Начало » Кето лимонов кърд
Кето лимонов кърд

Кето лимонов кърд

Леко кисел, леко сладък и изключително нежен крем – няма нищо по-семпло и свежо от домашно приготвен кето лимонов кърд. Ще са ти необходими само 20 минути и 4 съставки – виж как да го приготвиш!

Какво е плодов кърд

Плодовият кърд представлява десертен крем, обикновено приготвен с цитрусови плодове – лимони, портокали, маднарини или грейпфут. Често срещани са и варианти с горски плодове – малини, къпини и боровинки.

Плодовият кърд произхожда от Англия, където традиционно се е поднасял с хляб или скони по време на следобедния чай.

‘Fruit curd’ и най-популярният вариант ‘lemon curd’ нямат точен превод от английски (макар че у нас съм попадала и на неграмотен превод като ‘лимонена извара’ 🙄), затова на български се използва думата ‘кърд‘. А за тези, които много държат да превод, по-удачно би било да го наричаме ‘лимонов крем‘.

Приготвяне на кето лимонов кърд

Основните съставки на конвенционалния плодов кърд са жълтъци, захар, плодов сок и настъргана кора. Всичко това се сгъстява на водна баня и се прибира в бурканче. Толкова е просто!

Някои рецепти за плодов кърд използват цели яйца и/или добавят и краве масло. Това прави рецептата изключително лесна за превъплъщение в кето вариант. Единственото, което трябва да се направи, е да се замени захарта с подходящ за кето хранене подсладител. А останалото е въпрос на въображение и вкус.

В тази рецепта за лимонов кърд използвам цели яйца, а не жълтъци и добавям доста щедро количество масло. Приготвянето е елементарно и бързо, но е добре да се спазят някои препоръки за гарантирано добър резултат:

  • Яйцата ще се темперират в процеса на смесване и бъркане, но е добре да са на стайна температура предварително.
  • При работа на водна баня е важно водата да къкри, не да кипи и да не докосва съда, в който се намират продуктите за крема.
  • Ако не искаш лимоновият ти кърд да има металически вкус, избери огнеупорен стъклен или керамичен съд.
  • Постоянното бъркане е от съществено значение, за да получиш копринено гладък крем.
  • Еритритолът има свойството да рекристализира при охлаждане, затова е добре подсладителят да се смели предварително на пудра. Това няма да предотврати напълно процеса на рекристализация, но определено резултатът е по-добър.

За какво може да се използва готовия кето лимонов кърд

Лимоновият кърд рядко се консумира самостоятелно като крем. Освен за мазане върху хляб и скони, той се употребява широко като пълнеж за торти, пайове и малки сладкиши. Аз го използвам и за мазане върху сладки тънки омлетчета (така, де – кето палачинки 😁), а също и като добавка към любимия ми десерт – малка чашка овче кисело мляко. Можеш да го смесваш също със сметана, маскарпоне, а защо не и с крема сирене? Каквото и да решиш, лимоновият кърд със сигурност ще придаде невероятна свежест на десерта или закуската ти.

Ако идеята за Кето лимонов кърд ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още рецепти за кето десерти? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с лимон са събрани ТУК.

Кето лимонов кърд

5 от 76 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Английска
Порции

4

порции
Време за подготовка

5

минути
Време за готвене

15

минути
Калории

252

ккал
Размер на порцията

100

грама
Нетни въглехидрати

3.6

грама
Общо време

20

минути
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

  • 3 бр. 3 лимон (сока и кората)

  • 140 г 140 подсладител*

  • 3 бр. 3 яйца, L

  • 100 г 100 масло

Оборудване

  • Телена бъркалка
  • Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

  • Лимоновият сок и кора, подсладителят, и маслото се поставят на водна баня.
  • Яйцата се разбиват с телена бъркалка.
  • Когато маслото се разтопи напълно, внимателно се добавят разбитите яйца, като се бърка непрекъснато.
  • Сместа се оставя на водна баня, като се бърка непрекъснато докато се сгъсти. Това ще отнеме около 15 минути.
  • Готовият кърд се прецежда през цедка и се разпределя в бурканчета, които се затварят плътно и се прибират в хладилник.

Бележки

  • *Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Хранителна информация

4 порции

Размер на порцията100 грама


  • Размер на порциятаКалории252
  • % Daily Value *
  • Мазнини 25г 39%
    • Общи въглехидрати 3.7г 2%
      • Фибри 0.1г 1%
      • Нетни въглехидрати 3.6г
    • Протеини 5.6г 12%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *