Маскарпоне, кафе, какао и капка марсала. Кой не обича тази комбинация? А когато е под формтата на кето сладолед, тирамису е идеалният десерт за лятото.
Какво представлява известният италиански десерт Тирамису?
Думата тирамису произлиза от италианското “tirami sù“, което означава повдигни ме, или развесели ме. Десертът се приготвя от бишкоти, напоени в кафе, които се редуват на пластове с крем от яйца, захар и маскарпоне. Десертът се завършва с какао на прах. Често срещана добавка е и малко количество алкохол – обикновено Марсала, но се срещат версии с ром, бадемов ликьор и дори с коняк.
Десертът е сравнително нов и се предполага, че е създаден през 60-те или 70-те години на миналия век. Но въпреки това, има спорове относно произхода му между две съседни области в Италия – Венето и Фриули – Венеция Джулия.
Как приготвих кето сладолед Тирамису?
В оригиналния десерт бишкотите са задължителна съставка, но в моя кето сладолед Тирамису ги пропуснах. Първо, защото сладоледът, така или иначе, се получава доста калоричен. И второ, защото единственият начин за приготвянето им вклюва минимум бадемово брашно. А консумацията на ядки при кето следва да е ограничена. Затова и аз ги пропускам, където е възможно.
За да направя сладоледа, просто използвах типичните за крема на тирамису съставки – жълтъци, маскарпоне и сметана. Подсладих и добавих аромат на кафе, Марсала и какао и накрая замразих за около 2-3 часа, като разбърках сместа 1 път междувременно.
Този път не успях да заснема рецептата подробно по две причини. Младият ми асистент мнооооого държеше той да бърка на котлона, докато сметаната се сгъсти, а в същото време аз правех два сладоледа паралелно, тъй като за него направих вариант с рожков, който не включва кафе и вино. Но сладоледа с вкус на тирамису е фаворит вкъщи и тепърва ще се прави цяло лято. Така че обещавам скоро да има и по-подробни снимки на целия процес. Дотогава, вижте кои са важните
фактори за успех при приготвяне на кето сладолед тирамису
- Сладоледът ще се получи най-добре, ако кремът от сметана и жълтъци е хубаво сгъстен. Това трябва да стане на ниска температура, за да не си направите бъркани яйца. Ако все пак се изкушите да спестите малко време и кремът се пресече, този проблем лесно се решава с няколко движения на пасатора. Проверено… 😄
- Ако оставете сметаново-жълтъчния крем да се охлади напълно, след смесването с маскарпонето, ще получите хубав твърд мус, който дори можете да консумирате и без да замразявате. В противен случай, кремът ще се втечни леко. Това не е фатално, но за най-добри резултати, следвайте точно инструкциите.
- Заглавието казва “кето сладолед тирамису”, но овкусяването може да е всякакво – само кафе, само какао, горски плодове, да оставите само с ванилия… вие избирате! Развихрете въображението си, а ако рецептата за Кето сладолед Тирамису ти допадне и решиш да я пробваш, споделш с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм
Търсиш ли още идеи за кето десерти? Ще ги намериш ТУК. Ако се чудиш как да оползотвориш останалите белтъци, ТУК ще откриеш интересни идеи. А останалите рецепти, които използват само жълтъци, са събрани ТУК.
Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!
Хранителна информация
6.5 порции
Размер на порцията100 грама
- Размер на порциятаКалории328
- % Daily Value *
- Мазнини
32г
50%
- Общи въглехидрати
4.3г
2%
- Фибри 0.7г 3%
- Нетни въглехидрати 3.6г
- Протеини 5г 10%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
И този сладолед е супер, Петинце! Прекрасен Тирамису-вкус. Всички изпробвани до момента твои рецепти ме очароват максимално! Прегръдки за прекрасните идеи!
Здравейте, рецептата изглежда страхотно. Забелязах, че в Myfitnesspal количеството мазнини е 0 гр. Предполагам е пропуск, за койтомпросто исках да ви сигнализирам.
Поздравление за това, което правите🤗
Здравейте, рецептата изглежда страхотно. Забелязах, че в Myfitnesspal количеството мазнини е 0 гр. Предполагам е пропуск, за койтомпросто исках да ви сигнализирам.
Поздравление за това, което правите 🤗
Благодаря, Благовеста!
Добавих стойността на мазнините в записа на сладоледа в MyFitnessPal 🍧 🍨 🍦