Начало » Кето чийзкейк с котидж сирене и малинов мус
Кето чийзкейк с котидж сирене и малинов мус

Кето чийзкейк с котидж сирене и малинов мус

Нестандартен кето чийзкейк с котидж сирене със вежа нотка на лайм и нежен малинов мус. Приготвянето му отнема малко повече време, но крайният резултат определено си заслужава. Вижте как да го направите стъпка по стъпка.

Какво представлява котидж сирене

Котидж сиренето е прясно зърнесто сирене с мек леко кисел вкус. Приготвя се чрез прецеждане на пресеченото мляко без да се пресова. Това, което отличава котидж сиренето от останалите пресни сирена, е добавянето на сметана, която допринася за специфичния му вкус.

Счита се, че още в Древна Месопотамия хората са приготвяли сирене, подобно на днешното котидж сирене. За това свидетелства фриз от храма на богинята Нинхурсаг, датиращ от 3000 години пр. н.е.

Този тип неузряло сирене има сравнително ниска масленост и високо съдържание на въглехидрати, спрямо зрелите сирена. Това го прави по-малко подходящо за редовна консумация при кето диета, но не е съвсем недопустима употребата му, когато искаме да разнообразим менюто си.

Как приготвих моя кето чийзкейк с котидж сирене и малини

Солените зрънца на котидж сиренето са много приятни, но чийзкейка обикновено се свързва с по фина кремообразна текстура. Затова блендирах съставките за моя чийзкейк в кухненския робот.

Малиновия мус приготвих, като първо кипнах малините с малко подсладител, прекарах ги през цедка и смесих с разбита сметана. Стабилизирах муса с малко желатин. Но внимавах с количеството, защото исках да получа нежен мус, а не малиново-сметаново желе.

Крайният резултат определено оправда малко по-дългото приготвяне на този десерт – всички вкъщи го одобрихме. А младият ми асистент най-много одобри декорацията и едвам изчака да приключа със снимките, за да изчопли всички малини от чийзкейка с малките си пръстчета.

Ако рецептата за Кето чийзкейк с котидж сирене и малинов мус ви допадне и решите да я пробвате, споделете с мен, като оставите коментар по-долу, или ме отбележете в снимките си с @WhooolesomeLife или #WhooolesomeLife във Фейсбук или Инстаграм

Още идеи за десерти и торти ще откриете ТУК. А ако вече сте си избрали десерт и търсите нещо за основно, хвърлере едно око ТУК. Всички рецепти, заснети стъпка по стъпка, са събрани ТУК.

Кето чийзкейк с котидж сирене и малинов мус

5 от 53 гласа
Автор: Петя Ястие: ДесертиКухня: Английска, Кето, Нисковъглехидратна, сметана, малиниТрудност: Умерена
Режим готвене

Задръж дисплея на устройството включен, докато приготвяш рецептата

Порции

12

парчета
Време за подготовка

30

минути
Време за готвене

1

час 
Калории

250

kcal
Време за охлаждане

10

часа
Общо време*

1

час 

30

минути

Необходими продукти

  • За основата
  • 135 г бадемово брашно

  • 50 г еритритол на прах

  • 1/4 ч.л. канела на прах

  • 75 г краве масло, разтопено

  • За чийзкейка
  • 400 г котидж сирене

  • 150 г заквасена сметана

  • 65 г еритритол на прах

  • 3 бр. яйца, L

  • 2 пак. ванилия

  • 1 бр. лайм – кората и сока

  • За малиновия мус
  • 180 г малини

  • 70 г пудра еритритол

  • 5 г желатин

  • 200 мл течна животинска сметана, мин. 30 % масленост

Инструкции

  • За основата
  • Претеглете брашното, еритритола, маслото и канелата. Разтопете маслото на котлона.Продукти за основата на кето чийзкейк с котидж сирене и малини
  • Смесете в купа сухите съставки и размесете много добре, така че да не останат никакви бучки.
    Размесете добре сухите съставки за блата на кето чийзкейк с котидж сирене и малини
  • Излейте маслото при сухите съставки и разбъркайте добре
    Изливаме маслото при сухите съставки за блата на чийзкейкаРазбъркайте добре с вилица сместа за основата на чийзкейка
  • Прехвърлете “тестото” за основата в незалепваща форма за печене с падащо дъно и диаметър 20 см и с помощта на чаша с плоско дъно разстелете равномерно по дъното и стените на формата. Разнесете тестото за основата с помощта на чаша
  • Изпечете основата за 10 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
    Изпечена основа за кето чийзкейк с котидж сирене и малини
  • За чийзкейка
  • Претеглете съставките за чийзкейка.
    Продукти за кето чийзкейк с котидж сирене
  • Сложете всичко в кухненски робот и блендирайте. Сложете продуктите за чийзкейка в кухненски роботБлендирайте всички продукти за чийзкейка в кухненски робот
  • Излейте сместа във формата върху изпечената основа. Излейте сместа за чийзкейка във формата върху изпечената основа
  • Печете 40-45 минути в предварително загрята на 160 градуса фурна и оставете още 10-15 минути в изключената фурна. Когато извадите чийзкейка, трябва да е подвижен в центъра. Когато извадите чийзкейка, центърът трябва да е още подвижен
  • Охладете добре вече изпечения чийзкейк.
  • За малиновия мус
  • Смесете желанина с 1-2 супени лъжици вода.Смесете желатина с 2 с.л. вода
  • Малините сложете на котлона с 2 с.л. еритритол докато завят и оставете за 2-3 минути докато леко се посгъстят.
    Малините сложете на котлона с 2 с.л. еритритолОставете малините да покъкрят няколко минути на котлона
  • Прекарайте малините през цедка, така че да не останат семенца в пюрето. Ако са се охладили междувременно, върнете на котлона, за да ги затоплите отново.

    Прекарайте малините през цедка, за да получите малиново пюре без семки
  • Излейте горещото малиново пюре върху желатина и разбъркайте до пълното му разтопяване. Оставете настрана.

    Излейте горещото малиново пюре върху желатинаи разбъркайте
  • Разбийте сметаната с останалия еритритол на пухкав крем.
    Разбийте сметаната с останалия еритритол на пухкав крем
  • Обединете малиновата смес със сметаната.
    Обединете малините и желатина със сметаната
  • Излейте върху охладения чийзекйк и загладете.
    Излейте върху охладения чийзекйк и загладете.
  • Приберете в хладилник до пълното стягане на муса. Най-добре за една нощ. Излейте върху охладения чийзекйк и загладете.
  • Декорирайте и разрежете на 12 парчета. Декорирайте готовия чийзкейк

Бележки

  • Стойностите на тази рецепта можете да използвате в приложенията MyFitnessPal и CarbManager, като изпишете в полето за търсене My Wholesome Life – Чийзкейк с котидж и малини
    *В общото време не е включено времето за охлаждане.

Опита ли вече рецептата?

Отбележи ме с @whooolesomelife в Instagram.

Ако рецептите в блога ти харесват,

Харесай страницата ми във Facebook

Ако статията ви е харесала, споделете я с приятелите си, като използвате бутоните по-долу. Благодаря, че помагате да достигне до повече хора, които искат да се хранят здравословно!

Хранителна информация

12 порции

Размер на порцията1 парче


  • Размер на порциятаКалории250
  • % Daily Value *
  • Мазнини 21г 33%
    • Общи въглехидрати 5.5г 2%
      • Фибри 2.1г 9%
      • Нетни въглехидрати 3.4г
    • Протеини 10г 20%

      * The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

      Коментирай

      Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

      *