Кето солени мъфини със спанак

Кето солени мъфини със спанак

Бях обещала още рецепти с бяло саламурено сирене и ето, дойде ред да изпълня обещанието си. Когато любимият ме видя да бъркам тези кето солени мъфини със спанак, обаче, веднага реагира:

Още не е свършил сезонът на карфиола и тиквата, а ти започна със спанака и тиквичките.

Любимият

Побързах да го успокоя, че спанакът е замразен (или по-точно размразен) и само леко подгрявам. И продължих да си бъркам. Е, не че кой знае какво бъркане пада. Това е една от причините толкова да харесвам мъфините! Стават бързо и лесно, а освен това са и много удобни за пренасяне. За изпът, на пикник, или в кутия за офиса… Виждате ли? Аз още си мисля, че ще се върна да работя в офис! Не че имам нещо против работата от вкъщи. Тъкмо ще забърквам по нещо в обедната почивка и ще продължа да ви радвам с рецепти и след като приключи дългият ми отпуск.

Кето мъфини със спанак
Кето мъфини със спанак
Кето солени мъфини със спанак
Кето солени мъфини със спанак

Как приготвям Кето солени мъфини със спанак

Тази рецепта за мъфини разчита на класическата комбинация от спанак и сирене. Но си имам и една “тайна” съставка, която издига вкуса на едно по-високо ниво. Съставките всъщност са две.

Първо, самардала. Вълшебна подправка, която започнах да използвам едва в последните 7-8 години. Не знам къде съм живала преди това, но дори не подозирах за съществуването ѝ. Обаче, веднъж щом я опитах, се настани трайно в сърцето и Шкафа ми.
Самардалата, наричана още пой, стрижак, самаришка или кучи лук, е тревисто растение от семейство лукови. Разпространена е в планинските райони и расте на луковици, от които излизат дълги тънки стръкчета. Берат се само листата, които се смилат на зелена пихтия и се смесват със сол. Тази смес се остава да изсъгхне и се използва като подправка за сандвичи, картофи, ориз, яйца, месо, гъби, както и за пресни краставици и домати. Аз често я използвам в солени печива – мъфини, гризини, крекери. Влиза също в състава на микса ми от подправки за салата.

На второ място, домашна зеленчукова подправка. Тя съвсем не е задължителна, но само половин чаена лъжичка от нея така подсилва и обогатява вкуса на мъфините, че аз не я пропускам никога.

Останалите продукти, са си стандартни за нисковъглехидратната кухня – яйца, масло, кокосово и бадемово брашно и заквасена сметана. Тук няма никакви изненади.

Ако рецептата за Кето солени мъфини със спанак ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен снимките си, като ме отбележите с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Търсите още идеи за закуски? Цъкнете ТУК, за да видите другите ми предложения!

Кето мъфини със спанак

5 от 5 гласа
Порции

12

мъфина
Калории

129

kcal
Протеини

6

г
Мазнини

10,2

г
Фибри

2,1

г
Нетни въглехидрати

2,5

г

Необходими продукти

  • 3 яйца, L

  • 45 г краве масло, разтопено

  • 120 г заквасена сметана

  • 100 г спанак, размразен, неотцеден

  • 75 г бадемово брашно

  • 10 г кокосово брашно

  • 150 г бяло саламурено сирене

  • 2 ч.л. бакпулвер

  • 1/2 ч.л. самардала

  • 2-3 пера пресен лук, по желание

  • 1/2 ч.л. домашна зеленчукова подправка, по желание

Инструкции

  • Разбийте яйцата с разтопеното масло и заквасената сметана.
  • Накълцайте добре спанака и пресния лук и ги прибавете към яйчната смес. Разбъркайте с вилица.
  • В друга купа смесете двете брашна, бакпулвера, самардалата и зеленчуковата подправка, ако ползвате.
  • Обединете двете смеси, разбъркайте добре и оставете тестото да набъбне леко.
  • Натрошете сиренето на дребно и разбъркайте с лъжица или вилица.
  • Намаслете форма за мъфини с незалепващо покритие с 12 гнезда и прехвърлете сместа в нея. Ако не сте сигурни в покритието на формата, ползвайте хартиени кошнички.
  • Печете 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
  • Изчакайте да се охладят преди да поднесете и съхранявайте в плътно затворена кутия с капак.

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Кето Солени Мъфини Със Спанак

    Изчислените стойности са за 1 брой мъфин от общо 12 и са ориентировъчни.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Фейсбук

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно и вкусно!

1 коментар

  1. Втори път си правя – наистина сполучлива рецепта за мъфини! 🙂 Сега дори увеличих спанака на 150г, т.к. ми е любим.
    Смардалата ми е една от любимите подправки, но внимавайте, че е много солена! Първият път не съобразих, че и сиренето ми е соленко и едвам се ядяха мъфините.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *