Търсиш ли идея как да включиш повече свежи листни зеленчуци в менюто? Тогава ти предлагам да си направиш пролетна кето зелена шакшука, която освен вкусна е и достатъчно питателна, за да те засити задълго.

Какво е шакшука

Шакшука е близкоизточно ястие, което представлява поширани яйца в сос от домати и чушки. Ястието най-често се овкусява с чесън, кимион, ким, кориандър и кайенски пипер. А в някои варианти може се добавят също лимони, овче сирене картофи и дори агнешка кайма.

За произхода на шакшуката има спор между Либия, Мароко, Тунис, Йемен, Алжир и Турция. А ястието е част и от сефардската кухня… Но едно е сигурно – тази вкусна бърканица не е била позната преди средата на 16 век, защото основните съставки са пренесени от Америка по времето на Великите географски открития.

Защо зелена шакшука

Както стана ясно, основните съставки на шакшуката са домати и чушки. Но при кето диета не се консумират в толкова големи количества, в каквито сме свикнали. Ето защо доматите и чушките могат да се заменят със зеленчуци, които са по-добър избор в контекста на кето храненето. Разбира се, ястието вече не е шакшука, а поширани яйца в смес от листни зеленчуци, овкусени с традиционни за Близкия Изток подправки. Но нека не издребняваме 😄. Моята кето зелена шакшука приготвям от пролетни листни зеленчуци, зелен фасул и яйца, като гарнирам порциите с авокадо и овче сирене. Перфектната закуска или обяд! Любимата ми комбинация e от листа е спанак + лапад + коприва. Като използвам по 200 грама лапад и коприва и 100 грама спанак. Но изборът на листни зеленчуци е въпрос на въображение, предпочитания и достъп.

Приготвяне на пролетна кето зелена шакшука

Приготвянето на тази шакшука е много лесно. Първо се сотират лукът и чесънът в зехтин, после се добавят измитите и нарязани листа. А когато се задушат и обемът им спадне, се добавя и зеленият фасул. Ястието се овкусява със сол, кимион, кориандър и кайенски пипер и се оставя на котлона докато всичко се задуши добре. Накрая се правят малки гнезда, в които се чукват яйцата и шакшуката се оставя покрита на котлона за още няколко минути, докато леко се забулят яйцата. Ястието се поднася така, или гарнирано с авокадо и овче сирене. Може да се поръси и с листенца магданоз или мента за още по-свеж завършек.

Ако идеята за Пролетна кето зелена шакшука ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсиш ли още кето рецепти за предястия и леки похапвания? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с яйца са събрани ТУК. А още пролетни рецепти ще намериш ТУК.