Търсиш ли идея за десерт, който не просто е без захар и лактоза и с ниско съдържание на въглехидрати, ами е и вкусен и полезен? Е, имам добра новина за теб – тези кокосови кето бонбони с кафе и колаген отговарят на търсенето.

Продукти за кокосови кето бонбони с кафе и колаген

Кокосов крем

В блога вече имам статия за различните видове кокосови продукти, но ще припомня, че кокосов крем или кокосов тахан (creamed coconut) представлява изсушена сърцевина на кокос, която се стрива до получаване на фина паста. Той съдържа всички елементи на кокоса и е чудесен продукт за влагане в кето десерти. Замислих се защо нямам много рецепти с кокосов крем в блога, а после се сетих, че си го ям с лъжица от буркана и просто не стига до рецепти.

Еспресо

Комбинацията на двата аромата – кокос и кафе е просто върховна. Доказателство е кокосовият десерт с рикота и кафе.

Подсладител

Използвам бленд от еритритол и стевия с подслаждаща сила 1:1 със захарта. Може да се използва и чист еритритол, като количеството трябва да се увеличи с 30%. Какъвто и подсладител да се избере, обаче, за тази рецепта е той да е смлян на прах.

Макадамия

Любима ядка, вкусна както самостоятелно след основното хранене (2-3 ядки), така и вложена в салата или в десерт. Може да се замени с други ядки с високо съдържание на мазнини като пекан, орех, бразилски орех, кедрови ядки.

Колаген

Колагенът е една от трите добавки, които приемам (и някога съм приемала). Телешкият колаген е може би най-добрата форма на протеинова добавка, която съществува. Той е богат на пролин, глицин и аланин – важни аминокиселини, които подпомагат поддържането на здрави стави, кости, кожа, коса и нокти.

MCT масло

Чисто C8 MCT масло е втората от трите 😄. Средноверижните мазнини (medium-chain triglycerides) са вероятно най-важната добавка при кето хранене. Те се метаболизират по-бързо от останалите мазнини и доставят бърза енергия на организма. Приемът им може да подсили имунната система и да подобри инсулиновата чувствителност. И не на последно място, добър съюзник са при хранене за отслабване, тъй като потискат глада. Един от популярните начини за прием на MCT масло е т.нар. “бронирано кафе”, но може да се използва и за овкусяване на салати и други студени ястия.

Ксантанова гума

Ксантановата гума представлява полизахарид, получен чрез ферментация на захар и е добавка, намираща широка употреба в хранителната индустрия. Наименованието ѝ идва от използваната за ферментацията бактерия Xanthomonas campestris. Ксантановата гума се използва като сгъстител, емулгатор и стабилизатор, който предотвратява отделянето на съставките.

Допълнително щипка стрита шушулка бурбонска ванилия и качествена сол са винаги добре дошли във всеки десерт.

Съвети за приготвяне

В приготвянето на тези кокосови кето бонбони няма нищо сложно. Кокосовият крем се разтопява внимателно на котлона заедно с кафето и подлсадителя, добавят се всички останали съставки и всичко се разбърква. Когато сместа стегне, се оформят топчета, които по желание може да се овалят в кокосови стърготини.

Най-важният детайл, на който искам да наблегна е, че идеята на термичната обработка е кокосовият крем да се разтопи, за да може да се смеси с останалите продукти. Нека това стане на минимално възможната температура.
Когато сместа стегне, оформянето става най-лесно с мокри ръце.
Готовите бонбони се съхраняват в плътно затворен съд в хладилник.

Ако идеята за Кокосови кето бонбони с кафе и колаген ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Може да ти харесат също тези: