Начало » Кето лимонов кърд
Кето лимонов кърд

Кето лимонов кърд

Леко кисел, леко сладък и изключително нежен крем – няма нищо по-семпло и свежо от домашно приготвен кето лимонов кърд. Ще са ти необходими само 20 минути и 4 съставки – виж как да го приготвиш!

Какво е плодов кърд

Плодовият кърд представлява десертен крем, обикновено приготвен с цитрусови плодове – лимони, портокали, маднарини или грейпфут. Често срещани са и варианти с горски плодове – малини, къпини и боровинки.

Плодовият кърд произхожда от Англия, където традиционно се е поднасял с хляб или скони по време на следобедния чай.

‘Fruit curd’ и най-популярният вариант ‘lemon curd’ нямат точен превод от английски (макар че у нас съм попадала и на неграмотен превод като ‘лимонена извара’ 🙄), затова на български се използва думата ‘кърд‘. А за тези, които много държат да превод, по-удачно би било да го наричаме ‘лимонов крем‘.

Приготвяне на кето лимонов кърд

Основните съставки на конвенционалния плодов кърд са жълтъци, захар, плодов сок и настъргана кора. Всичко това се сгъстява на водна баня и се прибира в бурканче. Толкова е просто!

Някои рецепти за плодов кърд използват цели яйца и/или добавят и краве масло. Това прави рецептата изключително лесна за превъплъщение в кето вариант. Единственото, което трябва да се направи, е да се замени захарта с подходящ за кето хранене подсладител. А останалото е въпрос на въображение и вкус.

В тази рецепта за лимонов кърд използвам цели яйца, а не жълтъци и добавям доста щедро количество масло. Приготвянето е елементарно и бързо, но е добре да се спазят някои препоръки за гарантирано добър резултат:

  • Яйцата ще се темперират в процеса на смесване и бъркане, но е добре да са на стайна температура предварително.
  • При работа на водна баня е важно водата да къкри, не да кипи и да не докосва съда, в който се намират продуктите за крема.
  • Ако не искаш лимоновият ти кърд да има металически вкус, избери огнеупорен стъклен или керамичен съд.
  • Постоянното бъркане е от съществено значение, за да получиш копринено гладък крем.
  • Еритритолът има свойството да рекристализира при охлаждане, затова е добре подсладителят да се смели предварително на пудра. Това няма да предотврати напълно процеса на рекристализация, но определено резултатът е по-добър.

За какво може да се използва готовия кето лимонов кърд

Лимоновият кърд рядко се консумира самостоятелно като крем. Освен за мазане върху хляб и скони, той се употребява широко като пълнеж за торти, пайове и малки сладкиши. Аз го използвам и за мазане върху сладки тънки омлетчета (така, де – кето палачинки 😁), а също и като добавка към любимия ми десерт – малка чашка овче кисело мляко. Можеш да го смесваш също със сметана, маскарпоне, а защо не и с крема сирене? Каквото и да решиш, лимоновият кърд със сигурност ще придаде невероятна свежест на десерта или закуската ти.

Ако идеята за Кето лимонов кърд ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още рецепти за кето десерти? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с лимон са събрани ТУК.

Кето лимонов кърд

5 от 66 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Английска
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

4

порции
Време за подготовка

5

минути
Време за готвене

15

минути
Калории

252

ккал
Размер на порцията

100

грама
Нетни въглехидрати

3.6

грама
Общо време

20

минути

Необходими продукти

  • 3 бр. лимон (сока и кората)

  • 140 г подсладител*

  • 3 бр. яйца, L

  • 100 г масло

Оборудване

  • Телена бъркалка
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • Лимоновият сок и кора, подсладителят, и маслото се поставят на водна баня.
  • Яйцата се разбиват с телена бъркалка.
  • Когато маслото се разтопи напълно, внимателно се добавят разбитите яйца, като се бърка непрекъснато.
  • Сместа се оставя на водна баня, като се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Това ще отнеме около 15 минути.
  • Готовият кърд се прецежда през цедка и се разпределя в бурканчета, които се затварят плътно и се прибират в хладилник.

Бележки

  • *Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Хранителна информация

4 порции

Размер на порцията100 грама


  • Размер на порциятаКалории252
  • % Daily Value *
  • Мазнини 25г 39%
    • Общи въглехидрати 3.7г 2%
      • Фибри 0.1г 1%
      • Нетни въглехидрати 3.6г
    • Протеини 5.6г 12%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *