Кето студена супа с печени чушки Стéфани

Кето студена супа с печени чушки “Стéфани”

Питателна и пълна с аромат и вкус на лято…Тази кето студена супа с печени чушки ще присъства на трапезата ми през целия сезон. Макар че един бард от години ни убеждава, че било само наужким 😄

Откъде идва идеята за кето студена супа с печени чушки?

Досега не съм споделяла, но поддържането на кулинарен блог и страница във Фейсбук се оказа дейност с изключително висока възвръщаемост. Когато някой от вас пробва рецепта, почти винаги се случва така, че да няма някоя съставка, или пък просто решава да импровизира и замества нещичко. И така, от кухня на кухня, рецептите, които споделям, се обогатяват с десетки нови идеи, които се връщат към мен. Понякога пък, се случва някой да ми пише просто за да сподели някоя собствена идея.

Така, преди почти цял месец (ох, как лети това време) ми писа Стефани, за да сподели една много хубава идея, а именно кето студена супа с печени чушки. Идеята на това прекрасно момиче се състои от точно две съставки – пасирани печени червени чушки и заквасена сметана. Нищо повече. Разбира се, почти веднага изпробвах тази супа и се одобри на момента от всички вкъщи.

Студената супа с печени чушки и заквасена сметана на Стефани

Ето и рецептата на Стефани

Продукти за 1 порция:
– 2 големи печени чушки
– 100 г заквасена сметана
– сол на вкус
Приготвяне:
Пасирай чушките, добави сметаната, разбъркай и поднеси.
Наслади се на това лятно съвършенство в купичка.

Аз, обаче, днес ще представя една малко по-различна рецепта. Надявам се Стефани да не ми се разсърди много, че така осакатявам прекрасната ѝ идея. Но нека първо обясня защо реших да направя моя интерпретация.

Защо преработих рецептата за кето студена супа на Стефани?

И червените чушки, и заквасената сметана са продукти, които могат да се консумират при спазване на кето диета. Но две големи чушки съдържат около 8 грама нетни въглехидрати. Сметаната, от своя страна, също има около 3-4 грама въглехидрати на 100. Така, за порция супа получаваме общо 12 грама. Освен тях, от една порция ще получим също 4-5 грама протеини и малко над 20 грама. В проценти това ще рече 74% мазнини, 19% въглехидрати и 7% протеини. Това не би било фатално, ако се следят макросите, но знам, че много хора, които следят блога не ползват такива приложения. Затова и се старая рецептите, които публикувам да са максимално близо до съотношението, което предвижда кето храненето.

Как приготвих моята кето студена супа с печени чушки?

Две-три седмици въртях и суках пропорциите и не можах да измисля как да ги наглася, за да станат “по-кето” макросите. И накрая ми хрумна, че мога да използвам основата за таратора. Единствено промених съотношението между продуктите за “млякото” и прибавих 2 супени лъжици хранителна мая за млечен вкус.

Ако рецептата за Кето студена супа с печени чушки Стéфани ти допадне и решиш да я пробваш, може да споделиш с мен, като оставиш оценка и коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм.

Кето студена супа с печени чушки “Стéфани”

5 от 4 гласа
Автор Петя Ястие: СупиКухня: Българска, Модерна, Кето, Нисковъглехидратна, Веган, Без млечни продуктиТрудност: Умерена
Порции

4

порции
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

10

минути
Калории

325

kcal
Време за накисване

8

часа
Нетни въглехидрати

7

г
Общо време*

25

минути

Необходими продукти

  • За ореховото “мляко”
  • 100 г орехи

  • 450 мл вода

  • щипка сол и вода за накисване на орехите

  • За супата
  • 80 г авокадо

  • 50 мл зехтин, екстра върджин

  • 4 бр. печена червена чушка

  • 1 ск. чесън

  • 2 с.л. хранителна мая

  • сол на вкус

  • пера пресен лук и/или листа магданоз за поднасяне

Инструкции

  • За ореховото “мляко”
  • Накисни орехите в хладка вода с щипка сол за 8-10 часа.
  • Изплакни и отцеди накиснатите орехи.
  • Прехвърли в блендер заедно с водата и блендирай за минута-две. Това може да стане и в дълбок съд с мощен пасатор.
  • Прецеди през тензух или специална торбичка за цедене на ядкови напитки.
  • Подсуши пулпата върху кухненска кърпа или хартия, прехвърли в тавичка и запечи за 5-8 минути в предварително загрята на 150 градуса фурна.
  • За супата
  • Пасирай авокадото, чесъна, хранителната мая и зехтина до получаване на гъста кашичка.
  • Добави чушките и ореховото “мляко” и блендирай до еднородна смес.
  • Разпредели в 4 купички и поръси с позапечената орехова пулпа. Гарнирай с накълцани пера зелен лук и листа магданоз, по желание.

Бележки

  • * В общото време не е включено времето за накисване на ореховите ядки.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Хранителна стойност

4 порции

Размер на порцията220 мл


  • Размер на порциятаКалории325
  • % Препоръчителен дневен прием *
  • Мазнини 29.5г 46%
    • Въглехидрати 12.5г 5%
      • Фибри 5.5г 22%
      • Нетни въглехидрати 7г
    • Протеини 6.3г 13%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Ако статията ти е харесала, сподели я с приятелите си, като използваш бутоните по-долу. Благодаря, че помагаш да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

      Вашият коментар

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *