Кето чолбур

Миналата седмица бяхме на гости при роднините ми чух следния диалог между сина ми (4г) и баба ми (85г):
– Бабо, ето да си хапнеш – сготвил съм ти супа от яйца (откъде ли е научил рецептата за супа от яйца? 🤭).
– Супа с яйца ли? Еее, да – застройката с яйца се прави.
– Неее… супа от яйца съм ти сготвил.
– Ааа, чолбур ли баба?
И в този момент подскочих и веднага разпирах баба за рецептата… А днес ти представям моята версия – кето чолбур.

Какво е чолбур?

Оказа се, че чолбур (или чалбур) е супа от поширани яйца, типична за Южна България. На някои места се приготвя със запръжка от масло с брашно, към която после се добавя вода и в тази течност се пошират яйца. В моя край (Югозападна България), обаче, се приготвя, като първо се пошират яйцата във вода, а към течността се добавя кисело мляко. Накрая ястието се завършва със запържен в масло червен пипер, подобно на яйцата по панагюрски.

Как приготвих кето чолбур

Може да се каже, че чолбур, така както се приготвя в моя край, е подходяща храна за кето, тъй като количеството кисело мляко за порция не е голямо. Но няма да съм аз, ако не добавя нещо от себе си. А и пърженето в масло не съвпада с моето виждане за здравословно хранене. Та, ето какво промених:

• Вместо вода пробвах да използвам костен бульон. По този начин получавам не само по-вкусна супа, но и добавям допълнителни здравослвни ползи към нея. Но и с вода рецептата се получава чудесно.
• Вместо с кисело мляко, застройвам със заквасена сметана. Що се отнася до сметаната, винаги избирам нехомогенизиран продукт с висока масленост.
• Маслото добавям директно в течността, в която поширам яйцата – без пържене.
• Гарнирам супата с накълцан пресен лук и магданоз.

Съвети за приготвяне на кето чолбур

Приготвянето на тази супа с поширани яйца е много просто. Но ето и моите съвети, за да получиш отличен резултат:

• Когато бульонът (или водата) заври, изключи котлона и пусни яйцата. Течността ще спре да кукри, но ще остане достатъчно гореща, за да сготви яйцата. Така те ще се запазят цели.
• За да получиш рохки яйца, покрий с капак и дръж 5 минути, след което извади яйцата в чиниите, в които ще поднесеш ястието, с помощта на решетъчна лъжица.
• Направи застройката внимателно, като добавяш постепенно горещия бульон към сместа от сметана и яйца с постоянно бъркане.
• За да се сварят яйцата са необходими 400 милилитра вода или бульон. Но, ако предпочиташ, може да не добавяш цялото количество течност към застройката – така ще получиш по гъста супа.

Ами, това е! Оставям те да се насладиш на тази страхотна традиционна българска супа с поширани яйца и ти пожелавам добър апетит!

Ако идеята за Кето чолбур ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Може да ти харесат също тези:

• Кето рецепти с яйца
• Кето рецепти за супа

Кето чолбур

Автор: Петя Ястие: Супи, ПредястияКухня: Кето, Нисковъглехидратна, Здравословна, Българска

Порции

2

порции

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

5

минути

Калории

510

ккал

Размер на порцията

2

яйца

Нетни въглехидрати

3.6

грама

Общо време

15

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• 6 бр. 6 яйца, L

• 400 мл 400 костен бульон (или вода)

• 30 г 30 краве масло

• 100 100 заквасена сметана

• 1/2 ч.л. 1/2 червен пипер

• 1/2 ч.л. 1/2 кимион

• 2 бр. 2 пера пресен лук

Оборудване

• Кухненска везна
• Стандартно кухненско оборудване

Инструкции

• Бульонът или водата се поставят в малка тенджера на котлона и течността се подправя със сол и кимион. Когато заври, котлонът се изключва, добавя се маслото и вътре се чукват внимателно 4 от яйцата. Тенджерата се покрива с капак и се засичат 5 минути.
• Когато петте минути изтекат, пошираните яйца се изваждат в две чинии с помощта на решетъчна лъжица.
• Сметаната и останалите две яйца се разбъркват в голяма купа и към тях с постоянно бъркане се добавя на тънка струйка течността от поширането (за по-гъста супа може да не се използва цялото количество течност).
• Яйцата се заливат със застройката и се поръсват с червен пипер и накълцани пера пресен лук. Ястието се сервира веднага.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!