Лятна салата с печени патладжани и тиквички

Дългоочакваното лято се изтъркули вече и сега е моментът да използваме последните летни зеленучци. Днешната идея е съвсем тематична – салата с печени патладжани и тиквички! А тахановият дресинг я допълва до съвършенство.

Откъде идва идеята за салата с печени патладжани и тиквички

Също като пролетната салата с печени зеленчуци, рецептата за тази няма точен източник и се базира единствено на любовта ми към близкоизточната кухня. Просто следвах интуицията си (или по-скоро натрупания опит в кухнята). Зеленчуците ми бяха поувехнали и реших да ги изпека с малко чесън зехтин и кимион. Но, понеже нямам време да приготвям вечерята непосредтсвно преди хранене, за печенето използвах обедната си почивка (да живее хоум офисът!). До вечерта зеленчуците бяха изстинали и тогава ми хрумна, че мога да ги смеся с малко зеленолистни, за да направя салата, а естественото продължение беше да забъркам и един хубав дресинг за салатата 😄. Даааа – понякога планирам всичко до последния детайл, друг път работата на пълен работен ден и грижите за детето заемат целия ми капацитет и не остава време за много планиране. Но нещата все пак се получават, а тази салата с печени патладжани и тиквички е живото доказателство!

Тънкости при приготвянето на лятната салата с печени зеленчуци

Приготвянето е съвсем лесно, но ако последваш идеята да поднесеш печените зеленчуци върху микс от зеленолистни, ще е добре да са охладени. Предвиди си време, в което зеленчуците да изстинат. Аз пека винаги на (сравнително) ниска температура, когато продуктите позволяват. В случая пекох патладжаните и тиквичките на 150 градуса с обдухване за около 35-40 минути.

По отношение на дресинга също няма някакви тайни. Откакто си взех пасатор с голяма купа тип “робот” и малка – тип “чопър”, често използвам втората за подобни задачи. Сложих всички продукти в малкат купа, завъртях за 30 секунди и имах прекрасен таханов дресинг. Това може да се постигне и чрез блендиране с обикновен пасатор, или дори енергично бъркане с вилица или бъркалка. Но ти вече си ме знаеш – движа се винаги по пътя с най-малко съпротивление  😄 

Ако идеята за Лятна салата с печени патладжани и тивкички и таханов дресинг ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Търсиш ли още идеи за салата? Ще ги откриеш ТУК. Рецептите с патладжани са събрани ТУК, а тези с тиквички – ето ТУК.

Лятна салата с печени патладжани и тивкички и таханов дресинг

Автор: Петя Ястие: Салати, ПредястияКухня: Кето, Нисковъглехидратна, БлизкоизточнаТрудност: Лесна

Порции

4

порции

Време за подготовка

30

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

240

ккал

Общо време*

1

час 

10

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• За салатата

• 140 г 140 маруля (обикновена, къдрава, лоло, дъбов лист, копф…)

• 1 бр. 1 голям патладжан (~400 г)

• 2 бр. 2 малки тиквички (~200 г всяка)

• 1 ск. 1 чесън

• 2 с.л. 2 зехтин

• 1/2 ч.л. 1/2 кимион

• сол на вкус

• За дресинга

• 100 г 100 кисело мляко (аз използвам пълномаслено овче)

• 30 г 30 суров тахан от небелено сусамово семе

• 2 с.л. 2 зехтин

• 1 ск. 1 чесън

• сол на вкус

Инструкции

• Нарежи патладжаните на кубчета, посоли ги и ги остави за 20-30 минути да се отцедят.
• През това време смачкай скилидката чесън и я смеси със зехтина и сол на вкус. Нарежи и тиквичките на кубчета.
• Изплакни патладжана добре, подсуши го с кухненска хартия или кърпа и прехвърли заедно с тиквичките в широка тава за фурна, застлана с хартия за печене.
• Овкуси зеленчуците с чесновия зехтин, сол и кимион, разнеси добре подправките, като разбъркаш с ръце и изпечи за 35-40 минути в предварително загрята на 150 градуса фурна с обдухване.
• За дресинга
• Смеси всички съставки за дресинга и разбъркай енергично с вилица до получаване на еднородна кашичка.
• Сглобяване на салатата
• Накъсай марулята, подреди в чинии и разпредели отгоре изпечените и охладени зеленчуци.
• Залей с дресинга и поднеси сервирай готовата салата веднага.

Бележки

• *В общото време не е включено времето за охлаждане на изпечените зеленчуци.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят вкусно и здравословно!