Кето шведска бадемова торта

Днес искам да ти представя много приятен начин за добавяне на мазнини в дневното меню. С близо 23 грама на парче и само със съставки “от шкафа”, тази кето шведска бадемова торта ще намери място в тефтера и сърцето ти.

Тортата е базирана на популярна рецепта, която се върти в интернет пространството от години. Само напиши в търсачката “Swedish almond cake” и ще разбереш за какво говоря! След като разгледах десетина – двайсет рецепти, запретнах ръкави и направих моя версия на този десерт. Е, колко пък да е “моя”? Предвид факта, че има 5-6 съставки и не съдържа брашно, няма какво толкова да се заменя. Но да кажем, че поне съм си направила труда да тествам определена пропорция и да ѝ сметна стойностите.

Какви продукти използвах за кето шведска бадемова торта

В оригиналната рецепта блатовете се правят от смлени цели бадеми, белтъци и яйца. Но аз нямах бадеми и за моята торта използвах бадемово брашно. Тъкмо спестих и малко въглехидрати от люспите в целите бадеми 😉.
Очевидно е, че и захарта няма място тук и я замених с еритритол на прах. Кремът се приготвя от жълтъците, течна сметана и краве масло – все съставки, които са добре дошли на кето трапезата. Тук отново единствената промяна е, че подсладих с еритритол вместо със захар. Въобще, обичам такива рецепти, които нямат нужда от много мислене, за да станат “кето”. Дори, докато пишех предното изречение, се сетих за един такъв френски сладкиш, така че очаквай скоро!

Няколко думи за приготвянето

Предложеното количество е за два блата с диаметър 20 сантиметра. Ако нямаш две еднакви форми, най-добре раздели продуктите за блатовете на 2 и разбий отделно, за да не спадне сместа за втория, докато първият е във фурната.

За крема има няколко важни уточнения. Първо, докато е на котлона, внимавай кремът да не кипне! Дръж го на котлкона само колкото да се сгъсти. Второ, задължително изчакай сместа от жълтък и сметана да се охлади до стайна температура преди да смесиш с маслото. И трето, маслото също трябва да е на стайна температура и да е наистина меко.

По отношение на подслаждането, с предложеното количество етитритол се получава доста сладка торта. Регулирай вида и количеството на подсладителя според личните си предпочитания.

Тук ще вмъкна и една забележка за сервирането. По принцип почти всички торти е хубаво да се поднасят на стайна температура. Но за тази кето шведска бадемова торта това е абсолютно задължително условие.

Ако рецептата за Кето шведска бадемова торта ти допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Ако търсиш още идеи за кето десерти, ще ги откриеш ТУК.

Кето шведска бадемова торта

Автор: Петя Ястие: ТортиКухня: Кето, Нисковъглехидратна, СкандинавскаТрудност: Умерена

Порции

12

парчета

Време за подготовка

10

минути

Време за готвене

40

минути

Калории

235

kcal

Време за охлаждане

4

часа 

Размер на порцията

1

парче

Нетни въглехидрати

2.1

г

Total time

50

минути

Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Необходими продукти

• За блатовете

• 4 бр. 4 белтък, L

• 130 г 130 бадемово брашно

• 70 г 70 еритритол на прах

• 1 ч.л. 1 екстракт ванилия или 2 пак. на прах

• 2 к.л. 2 сушени лимонови корички или няколко капки етерично масло от лимон

• За крема

• 4 бр. 4 жълтък, L

• 120 г 120 меко масло

• 150 г 150 течна животинска сметана, мин. 30% масленост

• 70 г 70 еритритол на прах

• 1 ч.л. 1 екстракт ванилия или 2 пак на прах

• За декорация

• 70 г 70 филирани бадеми, леко запечени

Инструкции

• За блатовете
• Разбий белтъците на твърд сняг, добави подсладителя и разбий отново за кратко.
• Обедини внимателно белтъците с останалите съставки, като използваш шпатула.
• Раздели сместа в две 20-сантиметрови форми, предварително покрити с намаслена хартия за печене. Печи 17-20 минути в предварително загрята на 170 градуса фурна с обдухване.
• Извади блатовете и остави върху решетка да се охладят.
• За крема
• Загрей сметаната с еритритола и ванилията на котлона в малка касерола. Дръпни преди да кипне.
• С непрекъснато бъркане добави внимателно горещата сметана към жълтъците, така както правиш застройка за супа. Целта е жълтъците да се затоплят постепенно.
• Върни сместа на котлона за няколко минути, за да се сгъсти. Внимавай да не кипне!
• Остави сметаната и жълтъците да се охладят напълно до стайна температура. През това време разбий маслото на пухкав крем, като внимаваш да не прекалиш с разбиването, за да не се отдели вода от него.
• Обедини сметаната и маслото, като разбиеш за кратко с миксер на ниска степен.
• За сглобяването
• Постави единия блат върху плоска повърхност и намажи с половината от крема.
• Захлупи с втория блат и измажи тортата от всички страни с останалия крем.
• Поръси с филираните бадеми и прибери в хладилник за поне 3-4 часа преди да разрежеш на 12 парчета.
• Сервирай на стайна температура.

Бележки

• Стойностите на тази рецепта можеш да използваш в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишеш в полето за търсене My Wholesome Life – Шведска бадемова торта
  
  Изчислените стойности в картата на рецептата са за 1 парче от общо 12 и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Последвай WhooolesomeLife във Facebook

Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!