Кето орехова торта със сметана и боровинки

Дълбок ядков вкус в съчетание с лек и свеж крем с плодова нотка – това е моята за кето орехова торта със сметана и боровинки. Съставките за нея са малко и достъпни, а едно парче торта има 5.2 грама нетни въглехидрати.

Рецептата създадох за втория рожден ден на моя асистент и я бях нарекла “кето френска селска торта”. Но за третия му рожден ден правих истинска торта медовик (е… с по-здравословни алтернативи на продуктите, разбира се!), за да занесем в градината. Тогава си дадох сметка, че моята рецепта за кето френска селска торта няма много общо с оригинала. Освен присъствието на орехи и заквасена сметана в рецептата. Затова я прекръстих на “кето орехова торта със сметана и боровинки” – така ми е чиста съвестта, че няма да подведа и разочаровам някого с името. Обещавам да помисля за кето рецепта, която се доближава повече до истинската торта медовик като вкус, обаче!

Съвети за приготвяне на кето орехова торта със сметана и боровинки

Приготвянето на тази торта е лесно и интуитивно, но има някои малки хитринки, които ще ти помогнат да постигаш гарантиран успех всеки път.

• Тортата се състои от 4 блата с диаметър 22 см. Ако разполагаш с две форми с този размер, може да печеш по два блата едновременно. В противен случай те съветвам да разделиш продуктите за блатовете на две и да разбиеш първо половината от сместа и да изпечеш първите два блата един. Докато вторият блат се пече, разбий останалата част от продуктите и повтори със следващите блатове.
• Алтернативно, може да изпечеш цялата смес в голяма правоъгълна тава и да разрежеш блата на 4 правоъгълника.
• Ако искаш по-висока торта, може да изпечеш 5-6 блата във форма с диаметър 20 сантиметра.
• За да не се втечни твърде много кремът, разбъркай заквасената сметана внимателно с вилица или телена бъркалка.
• Еритритолът се разтваря трудно и има свойството да рекристализира. За да се избегне хрупащият ефект, подсладителят за крема се мели предварително на прах в кафемелачка или малък чопър.

Ако идеята за Кето орехова торта със сметана и боровинки ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още кето рецепти за торта? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с боровинки са събрани ТУК. Ако се чудиш какво да правиш с останалите жълтъци, ТУК ще откриеш няколко идеи.

Кето орехова торта със сметана и боровинки

Ястие: ТортиКухня: Кето, НисковъглехидратнаТрудност: Умерена

Порции

12

парчета

Време за подготовка

30

минути

Време за печене

48

минути

Калории

346

kcal

Време за охлаждане

240

Размер на порцията

1

парче

Нетни въглехидрати

5.2

г

Общо време*

1

час 

18

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 8 бр. 8 белтък, L

• 100 г 100 орехи, фино смлени

• 100 г 100 бадемово брашно

• 15 г 15 пълномаслени кокосови стърготини

• 60 г 60 подсладител¹

• ванилия на прах²

• За крема

• 800 г 800 заквасена сметана³

• 100 г 100 боровинки, по желание

• 100 г 100 подсладител¹, предварително смлян на

• ванилия на прах²

• Други

• мазнина за намасляване на формата

• 40 г 40 орехи за декорация, по желание

Инструкции

• За блатовете
• Сместа за блатовете може да се разбие на два пъти (виж съветите). Белтъците се разбиват на сняг. Добавят се подсладителят и ванилията и се разбива отново до получаване на твърд сняг.
• Разбитите белтъци се смесват внимателно с орехите, бадемовото брашно и кокосовите стърготини.
• Форма за печене с диаметър 20 или 22 см се намаслява и покрива с хартия за печене, която също се намаслява леко. От сместа се пекат 6 или 4 блата (в зависимост от размера на формата) в предварително загрята на 180 градуса фурна за 12 минути всеки.
• Блатовете се изваждат върху решетка и се оставят да се охладят.
• За крема
• Заквасената сметана се смесва с подсладителя и ванилията и се разбърква с телена бъркалка или вилица, като се внимава сметаната да не се втечни твърде много.
• Сглобяване на тортата
• Ринг за торти се затяга на подходящия диаметър (може да се използва и формата за печене). Редуват се блат, крем и боровинки, като се завършва с крем (без боровинки). Тортата се прибира в хладилник за минимум 4 часа, а най-добре за цяла нощ.
• Готовата торта се декорира с леко запечени и натрошени орехи по желание.

Бележки

• * В общото време не е включено времето за охлаждане
• 1 Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Регулирай количеството подсладител според вида и предпочитанията си.
  2 Използвам стрита шушулка от бурбонска ванилия и дозирам пестеливо. Регулирай количеството според използвания вид и личните си предпочитания.
  3 Моята е нехомогенизирана заквасена сметана с 30% масленост.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!