Бели шоколадови кето бонбони

Сладки, млечни, топящи се в устата – такива са тези бели шоколадови кето бонбони. Приготвянето им отнема малко повече време, но крайният резултат определено си заслужава усилието.

Как се прави бял шоколад и защо реших да правя бонбони

За разлика от останалите видове шоколад, белият не съдържа какаова маса и какао на прах. Той се прави от сухо мляко, захар и какаово масло, което е единствената какаова съставка в него. Поради високата точка на топене на какаовото масло, белият шоколад е твърд и на стайна температура.

За жалост, и захарта и сухото мляко не са подходящи съставки за кето хранене. А аз съм голям почитател на белия шоколад, затова се опитах да създам десерт, наподобяващ този млечно-шоколадов вкус. Крайният резултат беше вкусен мазен десерт с приятен шоколадов вкус, но със само 30 грама краве масло, му липсваше млечната нотка. Затова реших да пробвам нещо по-истинско и така се роди идеята за тези меки бели шоколадови бонбони.

Как приготвих бели шоколадови кето бонбони

Като отправна точка за търсената от мен леко топяща се консистенция, използвах тази рецепта за бели бригадейрос. Но в нея се използва кондензирано мляко със захар и готов бял шоколад, също със захар. Затова замених млякото със сгъстена на котлона течна сметана, а белия шоколад – с какаово масло. Добавих и достатъчно количество подсладител, а резултатът е вкус, изключително близък до познатия от магазина.

Тук искам отново да подчертая, че за качествен краен продукт е важно условие влагането на качествени съставки. Ето какви ползвам аз:

Течна сметана. Избирам нехомогенизиран продукт с висока масленост, пастьоризиран на ниска температура и без съдържание на сгъстители. Тази сметана стои в хладилника и няма да ме надживее, ако я оставя в кухненския шкаф.

Какаово масло. Наскоро “открих” какаовото масло от сорт Criollo и вече никога няма да си купя друго! Направо се чудя как въобще съм яла друго!

Подсладител. Използвам бленд от стевия и еритритол, който има подслаждащата сила на захарта. Т.е. може да замести захарта в съотношение 1:1. И тук, както и с маслото, веднъж щом изпробвах такъв подсладител, разбрах точно какво им е липсвало на десертите ми.

Ако идеята Бели шоколадови кето бонбони за ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи за кето десерти? Ще ги откриеш ТУК.

Бели шоколадови кето бонбони

Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, ЮжноамериканскаТрудност: Умерена

Порции

25

бонбона

Време за подготовка

20

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

119

ккал

Време за охлаждане

2

часа 

Размер на порцията

1

бонбон

Нетни въглехидрати

0.7

грама

Общо време*

1

час 

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 500 г 500 течна животинска сметана с поне 30% масленост**

• 30 г 30 краве масло

• 120 г 120 подсладител***

• 100 г 100 какаово масло****

• 1 ч.л. 1 ванилов екстракт

• 30 г 30 кокосови стърготини за овалване

Инструкции

• Смели подсладителя на прах в кафемелачка или малък чопър. Постави го заедно с маслото и сметаната в малка касерола на котлона на умерена температура.
• Остави сметаната да къкри около 40 минути докато се сгъсти, като разбъркваш от време на време.
• Дръпни касеролата от котлона, добави ванилията и какаовото масло и разбъркай добре докато маслото се разтопи напълно. Изчакай сместа да се поохлади и прибери в хладилника за поне 2 часа да стегне.
• С помощта на 2 лъжици (или с ръце 😄) оформи 25 топчета и оваляй в кокосови стърготини.
• Готовите бонбони се съхраняват в плътно затворена кутия в хладилник, но са най-вкусни на стайна температура.

Бележки

• * В общото време не е включено времето за охлаждане.
• ** Избирай по възможност продукт, пастьоризиран на ниска температура.
• *** Използвам бленд от стевия и еритритол с подслаждаща сила, равна на захарта. Ако замениш с еритритол, ще са ти необходимии около 160г.
• **** Горещо препоръчвам какаово масло от сорт криоло.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!