да има наистина фина и гладка текстура супата, е необходимо да се блендира добре. Аз имам доста мощен пасатор и си мислех, че ще мина с него, но – уви – наложи се да извадя каната на блендера. С него вече успях да получа нежна кремообразна супа.
  • За още по-наситен вкус, добавих и малко хранителна мая. Тя не е задължителна съставка, но поради факта, че е носител на петия вкус умами, подчертава вкуса и аромата на супата по уникален начин.
  • Маслото и хранителната мая се прибавят към супата накрая – когато готвенето е приключило, за да запазят полезните си свойства.

Ами, това е – макар и да има малко повече цапане на съдове и уреди, крайният резултат определено оправдава очакванията, а Любимият нарече супата феноменална. А това си е голям комплимент от човек, привикнал на вкусна и качествена храна, при това съобразена с личните му предпочитания.

Ако идеята за Кето гъбена крем супа ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за супа? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с гъби са събрани ТУК.

Кето гъбена крем супа

5 от 68 гласа
Автор: Петя Ястие: СупиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, АмериканскаТрудност: Лесна
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

6

порции
Време за подготовка

30

минути
Време за готвене

25

минути
Калории

189

ккал
Нетни въглехидрати

4.7

грама
Общо време

55

минути

Необходими продукти

  • За супата
  • 500 г пресни печурки (бели, кафяви, или микс)

  • 10 г сушени гъби (манатарки, шийтаке, или други по избор)

  • 500 мл бульон (зеленчуков, пилешки, или говежди)

  • 40 г лук шалот (или жълт лук)

  • 15 г зехтин

  • 60 г краве масло

  • 10 г хранителна мая (по желание, но силно препоръчително)

  • 3 стр. мащерка, само листенцата

  • сол и черен пипер на вкус

  • За сервиране
  • 150 г течна животинска сметана* с висока масленост, добре охладена (по желание)

  • листенца мащерка

Оборудване

  • Блендер
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • За гъбената крем супа
  • Сушените гъби се накисват в 300-400 мл гореща вода за около 30 минути. През това време чесънът се накълцва на дребно, лукът се нарязва на полумесеци, а гъбите – на едри парчета.
    Накиснатите гъби се изваждат от течността, подсушават се с кухненска хартия и се нарязват на дребни парченца.
  • Зехтинът се затопля в голям дълбок тиган и в него се задушава лукът. Прибавят се чесънът, сушените гъби и листенцата мащерка и се оставя на котлона за около минута две. Добавят се и нарязаните пресни гъби и се оставят да се задушат за около 10-15 минути, като се разбъркат от време на време.
    През това време се прецежда течността от сушените гъби, като се спира преди последните 1-2 супени лъжици.
  • Когато гъбите омекнат напълно и покафенеят, се добавят бульона и прецедената вода от гъбите. Сместа се овкусява със сол и черен пипер и се оставя да поври. След няколко минути, съдът се дърпа от котлона и се оставя леко да поизстине. Добавят се маслото и хранителната мая и всичко се прехвърля в блендер. Супата се блендира на максимална степен за няколко минути, докато придобие кремообразна текстура. Преди да се сервира супата, по желание може да се прецеди през цедка.
  • За поднасяне
  • Сметаната се разбива с миксер на сняг и всяка порция супа се поднася с 1-2 супени лъжици от пяната и листенца мащерка.

Бележки

  • *По възможност пастьоризирана на ниска температура.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

6 порции


  • Размер на порциятаКалории189
  • % Daily Value *
  • Мазнини 17.3г 27%
    • Общи въглехидрати 6г 2%
      • Фибри 1.3г 6%
      • Нетни въглехидрати 4.7г
    • Протеини 5.3г 11%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *