Езикът е добър източник на полезни мазнини и е богат на цинк, желязо, фосфор и витамини от групата на B. Затова днес искам да ти споделя една феноменално вкусна идея с този прекрасен продукт – език с авокадов сос.

Обратно в играта с езика

Много обичам език, но не бях готвила от – забележи – 2010-та. И много ясно си спомням последния път… Бях работещ студент и много ангажирана. Или поне така си мислех. Когато станах майка, разбрах, че преди това съм имала много свободно врме. Но да не се отклонявам от темата… Майка ми грижовно ми беше приготвила едно пликче с предварително сварен, обелен, нарязан и замразен език. От мен се искаше само да го размразя и да му добавя някакви неща или просто да го панирам.

Та, реших, че ще приготвя езика в сос от сметана и гъби и оставих пликчето да се размразява. До вечерта езикът се беше поразмразил, но не напълно. Обаче аз прецених, че на котлона няма да има шанс да не се размрази (хитро, нали?!). Сложих езика, гъбите и сметаната в една йенска тенджерка и хоп – на котлона. И защо да стоя до него, като мога да използвам времето докато заври, да взема един бърз душ? Това е от онези действия, за които после дълго време се чудя аз ли съм ги извършила или някаква сила ме е обладала и е взела решението вместо мен.

Можеш ли да си представиш ужаса ми, като излязох от банята и видях цялото количество език, гъби, сметана и йенска тенджерка на парчета, пръснати в цялата кухня?! Такова чистене падна, че ей го на – повече от 10 години ми държа влага.

За сметка на това, се върнах в играта с езика с много силна рецепта, която бързах да повторя, за да я споделя с теб тук. Не, че е кой знае каква сложна рецепта, но комбинацията е много интерсена и определено си заслужава. Освен това e подходяща и за топло, и за студено поднасяне.

Как приготвих свински език с авокадов сос

Когато говорим за език, обикновено си го представяме паниран, или пък в масло. Често, преди това се вари с дафинов лист и/или бахар. Тази рецепта не е много по-различна – екстрите вършат цялата работа. Езикът варих само със сол, лют и пушен пипер, като после обелих, нарязах и сотирах в малко гхи. През това време направих соса и просто го метнах в чинията и сервирах. Въпреки че готвенето на езика отнема дълго време, цялата ангажираност е не повече от 15 минути. Освен това, тази е от любимите ми рецепти, които могат да се приготвят на няколко пъти. Езикът може да да се свари от сутринта или от предния ден и да се остави в бульона до момента, в който ще се поднесе.

Как сервирам свински език с авокадов сос

Както вече споменах, това ястие е подходящо, както за топло, така и за студено сервиране. Като основно, предястие или “за мезе”. На мен ми остана малко от вечерята на и следващия ден направих тортили с него. Въобще, езикът се оказва много универсална храна и се очертава да наваксам с него за последните десет години. Който и вариант да избереш ти, не пропускай салатата!

Ако идеята за Свински език с авокадов сости допадне и решиш да я пробваш, сподели с мен, като оставиш коментар по-долу, или ме отбележиш в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсиш ли още кето рецепти за основни ястия? Ще ги откриеш ТУК. А рецептите с органно месо съм събрала ТУК.